有讀者會疑惑，標題後面為什麼有（一），為什麼加上（一）呢？主要是由於《紅樓夢》裡的飲食文化太多了，寫了一篇之後，發現寫不完，就在標題後面加上（一），希望讀者不要介意。
說起“吃”，便想到了當下的這場疫情，不就是因為“吃”才引起的嘛？如果沒有吃來歷不明的食物，是不是就不會有這場牽動無數國人的疫情了。
好了，言歸正傳。一說起《紅樓夢》，印象深刻的除了賈寶玉、林黛玉和薛寶釵三人之間的愛恨情仇，就是那令人垂涎欲滴的美食了。
《紅樓夢》是我國文學史上的一大瑰寶，涵蓋了明清時期的上流社會的日常生活的全面，堪稱“百科全書”式的作品，在這部煌煌鉅著中，曹雪芹用了將近三分之一的篇幅描述眾多人物豐富多彩的飲食文化。其中有關飲食活動的內容散見於各章各回，林林總總，至繁至細，可以毫不誇張的說，它是我國飲食文化的一部寶典。
據統計，在全120回的《紅樓夢》小說中，描寫的食品多達186種，其中包括主食、點心、菜餚、調味品、飲料、果品、補品補食、外國食品、洗浴食品九個類別。這186種食品各自繁多，精妙絕倫，可以說曹雪芹將當時富貴人家的飲食展現的淋漓盡致了。
01 用飯前
第三回《賈雨村夤緣復舊職 林黛玉拋父進京都》中寫道：
只見一個丫鬟來回：“老太太那裡傳晚飯了。”王夫人忙攜黛玉從後房門由後廊往西......
一個“忙”字，很是不符合王夫人的人設，在眾人眼中，王夫人的性子是平穩的，很少會做出與自己身份不符合的舉動。可現在她急急忙忙的，為什麼呢？因為她不敢怠慢，否則就是失了禮數。
在封建家庭裡，特別是像賈府這樣的大家庭，更加註重禮數。吃飯時，兒媳婦要伺候婆婆吃飯，端茶送水。婆婆在吃的時候，兒媳婦必須站在一邊。
於是，進入後房門，已有多人在此伺候，見王夫人來了，方安設桌椅．賈珠之妻李氏捧飯，熙鳳安箸，王夫人進羹。
為什麼眾人在見到王夫人來了才安設桌椅呢？他們是在等王夫人來伺候賈母吃飯。照理來說，同是兒媳，邢夫人也應該來伺候賈母吃飯。這裡需要誇讚曹雪芹先生的細緻與周到，他在前文寫道，邢夫人要帶林黛玉去拜見賈赦時，賈母已經發話“你也去吧，不必過來了。”既然大兒媳婦不過來伺候用晚飯了，賈母就必須等王夫人來伺候了。這就是封建社會的規矩，不管你有多高的地位，長輩吃飯，你必須在身旁伺候。所以，伺候賈母的人看到王夫人來了，才安設桌椅。
還有一個疑問是：為何要在吃飯之前安設桌椅，古人沒有專門用來吃飯的餐廳嗎？
這個還真沒有。古代基本是沒有餐廳這一說法的，主人想在哪裡開飯，便在哪裡擺飯。所以你看一些古代的小說，主人在興起時會在花園、亭臺樓閣用飯，還可以根據場合以及季節隨機調整，不會固定位置。
02 用飯時
再看，李氏捧飯，熙鳳安箸，王夫人進羹，有那麼多僕人在，為何要這三位貴婦人幹這種下人乾的活？其實這個也是古人的規矩，晚輩在吃飯時要伺候長輩。
賈母正面榻上獨坐，兩邊四張空椅，熙鳳忙拉了黛玉在左邊第一張椅上坐了，黛玉十分推讓，賈母笑道：“你舅母你嫂子們不在這裡吃飯．你是客，原應如此坐的。”黛玉方告了座，坐了。
吃飯坐的位置也是很有講究的。賈母正面榻上獨坐，兩邊各有四張空椅，王熙鳳拉著黛玉在左邊第一張椅子上坐了。
在古代，以左為尊，林黛玉心裡很清楚，以她的輩分是不應該坐在左手邊第一張椅子上的，不說王夫人和王熙鳳在，還有迎春、探春等一眾姊妹在，她十分推讓。
