有读者会疑惑，标题后面为什么有（一），为什么加上（一）呢？主要是由于《红楼梦》里的饮食文化太多了，写了一篇之后，发现写不完，就在标题后面加上（一），希望读者不要介意。
说起“吃”，便想到了当下的这场疫情，不就是因为“吃”才引起的嘛？如果没有吃来历不明的食物，是不是就不会有这场牵动无数国人的疫情了。
好了，言归正传。一说起《红楼梦》，印象深刻的除了贾宝玉、林黛玉和薛宝钗三人之间的爱恨情仇，就是那令人垂涎欲滴的美食了。
《红楼梦》是我国文学史上的一大瑰宝，涵盖了明清时期的上流社会的日常生活的全面，堪称“百科全书”式的作品，在这部煌煌巨著中，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅描述众多人物丰富多彩的饮食文化。其中有关饮食活动的内容散见于各章各回，林林总总，至繁至细，可以毫不夸张的说，它是我国饮食文化的一部宝典。
据统计，在全120回的《红楼梦》小说中，描写的食品多达186种，其中包括主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、洗浴食品九个类别。这186种食品各自繁多，精妙绝伦，可以说曹雪芹将当时富贵人家的饮食展现的淋漓尽致了。
01 用饭前
第三回《贾雨村夤缘复旧职 林黛玉抛父进京都》中写道：
只见一个丫鬟来回：“老太太那里传晚饭了。”王夫人忙携黛玉从后房门由后廊往西......
一个“忙”字，很是不符合王夫人的人设，在众人眼中，王夫人的性子是平稳的，很少会做出与自己身份不符合的举动。可现在她急急忙忙的，为什么呢？因为她不敢怠慢，否则就是失了礼数。
在封建家庭里，特别是像贾府这样的大家庭，更加注重礼数。吃饭时，儿媳妇要伺候婆婆吃饭，端茶送水。婆婆在吃的时候，儿媳妇必须站在一边。
于是，进入后房门，已有多人在此伺候，见王夫人来了，方安设桌椅．贾珠之妻李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹。
为什么众人在见到王夫人来了才安设桌椅呢？他们是在等王夫人来伺候贾母吃饭。照理来说，同是儿媳，邢夫人也应该来伺候贾母吃饭。这里需要夸赞曹雪芹先生的细致与周到，他在前文写道，邢夫人要带林黛玉去拜见贾赦时，贾母已经发话“你也去吧，不必过来了。”既然大儿媳妇不过来伺候用晚饭了，贾母就必须等王夫人来伺候了。这就是封建社会的规矩，不管你有多高的地位，长辈吃饭，你必须在身旁伺候。所以，伺候贾母的人看到王夫人来了，才安设桌椅。
还有一个疑问是：为何要在吃饭之前安设桌椅，古人没有专门用来吃饭的餐厅吗？
这个还真没有。古代基本是没有餐厅这一说法的，主人想在哪里开饭，便在哪里摆饭。所以你看一些古代的小说，主人在兴起时会在花园、亭台楼阁用饭，还可以根据场合以及季节随机调整，不会固定位置。
02 用饭时
再看，李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹，有那么多仆人在，为何要这三位贵妇人干这种下人干的活？其实这个也是古人的规矩，晚辈在吃饭时要伺候长辈。
贾母正面榻上独坐，两边四张空椅，熙凤忙拉了黛玉在左边第一张椅上坐了，黛玉十分推让，贾母笑道：“你舅母你嫂子们不在这里吃饭．你是客，原应如此坐的。”黛玉方告了座，坐了。
