我們常說，蔬菜低糖、低脂、低熱量，
非常適合控糖一族，但這可不是絕對的！
生活中，
有一些蔬菜的含糖量是比較高的，
這類蔬菜糖尿病人並非不能吃，
而是要科學地吃——
甜菜
甜菜，又名紅菜頭，它除了水分之外，就是糖分了，食用後血糖升高會比較明顯，建議糖友儘量不吃。
香椿
香椿芽是很多人在春季必吃的菜，它營養豐富，甚至有促進胰島素分泌或加強胰島素的作用。
但因其含糖量偏高，建議大家一餐食用量不超過20克。
豌豆
豌豆，在豌豆莢裡屬於蔬菜類，而幹豌豆則屬於澱粉豆。
澱粉豆是指含澱粉、非大豆類、幾乎不含油水的一類豆。所以可以把幹豌豆納入到主食中，不宜當做蔬菜食用。
酸菜
大白菜加鹽醃製的酸菜，鹽濃度要達到15%以上，維生素因此被大量破壞，營養素流失嚴重，屬於營養不高的重口味食物，糖友要慎食。
芋頭
芋頭的主要成分是澱粉，且其含糖量和升糖指數較高。食用後，會讓血糖明顯升高。
不過，血糖控制得不錯的朋友，可以吃適量芋頭，但應減少相應主食的量，每吃100克芋頭應減少25克主食，以保證血糖平穩。
百合
幹百合是新鮮百合曬乾而成，澱粉含量較高，100克幹百合中就含有57克碳水化合物。
雖然百合有益於糖尿病患者，但吃幹百合時同樣也要減少主食攝入。
菱角
菱角，是一種生長在水中的蔬菜。古時候有的人會以它代替糧食。
它屬於含澱粉量較高的蔬菜，多吃不利於控糖。建議每日食用量不超過50克。
蓮藕
蓮藕含澱粉較多，血糖控制差的糖友需酌情慎食。
100克蓮藕約含能量73千卡，如果吃了100克蓮藕，就需少吃25克主食。
荸薺
荸薺，含有大量的澱粉，且糖分含量也較高，食用後不利於血糖的控制。高血糖的朋友儘量不要吃。
荷蘭豆
荷蘭豆屬於“高糖蔬菜”，如果您每日的蔬菜攝入量維持在1斤左右，那麼，換算為荷蘭豆則只能吃250克。
如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的綠葉蔬菜，也有荷蘭豆，吃了荷蘭豆，米飯就要相應地少吃幾口。
毛豆
鹽水毛豆是上海地區的傳統小吃，很多人愛把鹽水煮毛豆當零食吃。
但是，毛豆的含糖量更為驚人，糖尿病患者一定要慎吃。
胡蘿蔔
胡蘿蔔本身的含糖量要比一般的蔬菜高，它的升糖指數同樣不容忽視。
因此糖尿病患者吃胡蘿蔔不能過量，否則容易拉昇血糖，如果按食物等份交換的方法計算，1斤蔬菜可以換算成200克胡蘿蔔。
大家都記住了嗎~不是光吃蔬菜就能降糖的噢！希望大家在以後的生活用餐中也要多多注意~
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