賈母此時說：“你舅母你嫂子們不在這裡吃飯．你是客，原應如此坐的。”那麼問題來了，王夫人和王熙鳳為什麼不在這裡吃飯呢？ 在古代社會，姑娘的身份是比少奶奶要高的，出嫁從夫，無論孃家地位多高貴的女子，在嫁人之後都要遵循夫家的規矩。
賈母命王夫人坐了，迎春姊妹三個告了座方上來。迎春便坐右手第一，探春左第二，惜春右第二。旁邊丫鬟執著拂塵，漱盂，巾帕。李，鳳二人立於案旁佈讓．外間伺候之媳婦丫鬟雖多，卻連一聲咳嗽不聞。
林黛玉坐下之後，那迎春、探春以及惜春就能坐下了嗎？還是不行的。等到賈母讓王夫人坐下之後，三姐妹才坐下來，坐的位置也是有講究的，迎春最大，坐在右邊第一個，接著是探春，然後是惜春，這便是長幼有序。
前文有說道：賈母說王夫人不在這邊吃，那這裡怎麼又讓王夫人坐下呢？根據上下文分析，王夫人應該不是坐在飯桌上，而是坐在另一邊的凳子上，不吃，只是陪著。
這樣，眼前便浮現出賈母和黛玉以及三姐妹吃飯的場景：王夫人坐在一邊陪著，監視丫鬟是否服侍到位，李紈和王熙鳳兩人站在飯桌旁邊佈讓，也就是給賈母和姑娘們佈菜，旁邊丫鬟們拿著拂塵、漱盂和巾帕。雖然伺候的人很多，但是聽不到一絲的咳嗽說話聲。
曹雪芹的簡單的一段描寫將詩書禮樂之家的禮數，宗法社會寶塔尖的氣派展現地一覽無餘。
03 飯後
寂然飯畢，各有丫鬟用小茶盤捧上茶來。當日林如海教女以惜福養身，雲飯後務待飯粒咽盡，過一時再吃茶，方不傷脾胃．今黛玉見了這裡許多事情不合家中之式，不得不隨的，少不得一一改過來，因而接了茶．早見人又捧過漱盂來，黛玉也照樣漱了口．プ手畢，又捧上茶來，這方是吃的茶．賈母便說：“你們去罷，讓我們自在說話兒。”王夫人聽了，忙起身，又說了兩句閒話，方引鳳，李二人去了。
在富貴人家，飯後是要漱口的，當然用的不是水，是茶。小丫鬟用小菜盤捧上茶來，黛玉還以為是喝的茶，因為從小父親教導她要惜福養身，飯後不可立即喝茶，需片刻後才能喝茶，這樣才不會傷到脾胃。雖說是在外祖母家裡，但也是別人家中，只得入鄉隨俗，接了茶過來。又有人捧過漱盂來，林黛玉才發現不是讓她喝茶，而是先用茶水漱口！於是，漱了口，洗了手，服侍的人才捧上喝的茶。
脂評本此處有批語曰：“總寫黛玉以後之事，故只以此一件小事略為一表也。”“餘看至此，故想日前所閱‘王敦初尚公主，登廁時不知塞鼻用棗，敦輒取而啖之，早為宮人鄙誚多矣’。今黛玉若不漱此茶，或飲一口，不為榮婢所誚乎？觀此則知黛玉平生之心思過人。”
賈母這一頓飯，吃出了宗法家庭的規矩，看到了古代富貴人家飲食都是以長幼尊卑來安排坐席的，看到了尊卑之禮也是食禮的一個重要內容，子女於父母，少小對尊長，都要表現出尊重和恭敬。
衣食住行中，食可以說是最重要的那一個部分了。《紅樓夢》中簡單的一餐飯，看出了法治綱常，禮儀尊卑，看到了富貴人家對禮制的嚴格遵循，也不知道是該慶幸如今沒有這麼嚴格的禮法制度，還是該惋惜禮教的缺失？
這篇文章主要描述第三回中，賈母吃飯的場景，本還想寫劉姥姥進大觀園的那個吃飯場景，發現寫不下了，就放在（二）裡了，如果喜歡，歡迎去看（二）！
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