魷魚圈還是湘味做法吸引人，Q彈有嚼勁，下酒下飯兩相宜
魷魚是好吃的一種食物，雖然名字裡面也有魚，但是和普通的魚完全不一樣。魷魚吃起來比較有嚼勁，而且吃法也是比較多。常見的魷魚可以炒菜吃，還可以炸成小吃，魷魚也是很有營養的，不同的做法吃起來的口味也是不一樣的。
今天要推薦的吃法是魷魚圈，而且還是湘味的，這樣的味道特別吸引人，因為吃起來有辣味，所以這樣比較開胃，是一道很好的開胃菜。這道菜裡面主要的食材就是魷魚，當然還有其他的配菜，這樣做出來的菜營養才會更足，關鍵是吃起來更加的夠味，做法也並不難。
【菜名】湘味魷魚圈
【配料】魷魚圈，豆豉，黃豆醬，白糖，食用油等
【烹飪步驟】
1、在正式的做魷魚圈之前要先將食材都備齊了，除了主要的食材之外，調味料也是相當的重要，也是要將調味料備齊了，這樣炒菜的時候會更加方便，要不然少了哪種調味料又需要重新的準備。
2、魷魚圈也是要先洗乾淨，洗乾淨之後放在盤子裡面備用。魷魚圈一般超市裡面有有賣的，屬於冷凍食品，買現成的會更加方便。還要準備好蒜瓣，將蒜瓣剝開之後洗乾淨，洗淨之後再切成蒜片。
3、接下來是準備好小米辣和二荊條，洗乾淨之後也是要分別切成段，不要切的太大了，小段就可以了。這些調味食材全部準備好之後放在盤子裡面備用，在炒菜的時候會用到。
4、在鍋裡倒入適量的水，直接將水燒開，水燒開之後要將魷魚圈放在鍋裡面，因為魷魚圈需要焯水。魷魚圈放進去之後要焯水30秒，所以說焯水的時間不用久，要不然魷魚吃起來比較老就不好吃了。
5、將焯水後的魷魚圈撈出來，魷魚圈撈出來只有要瀝水備用，而且焯水後的魷魚圈看起來更加的有食慾。
6、再準備好炒菜的鍋，在鍋裡添加適量的食用油，也不要太多了。油加進去之後先要加熱，加熱之後將適量的豆豉加進去，豆豉加進去之後也是要翻炒均勻，這樣就可以炒出來的香味了，豆豉炒好之後再將適量的黃豆醬加進去。
7、黃豆醬不要將太多了，小勺子差不多一勺子就可以了，提前洗淨切一些蔥綠，放進去和醬一起翻炒，翻炒出香味之後再將之前切好的小米辣加進去，蒜片也要一起加進去。接著就是將焯水後的魷魚圈也加進去，食材全部加進去之後還要添加適量的調味料。要撒上少許的雞精和白糖，這樣食材和調味料都加進去之後再翻炒均勻。
8、這樣翻炒均勻之後就可以出鍋了，翻炒的時間也不用太久了，要不然魷魚圈吃起來的口感不好，但是也要保證完全炒熟了。炒好之後就可以關火了，將炒好的魷魚圈盛在盤子裡面，最後就是撒上一些白芝麻，這樣可以提香，聞起來也是有一股芝麻香味。
9、這樣的一道炒菜很下飯，同時也是一道下酒菜，吃起來是有辣味的，所以也是很開胃。但是魷魚圈需要提前焯水，只不過焯水的時間不能久，水開後下鍋關火焯30秒就可以了。
【烹飪貼士】
1、超市一般就有魷魚圈賣，但是要看包包裝是不是完整，還有就是保質期。
2、炒菜之前還要將魷魚圈解凍，撕去外皮之後用清水先沖洗乾淨，然後再焯水，這樣炒出來的魷魚圈才會更加好吃。
3、這也是一道快炒的菜，所以炒菜的時間不用太久了，但是也要保證食材都炒熟了，這樣炒出來的菜比較好吃。
【圖片來源】沙小囡
閱讀更多 廚座 的文章
