牛七牛
粉条以前家里过冬必备，冬天的时候炖酸菜和大白菜是绝配。因为老家河北秦皇岛，就是以出产粉条而闻名全国，所以老家的亲戚很多都从事粉条加工行业，家里每年吃的粉条都是他们给邮寄来的。
家里还有亲戚在我们这座城市，常年批发各种粉条和淀粉，所以对于如何分辨真假粉条，我觉得我还是算半个专业人士。
市面上粉条的种类
- 红薯粉条
- 土豆粉条
- 几合一粉条
市场一般售卖的粉条，基本都是红薯粉、玉米粉、木薯粉三合一的粉条，里面按红薯淀粉的比例，价钱也不相同。但是一般情况下，红薯淀粉含量达到40%的就是好粉条。
如何分辨真假粉条
- 看粉条里是否有杂质
- 经常购买粉条的多会发现，很多粉条里面有黑色的小点或杂质，还有一些有鼓起白色大疙瘩，这个疙瘩掰开以后里面会有杂质。
- 这样含有杂质的粉条，基本都是加工工艺不过关，里面掺杂别的淀粉，没有糊化到一起的原因。所以这类粉条的真假存疑。
- 真正的粉条咀嚼以后，应该是没有什么异味，以及其它特殊的味道。基本就是粉子那应有的味道。
- 有很多粉条嚼起来有咸味，或者明显的胶的味道，而且嚼碎以后在嘴里半天不会融化，这样的粉条肯定不是真的。
- 很多人不懂粉条，认为一掰就断的粉条干，这样的粉条是好粉条。其实这是错误的，因为一掰就断的粉条，已经失水严重。加工过程中出了问题，这个在粉条加工行业里叫“伤手”。这种粉条只能便宜处理。
- 好的粉条应该掰起来有韧劲，回弹比较好。这就是为什么现在卖粉条的，大多现在塑料袋包装，就是为了防止粉条回潮后失水，变得粉碎。
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- 好的粉条做熟后，应该不混汤，条条分明，互相之间不粘连，而且吃起来有柔软的感觉。
- 下锅后一煮就碎，或者发硬、发棒的粉条，以及久煮不烂，越煮越硬的粉条就不要食用了!
- 好的粉条即使第二顿回锅，也不会黏连断裂，并且特别的爽滑。
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以上就是我对如何分辨真假粉条的看法，可以说现在市面上百分之百的红薯粉条，基本上不常见，一般都是几种淀粉掺杂的粉条。质量主要是看主要成分，掺杂了多少而已。
73神牛
很高兴回答你的问题，我是新人强子，我老家是甘肃定西岷县的，别的粉条我不知道怎么辨别，但是我们老家的土豆粉我还是知道一点的，最简单的办法就是用火烧，烧完用手轻轻一搓就成灰了，还有我们自己家的粉条晒干了吃的时候要用热水煮2—3分钟，我知道的就这么多，谢谢
甘肃强子
你好，我来回答，我就买到过假的粉条，算是有过亲身经历。假的粉条怎么煮都煮不烂，害的我一锅大白菜全都浆糊了。
粉条作为一款好脾气的食材和谁搭配好像都很好吃，在北方很多的家庭冬天最常吃的就是白菜猪肉炖粉条了。但是在平常生活中粉条也有很多参假的现象，想要买到真正的红薯粉条似乎有点难。
我有时候也真的搞不懂，红薯粉条也不算贵，为什么这么多人造价呢，能有多少利润啊。
今天酒肉江湖就来和大家交流几招挑粉条的方法，让大家可以买到优质的红薯粉条，再也不用担心自己买到假粉条了。
1.看粉条颜色及粗细
首先观察它的颜色和粗细，优质的粉条颜色都会比较深，而且粗细均匀。由于制作的时不能保证红薯研磨的很细很细，所以在做粉条的时候，有些粉条上也会出现一些这些白色的小疙瘩，所以小白疙瘩的是真的红薯粉。
劣质的粉条颜色就会比较浅，而且是透明发亮的，由于添加了很多添加剂，这样的粉丝反而非常的干净，不会出现纯红薯粉的白疙瘩白气泡等情况。所以在选择粉条的时候，一定要仔细观察颜色和粗细，外观漂亮的粉丝不一定就是好粉丝。
2.用打火机烧一下粉条
所以建议大家准备购买粉条的时候，随身携带一个打火机。用打火机烧一下。优质的粉条就会遇火膨胀，而且在燃烧的过程中不会出现难闻的气味，也不会出现一些噼里啪啦的声音，在燃烧完以后，一般都会出现白色的灰烬。
而劣质的粉条恰恰相反，用火烧的时候是很容易闻到一股难闻的气味，而且出现一些噼里啪啦的声音，并且在烧完以后出现的灰烬是黑色的。
3.测试是否容易折断
