食材：
黄壤土豆：1个
干椒段：20个左右（喜欢辣的朋友可以多放一些）
葱姜蒜：少许
生抽：一汤勺
陈醋：2汤匙（根据自己的喜好稍作调整）
做法：
1、土豆去皮，切丝。（刀工不好的也可以用擦板擦丝），切丝后泡在冷水里10分钟，去除淀粉
2、土豆泡水过程中，准备葱姜蒜末
3、土豆丝捞水控干
4、锅烧干，倒入油，油刚刚冒烟后，下入葱姜蒜末、干椒段爆香，倒入生抽，迅速倒入控干水的土豆丝，大火翻炒。
5、约1分钟后，放入盐继续翻炒2分钟，锅边临醋（让醋充分释放香味），放入预留的蒜末，迅速出锅。
6、酸辣土豆丝出锅完成
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