昨天一位朋友跟我探讨一个问题,想从凉皮开始创业做小吃，而他们的市场上有两家多年的老店，口味有特色，大家认可，我刚开始创业如何去战胜他们？
韩式冷面
刚开始创业的朋友，大多会有这么一个心结，就是周围那么多对手，我如何超越他们？怎样战胜他们？去争得自己的一席之地。
这个问题我可以引用一位老师傅告诉我的话来解答，也是一次“酒后吐真言”，我却记忆深刻：你去做小吃，你去做餐饮，千万不要把周边的同行当做对手，去敌意地看待，而是要把那些先行者当做学习的对象，去尊敬他们。
因为人家成功了，毕竟经过了多年的积累和勤恳地努力，而这些都是我们这些创业者首先需要学习的。
新鲜薯片和健康沙拉在木背景
但这种学习并不是模仿，模仿的另外一层含义就是永远居于别人的层次之下，其中的三个关键词应该是吸取、借鉴、提升。
这一番话让我后来受益匪浅，我们总喜欢在起步的时候去考虑如何战胜别人，实际“对手”只有一个，就是自己，自己的心态，自己的觉悟，自己的层次。
例如就以做凉皮的为例子，你想用凉皮做一番事业，但你把凉皮这种小吃理解透了吗？它的历史，它的文化，它的调味，它的玩法，它的变化，它为什么能吸引人，其深层原理是什么？这些都了解吗？
如果没能了解，如果不能在这个具体的项目里做到比别人高的层次，咱有什么资格去用它成就事业？
【冒菜】成都特色美食
这一点我其实深有体会，当我从陕西的老人那里学了凉皮技术回来以后，同样也带回了老人的一番教诲，就是不要以“争”的心态去做市场。
而我原本也不是一个喜欢“争”的人，因为我曾经有多年市场管理的经验，见过太多的兴衰荣辱，知道市场不是“争”来的，而是靠自己“悟”出来的。
例如做小吃，通过自己的慢慢实践去解决一个个的口味环节，再通过沟通和交流等融入市场，融入人心，然后再去解决一个个的具体问题，通过这一步步去提升自己，借鉴周边同行的成功经验，吸取失败教训，目标只有一个，就是：把自己要做的这件事情悟透！
就这样不知不觉地，把我们所做的这款小吃，做出了不一样的层次，因独具特色而与众不同，无意中发现，我们已经扎下了自己的根基，生存的那个空间也已经足够大，我们已经小有所成。
这就是由一个朋友和我的对话，给大家分享的一些个人心得，有句古诗其实表达的很形象：“不畏浮云遮望眼，只缘身在最高层！”当你把自己要做的事做到足够高的层次的时候，你还怕有人会阻碍你的路吗？
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