彩雲之南,醉美文山!不止神草三七居深山，還有百味珍饈等你嘗！關注“文山百味”看文山民族風情，品文山百味珍饈
三七根那麼苦，為啥文山人年年吃都不膩呢？
難道就是因為文山人比較能吃苦？
NO！
我們會看到很多圖片上熬烏雞三七湯，用的是整個三七，看起來蠻漂亮，但根本吃不下去，三七太苦，根本下不了口。
整個的三七，還是適合打成粉來吃，這樣比較好入口。
那麼熬平時吃的三七烏雞湯，就用三七細根，本地最好用新鮮的，菜市場全年都買得到。
比較遠一點的地區，就用幹三七根，口感稍遜，但也多了一股韌勁。
怎樣才能熬出不苦又不膩的三七烏雞湯呢？
首先三七根的粗細很重要，一定要選細根，其次三七根和烏雞的體積比例為1：3，能吃苦的比例為2：3。
也就是說，肉眼看上去，雞的分量要比三七的分量多兩三倍，比例才是對的。
也可以根據自已的味蕾，每次少量的做嘗試，實踐出真知。
多熬幾次你就知道，哪種比例比較適合你自已了。
加點薑片去腥，紅棗調味，有枸杞放適量枸杞。放點鹽，加入自來忘情水。
放入電飯煲，選擇煲湯選項，刷手機一個小時後，營養美味的三七烏雞湯就出鍋啦！
這樣做出的三七湯，不但滋補，還好喝，把湯用來泡白米飯吃，非常下飯。
三七烏雞湯具強心補血、祛瘀止血的功效。
產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。為了產後調理好身體，可每週煲一次。
此湯對於手術後的病人也一樣適用，但注意孕婦不宜服用。
平時養生，可一月喝個兩三次。
我是文小七，這期的【文山百味】到此結束，如果喜歡我們的分享，歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半，我依然在這裡準時與你分享。
分享到:
閱讀更多 文山百味 的文章