优质的粉条主要是由红薯淀粉制成的，而且纯红薯粉做成的粉条是不容易返潮的，只要用手轻轻的一折它就会被折断，而且发出清脆的声音。这一类的粉丝大家就可以放心购买。
而那些劣质的假粉条由于加了大量食用胶，所以特别的难折断，这样的粉条就是我说的那种怎么煮都煮不烂的假粉条，不仅口感不好，而且吃多了对人体健康也有损害。所以大家一定要真正的辨别。
上述就就酒肉江湖的辨别真假粉条的方法，如果有疏漏的地方大家批评指正，喜欢的点个赞加关注，谢谢大家啦！
沫宝优选
真假粉条难辨别？教你“4招”，真货假货轻松分辨，早知早好！
冬天的时候，北方人都特别喜欢吃粉条，用粉条做酸辣粉，炒粉条，炖粉条，都是我们比较常吃的美食。光滑爽口又热乎的粉条，吃完之后会感觉身体特别暖和。真假粉条难辨别？教你“4招”，真货假货轻松分辨，早知早好！
第1招：看粉条的韧性，我们通过用手折粉条来判断粉条的真假，如果粉条的韧性非常脆弱。轻轻一折就会断掉，这样的粉条多半都是真粉条，因为纯正的粉条是用淀粉制作而成的，而淀粉的韧性比较弱。但如果粉条怎么折都折不断，这种粉条一看就是假的，里面掺入了一些食用胶，所以不容易折断。
第2招：用火燃烧，取一根粉条，用打火机烧过之后，火很快就灭掉了，而且粉条容易断掉，这样的粉条就是假粉条，因为假粉条遇热不会膨胀，而且里面掺杂了其他的物质，烧过之后就容易断掉。而真粉条用火轻轻一烧就会迅速膨胀起来。
第3招：用水去煮，把粉条放在滚烫的热水中煮10分钟左右的时间，如果粉条吃起来韧性十足，而且还特别有嚼劲。这样的粉条就是真粉条，因为淀粉类的食物煮过之后就会特别筋道，但如果是假粉条煮一煮就会烂掉。
第4招：看粉条的颜色，如果粉条的颜色比较自然，而且是半透明的颜色，这样的粉条就是真粉条，但如果粉条里面有很多浑浊的东西看起来不够透彻，这样的粉条多半是掺入了一些其他成分的淀粉或者是食用胶。或是直接用人工淀粉制作而成的。
川汉子汐风
分辨粉条真假，首先要知道何为真粉条，何为假粉条，市场上卖的粉条大致有几种，有用玉米淀粉做的，有用土豆淀粉做的，有用红薯淀粉做的，这几种淀粉做的粉条只有红薯淀粉做的粉条味道好口感是最好的，所以说想要买到好吃的粉条只要买到红薯淀粉做的就行了，如何才能买到红薯淀粉粉条呢？学会以下几点，保证你不会买错。
第一，红薯粉条晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。其他粉条在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。
第二红薯粉条颜色较深，纯地瓜漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑。
第三红薯粉条比较耐煮， 一般煮10钟以上还很筋道。其它粉条就不行了，煮久了稀碎。
第四红薯粉条筋道、有嚼劲。其他粉条吃起来发脆，没香味。
第五红薯粉条干嚼时有地瓜淀粉的味道。
第六就非常简单了，那就是价格了，真正的红薯粉条价格一般都是十元以上一斤，一分价钱一分货，太便宜的肯定不是真的。
天易鸣
很高兴回答你的问题，粉条是很多人都喜欢吃的东西，但是粉条也有假冒伪劣产品，我们必须睁大眼睛，分辨出真假粉条 。
怎么区分真假粉条？
下面和大家分享4种区分真假粉条的方法：
方法一：用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。差的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，好的粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道。
方法二：先用眼睛观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。良好粉条的粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。较差粉条的粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。劣质粉条的有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。
