连日来，普兰店区餐饮业有序恢复堂食，为做好恢复堂食后的疫情防控工作，普兰店区市场监督管理局扎实开展“四个双”，推进辖区餐饮单位有序恢复现场就餐，真正让广大市民吃的舒心，更吃的安心。
提供“双服务”
在《关于新冠肺炎防控期间餐饮服务经营单位有序恢复现场就餐的通告》下发后，为指导好各餐饮单位做好恢复堂食的准备工作，区市场监管局第一时间解读上级文件精神并将相关要求通过各市场监管所转发至餐饮单位微信群，指导各单位按相关要求为有序恢复堂食做好充分准备。
同时考虑到部分餐饮单位经营者对智能手机操作不熟练，为方便理解，市场监管所制作《大连健康码—专属健康码使用说明》在微信群进行下发，所内工作人员现场答疑，亲手帮助餐饮单位申请店内专属码，并为有需要单位免费打印《消费者登记表》及专属码。
为帮助各餐饮单位规范建立食品安全管理制度，记录好配套台帐，市场监管所工作人员还翻阅相关资料，结合疫情要求制定辖区食品安全管理制度和台帐推荐范本，并将电子版发至微信群供各餐饮单位按需自行下载打印。
落实“双监督”
在做好相关服务的同时，区市场监管局不断加大监管力度。一方面，加强对餐饮食品安全和恢复堂食情况进行监督检查，对不符合条件的经营单位提出整改意见，规劝餐饮单位第一时间整改。另一方面，要求各餐饮单位严格履行自查制度，以自我监督、自我承诺的方式开展堂食服务，诚信经营。通过双向监督，做到发现问题立行立改，不符合条件的单位立即停止堂食。
把牢“双环节”
在入店环节，区市场监管局督促餐饮单位引导消费者做好扫健康码、测温、登记等各项工作。入店后由餐饮单位合理安排消费者分批、错峰就餐，引导消费者保持安全距离、避免对向用餐，尽量缩短就餐时间。
在食品加工环节，也要求各餐饮服务单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，规范食品操作，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全。同时针对近期特殊情况，发出经营提示，禁止加工生食水产和野生蘑菇，并加强餐饮加工场所的卫生消毒。
确保“双追溯”
通过消费者入店扫码、登记，对人员和其行动轨迹及密切接触者进行追溯。通过规范餐饮单位进货记录，保证食品来源可追溯，达到食品安全和疫情防控双追溯的目的，保证全过程全链条可查。
下一步，区市场监督管理局将继续跟踪恢复堂食的餐饮单位，加强监管力度，消除监管盲点，确保防疫措施落地落细无死角，全力保障群众就餐安全。
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