我出生在七十年代，童年是在物質貧乏但是精神燦爛的八十年代度過的。有過這段經歷的人大概都會對童年時的美味念念不忘，孜孜不倦的追求。
即使在現在我也跟小月亮說，那個時候的東西是真的很好吃，很美味！
小月亮問我：你確定不是因為當時好吃的東西太少？你才念念不忘。
我想起前段時間，老黎要我做一份有大學記憶的蛋炒飯，要求要放上剁辣椒和大蒜葉，他不停地在我身後碎碎念，小眼睛散發出憧憬的光芒。我忍不住懟他：你看你原來瘦得像農民工，現在胖得像包工頭，你確定你還能吃出當年的那個味兒？
給老黎做的那份大學記憶的蛋炒飯，他吃出了七八分大學時候的味道，我想我應該也可以吃出童年美食的味道。我想了一下他上大學的時候，也是八十年代，那會兒我上中學。
我告訴小月亮：記憶中的美食是一種情懷，但記憶中童年的美食讓我一直念念不忘，讓味蕾記住了它，就一定是真的好吃，因為味蕾是有記憶的。
小月亮點頭，問我：那你小時候有哪些東西是特別好吃的？
我說：可多啦！我外婆下的光頭面，我爸爸做的鍋貼餅子，我大姨做的蘭花乾子，我們自己做的燙飯豆、炒麵粉、蒸燒麥、蒸香腸、肉絲米粉、腳板燒餅......。
小月亮聽得一愣一愣的：有這麼好吃嗎？能不能帶我也嚐嚐？
小月亮小的時候，我們帶著她到處跑，到處感受各地的風土人情，品嚐各地的特產美食，她喜歡廈門的海鮮和沙灘，喜歡麗江的火腿和山水，喜歡廣東的早茶和熱鬧，喜歡揚州的小吃、蘇州的書店和南京的夜景，喜歡上海的博物館和老街，喜歡江西的溫泉和農家院，喜歡建水的豆腐和蒙自的米線，喜歡大理的古城和小螳的糖，喜歡昆明的翠湖和涼米線，喜歡版納的茶山和風景，喜歡香港的現代和傳統，喜歡長沙的熱鬧也喜歡湘潭的親近......這些，都是她童年記憶裡的美食美景和故事。
如何把我童年記憶裡的美味帶給她感受呢？昨天終於找到了這個機會！
童年記憶裡的醬油炒飯是最有感染力的！
放學的時候，一般都能聞到各家飯菜的香味。我的嗅覺好，站在樓下，基本就能聞出來，幾樓第幾戶炒的是什麼菜，用的是什麼原料和配料，是炒得剛剛好，還是已經超過了，我還能接著的想象出菜成品的樣子，端出來基本八九不離十。
我媽常常端出來一碗飯給我，笑著對我說“你不用菜吧，想想就行！”
那時候沒有新東方廚師學校，要不！哎！不說了！
醬油炒飯雖是剩飯炒的，剩下一頓的飯放冷，飯粒變得獨立梆硬，入鍋炒熱重新變得蓬鬆香軟，放入一點豬油，頓時一種比肉還香的味道四散瀰漫，整棟樓都能聞到這香味，接著放入一點紅色的老缸醬油。比肉還香的味道，再加上醬香味，米飯加熱蓬鬆後釋放的米的香味，再加上蔥花的香味......那香味和滋味，在那個年代卻是無人能敵！
長大後，去過很多地方，自己做過好多次，也在不少的飯店餐館點過醬油炒飯和蛋炒飯，都找不到記憶中小時候吃過的那份念念不忘的滋味。
米飯嘗試了各種品種；油有豬油，也嘗試了他的油，還是豬油的味道最香，菜籽油和花生油燒熟了也別有風味；雞蛋有土雞蛋也有柴雞蛋，只是沒有嘗試鴕鳥蛋了；嘗試過不同的老抽生抽，總是沒有找到小時候可以去那種顏色發紅黃豆發酵的老缸醬油......所以依然沒有找到味蕾中念念不忘的那個味道。
昨日找到了一款醬油，打開用手指蘸了一滴，果然是醬紅色的，聞起來還是有醬香味，嚐起來鹹中帶微甜。
終於找到了這種顏色發紅的老缸醬油
用電飯煲把柬埔寨大米煮熟
把電飯煲打開把米飯鏟鬆放涼
把香腸切成顆粒狀
土雞蛋
放入花生油，把雞蛋和香腸炒香
放入蓬鬆的米飯
放入著色的有醬香味的醬油
加入蔥花，頓時醬油米香肉香蛋香蔥花的香味四溢
一碗記憶中的醬油蛋炒飯終於出來了
用的這款醬油
於是馬上淘米煮飯，然後打開鍋把米飯鏟鬆放涼，倒油入鍋，因為小月亮不愛豬油，我放的是花生油，然後放入雞蛋，香腸，炒香，加入米飯，撒了點鹽，把味道炒到飯裡，倒入一點紅油老缸醬油，放入蔥花，跟老黎同志一樣，終於找到了七八分我記憶中那童年的美味。
小月亮說好吃，老黎說不是他大學時候吃到的那個味兒！還是上回的炒飯好吃！
我說這是我給小月亮的童年味道！
小月亮點頭：這是我吃過的最好吃的炒飯！這是我媽媽給我的童年的味道！
小月亮問我：媽媽，你記憶中最美的童年滋味是怎樣的？
我想了想：那時候天是藍的，雲是白的，水是清澈的，自來水是可以直接喝的，沒有手機，沒有電視，孩子們是沒有課外班的，做完作業我們就可以到處玩，食物很簡單，沒有調料，鹽裡面沒有加碘，白水煮肉灑上鹽就是最好的美味......那時候物質條件很貧乏，但是我們的精神卻很充實，就像《陽光燦爛的日子》一樣！
小月亮說：其實你念念不忘的還是那個年代的味道！雖然物質貧乏，但是精神很充實，就像陽光燦爛的日子一樣！
將來在我的記憶中，媽媽的故事和醬油蛋炒飯，也是我記憶中最美好的滋味！
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