當我們細細回憶食物給我們帶來的美好時，往往最先出現在腦海裡的，總是甜絲絲的感覺！的確，人類對於甜食的喜愛是天生具有的，而糖總是能帶給我們最原始的味覺享受！

但隨著大家健康意識的提升，“減糖”已經成為了國際公認的健康話題，碳酸飲料作為高糖飲品更是減糖計劃中的重要一環。

相信小夥伴們和識物君有一樣的疑問：

1.一瓶碳酸飲料中含有多少糖？

2.零卡飲料是不是真的無糖？代糖是什麼？

3.某些零卡飲料說自己能減脂，這是真的嗎？

下面走進實驗室，用數據解答心中的疑惑！

嗝~我先打個嗝

△ 檢測報告

一.總糖

今年2月27號，發表在legalreader.com上一篇名為《Chile is successfully combating its obesity epidemic with restrictions on unhealthy foods and marketing.》的文章表示，智利政府通過對含糖食品的限制，遏制了本國肥胖的流行。眾多含糖飲料調整配方減少糖分來應對政策。

為了讓小夥伴們更加形象的看到飲料中的糖，識物君用自己吃飯的傢伙給大家做了一個小實驗！

功夫不負有心人，雖然碗碎了、鍋廢了，但是糖終於被我們熬出來了。

注：其中標註“無糖”、“纖維”試管內為液體

其餘為粘稠液體

當然這些都是表象能看到的，那含糖量具體多少呢，看報告：

總糖包括了果糖、葡萄糖和蔗糖，測出

可口可樂總糖量為 9.71g/100g(ml)、

百事可樂為 11.5g/100g(ml)、

雪碧為 8.9g/100g(ml)、

芬達橙味為 8.4g/100g(ml)。

其餘產品均未檢測出糖。

檢查產品配料表，發現上面四款產品糖的實測值與標稱值幾乎無差，值得表揚！

△ 上下滑動查看

根據最新研究顯示，糖除了是冠心病的危險因素之外，肥胖、糖尿病、高血壓、痛風等疾病的發病因素也都包含有糖！

心血管領域的權威雜誌ATVB也曾做過一項實驗，在對照飲用含糖飲料和飲用純淨水的志願者血管功能變化後發現，即使飲用一瓶600ml的含糖飲料也會對人體的微血管功能和大血管內皮功能造成一定程度的損傷!

看來，吃糖不是甜在心頭，吃多了也會“傷心”。

二.添加劑

除普通款的可口可樂和百事可樂，其餘幾款均測出少量的苯甲酸，2016年曾有新聞報道，在進口的可口可樂中檢測苯甲酸超標，其實是因為中美標準的不同引發的“不合格”，當時，按照我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（ GB 2760-2014）規定，苯甲酸在碳酸飲料中的最大使用量為0.2g/kg，而美國標準規定食品中苯甲酸的限量為1.0g/kg。

典型的由於標準不同，引起的合不合格的爭議。

苯甲酸作為防腐劑，能很好的抑制食物中的黴菌、細菌，在安全的劑量內使用，不但沒有毒害作用，還能大幅度降低食物被汙染的風險，所以也不要談防腐劑色變。

三.無糖、零卡、纖維？

報告顯示，本次樣品中，零度可樂、可樂纖維+、零卡雪碧、雪碧纖維+和百事無糖糖含量均為0，對於“無糖”標籤來說，的確如此。那為什麼無糖的飲料，喝著也挺甜的呢？

首先，來回顧一個生物知識點：

糖類、油脂、蛋白質三類物質在體內新陳代謝後產生能量，故又稱產能營養素。如果一款飲料中含有糖類、油脂和蛋白質這三者中的一種或幾種，那麼它就能為人體提供能量。

反之，如果一款飲料完全不含任何糖類、油脂和蛋白質，也不含其它可以提供熱量的物質，那麼這款飲料就是“零卡”的。

看一下普通可口可樂的配料表：水、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因）、食用香精。很明顯，果葡糖漿和白砂糖都屬於糖類，因為可口可樂中含有這兩種糖類，所以它是有熱量的。

再看一下“零度”的配料表：水、食品添加劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸鈉、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安賽蜜、檸檬酸鈉、咖啡因、蔗糖素）、食用香精。

阿斯巴甜、安賽蜜和蔗糖素都是人工合成的甜味劑，並不屬於糖類。它只是讓你的大腦感覺有點甜，人工甜味劑一般甜度會遠遠高於真正的糖，比如阿斯巴甜甜度約相當於蔗糖的200倍、蔗糖素甜度約相當於蔗糖的600倍，

無糖可樂用這三種甜味劑取代了糖類，所以做到了不含糖但依舊是甜的，不過三種甜味劑各有各的甜法，所以需要以一定的比例相互配合，才能儘可能地接近普通可口可樂的味道。

那麼無糖和零卡可樂放心噸噸噸OK嘛?

△ 來源網絡

為什麼？

好多人選擇無糖、零卡可能都是衝著健康或者減肥去的。無糖飲料能不能減肥？

現在並沒有完全的證據能夠支撐這個說法。但是可以確定的是糖會“告訴”你的大腦：你吃飽了，不要再吃了；過量地攝入甜味劑，你的大腦以為你還沒有吃飽，下令繼續吃吧......這還咋減肥？

另外，可樂中的磷酸還可能會影響身體對礦物質的吸收，雖然現在沒有足夠的證據證實，但失調的鈣磷比的確有一定風險。骨骼吸收不到足量的鈣，小孩子就沒法好好長個兒了，“大孩子”則會患上骨質疏鬆。

還有一點是咖啡因，之前奶茶篇講過，這裡不多贅述。

寫在最後

拋開劑量談毒性都是耍流氓，對於碳酸飲料也是如此！

那麼到底還能不能喝了？喝多少算是多喝啊？

△ 來源網絡

根據實驗得出的總糖數據，我們結合中國居民膳食推薦，換算每天最多能喝多少可樂或者雪碧（有糖的碳酸飲料）：

識物君認為偶爾感受一下“肥仔快樂水”也無不可，但是切勿為了口感上的愉悅而忽略了對健康的影響！食安之路靠的是安全知識的積累，但也少不了個人的自律，希望大家在學到健康知識的同時能夠運用於生活！

識食物者，懂食物更懂你！