鱼块这样做，香辣入味，比饭店做的还好吃！超下饭，每次都吃不够 ！
因为疫情的原因，我们现在可以下楼，不过还不能出小区大门，买菜还是由社区配送，相信再过几天我们就可以出门了。前两天社区配送了两条大青鱼，价格超便宜的，7.5元一斤，鱼头我用来做汤了，还做了水煮鱼片，剩下的鱼块腌起来，准备给家人做一个红烧鱼块。
挺喜欢吃鱼的，鱼肉营养丰富，脂肪含量很低，鱼肉富含蛋白质和钙，而且人体的吸收效果也好，是一种老少皆宜的食物。多吃鱼可以提升身体素质，提高身体免疫力。
青鱼跟草鱼长得差不多，不过草鱼是吃草的，青鱼是吃螺蛳等，价格比草鱼贵上一些，平时我们难得买到青鱼，这次也是吃过瘾了。
今天做的红烧鱼块，香辣入味，汤汁泡饭也好吃，现在把做法分享给大家！
【红烧鱼块】
所需食材：
鱼块500g，生姜一块，大蒜三瓣，干辣椒三个，花椒适量，郫县豆瓣酱一勺，料酒两勺，生抽一勺，白糖一勺，老抽适量，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉一勺。
步骤一：这是社区配送的青鱼，送来的时候还是活蹦乱跳的，将鱼去鱼鳞，去鳃，洗去腹部的黑膜，剁成块。
步骤二：鱼块放适量的盐，一勺料酒，几片生姜，腌30分钟以上。
步骤三：生姜，大蒜切片，干辣椒切碎。
步骤四：锅内放油，油温七成热，放入鱼块，煎至两面金黄（煎好一面后再翻面）。
步骤五：将鱼块用锅铲放旁边，放生姜，大蒜，花椒爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤六：放一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，适量的老抽。
步骤七：放没过食材的清水，大火烧开转小火。
步骤八：一勺淀粉用清水搅拌好，淋入锅中，大火收汁，放胡椒粉鸡精 红烧鱼块做好。
步骤九：装盘，香辣入味的红烧鱼块做好啦！家人喜欢汤汁多一点用来泡饭，所以汤汁有点多，朋友们做的时候可以将汤汁煮干一点。
图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。
美食小贴士：
1.鱼块多腌一会，会更入味。
2.煎鱼的时候，七成油温下锅，煎好一面后再翻一面，不要频繁翻动，不然鱼块容易碎。
3.煎鱼的时候注意防油溅出烫伤，可以用厨房纸吸干鱼块中的水分再煎，或者将鱼块裹上一层面粉再煎。
4.没有青鱼，用草鱼红烧一样美味。
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