吃饭坐的位置也是很有讲究的。贾母正面榻上独坐，两边各有四张空椅，王熙凤拉着黛玉在左边第一张椅子上坐了。
在古代，以左为尊，林黛玉心里很清楚，以她的辈分是不应该坐在左手边第一张椅子上的，不说王夫人和王熙凤在，还有迎春、探春等一众姊妹在，她十分推让。
贾母此时说：“你舅母你嫂子们不在这里吃饭．你是客，原应如此坐的。”那么问题来了，王夫人和王熙凤为什么不在这里吃饭呢？ 在古代社会，姑娘的身份是比少奶奶要高的，出嫁从夫，无论娘家地位多高贵的女子，在嫁人之后都要遵循夫家的规矩。
贾母命王夫人坐了，迎春姊妹三个告了座方上来。迎春便坐右手第一，探春左第二，惜春右第二。旁边丫鬟执着拂尘，漱盂，巾帕。李，凤二人立于案旁布让．外间伺候之媳妇丫鬟虽多，却连一声咳嗽不闻。
林黛玉坐下之后，那迎春、探春以及惜春就能坐下了吗？还是不行的。等到贾母让王夫人坐下之后，三姐妹才坐下来，坐的位置也是有讲究的，迎春最大，坐在右边第一个，接着是探春，然后是惜春，这便是长幼有序。
前文有说道：贾母说王夫人不在这边吃，那这里怎么又让王夫人坐下呢？根据上下文分析，王夫人应该不是坐在饭桌上，而是坐在另一边的凳子上，不吃，只是陪着。
这样，眼前便浮现出贾母和黛玉以及三姐妹吃饭的场景：王夫人坐在一边陪着，监视丫鬟是否服侍到位，李纨和王熙凤两人站在饭桌旁边布让，也就是给贾母和姑娘们布菜，旁边丫鬟们拿着拂尘、漱盂和巾帕。虽然伺候的人很多，但是听不到一丝的咳嗽说话声。
曹雪芹的简单的一段描写将诗书礼乐之家的礼数，宗法社会宝塔尖的气派展现地一览无余。
03 饭后
寂然饭毕，各有丫鬟用小茶盘捧上茶来。当日林如海教女以惜福养身，云饭后务待饭粒咽尽，过一时再吃茶，方不伤脾胃．今黛玉见了这里许多事情不合家中之式，不得不随的，少不得一一改过来，因而接了茶．早见人又捧过漱盂来，黛玉也照样漱了口．プ手毕，又捧上茶来，这方是吃的茶．贾母便说：“你们去罢，让我们自在说话儿。”王夫人听了，忙起身，又说了两句闲话，方引凤，李二人去了。
在富贵人家，饭后是要漱口的，当然用的不是水，是茶。小丫鬟用小菜盘捧上茶来，黛玉还以为是喝的茶，因为从小父亲教导她要惜福养身，饭后不可立即喝茶，需片刻后才能喝茶，这样才不会伤到脾胃。虽说是在外祖母家里，但也是别人家中，只得入乡随俗，接了茶过来。又有人捧过漱盂来，林黛玉才发现不是让她喝茶，而是先用茶水漱口！于是，漱了口，洗了手，服侍的人才捧上喝的茶。
脂评本此处有批语曰：“总写黛玉以后之事，故只以此一件小事略为一表也。”“余看至此，故想日前所阅‘王敦初尚公主，登厕时不知塞鼻用枣，敦辄取而啖之，早为宫人鄙诮多矣’。今黛玉若不漱此茶，或饮一口，不为荣婢所诮乎？观此则知黛玉平生之心思过人。”
贾母这一顿饭，吃出了宗法家庭的规矩，看到了古代富贵人家饮食都是以长幼尊卑来安排坐席的，看到了尊卑之礼也是食礼的一个重要内容，子女于父母，少小对尊长，都要表现出尊重和恭敬。
衣食住行中，食可以说是最重要的那一个部分了。《红楼梦》中简单的一餐饭，看出了法治纲常，礼仪尊卑，看到了富贵人家对礼制的严格遵循，也不知道是该庆幸如今没有这么严格的礼法制度，还是该惋惜礼教的缺失？
这篇文章主要描述第三回中，贾母吃饭的场景，本还想写刘姥姥进大观园的那个吃饭场景，发现写不下了，就放在（二）里了，如果喜欢，欢迎去看（二）！
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