方法三：先用鼻子闻，然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。好的粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。较差粉条的平淡无味或微有异味。劣质粉条的有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。
方法四：将粉条煮好后品尝口感。一般粉条都偏重于脆性，粉条吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至断成小节、成了糊糊也大多是脆的，没有柔软劲道的感觉。
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平凡的坚守
说起怎么区分粉条是真是假，我还是知道一点的，因为我家里以前就是制作粉条的，其实在我个人看来，要想区分粉条是真是假其实还是很简单的，因为常见的粉条区分方法也就是以下几种的，
而其中第一种方法就是观察方法了，也是区分粉条真假的最好办法了，因为我们在购买粉条的时候，只要把粉条从中间扳断了，那么就可以大概区分粉条的真假好坏了，因为只要是真正的好粉条，
那么只要稍微用力就能把粉条彻底扳断了，而那些不好的粉条，添加了食品胶的粉条是不能一下子就扳断的，因为在扳断这些粉条的时候，总会出现一些粉条扳断之后还会有一点相连或是直接扳弯了的情况
所以直接扳断粉条的方法也是最简单最方便的方法了，至于比较次一点的方法就是火烧方法了，也就是我们在购买粉条的时候，拿打火机把粉条的未端用火烧一下，那么也能区分粉条的真假好坏的，
因为要是真正的粉条，那么在用打火机火烧的时候会直接出现白泡现象的，而在白泡现象出现之后就会把粉条烧成黑色形状的，但这种办法在有些地方是不给用的，所以只能算是比较次一点的方法了，至于最后一个办法水煮办法，在我看来就是不怎么好的办法了，
因为在我们购买粉条的时候，是不可能把粉条随时随地放到水里煮的，所以这种方法就只能等到回家以后才能用了，而等回家在用的话，那么明知道粉条是假的也是没有什么大用的，所以这种方法大家知道一下就行了，也就是好的粉条是不能一煮就烂的，而那些不好的粉条就会直接煮烂了
七哥美食记
怎么区分真假粉条？
粉条在北方不管是炖白菜，炖猪肉，还是炖酸菜，统统都是必备。在我们四川，那就是做酸辣粉，烫火锅必不可少。
粉条是真是假，红薯粉比例高不高，直接影响到了口感，所以在购买粉条的时候，一定要学会辨别真假。
现在除了农村自己家做的红薯粉，很少能在市场上买到纯正的红薯粉了。
市场上出现的粉条有真有假，同学们要睁大眼睛分清楚。
真粉条：红薯粉和木薯粉，玉米淀粉的混合粉条。
（这种粉条是最多的，红薯粉比例达到一半就是非常好的粉条了。）
假粉条：六偏磷酸钠、海藻酸钠、工业明胶为原料，按照比例加热搅拌成糊，通过筛子成为了假粉条。
买粉条时如何分辨真假粉条三步走
由于在市场购买粉条，商家不可能让你煮一下，那么就只能靠这几种办法了。
第一步：看颜色，纯正的红薯粉是黄褐色半透明的，不是越透明越好。
第二步：看韧性，纯正的红薯粉条韧性小，容易被折断。明胶制成的假粉条，韧性很好，有弹性，很难折断。
第三步：闻气味，新鲜的红薯粉有一股淡淡的红薯味，陈年的红薯粉有霉味，明胶假粉条用打火机一烧，就会有一股胶味。
教你如何自己在家做放心的纯正红薯粉条
如果想吃到纯正的红薯粉条，怕在市场上买到假粉条，不用担心，下面我们一起来了解一下怎么能在家里快速的自制红薯粉条。
第一步：准备一半的红薯粉倒入适量清水，搅拌融化，然后一边搅拌一边加开水，红薯粉遇热很快就会变成糊。
第二步：放入剩余一半红薯粉，一边倒一边用力搅拌，一直搅成比较干的糊，拿在手上能掉成丝，而且不会断的样子即可。
第三步：准备孔比较稀的漏勺，如果没有可以用矿泉水瓶扎几个洞。
第四步：烧一锅开水，烧开后调成小火，然后快速的把糊漏入开水锅中。红薯粉遇热后，会迅速变成粉条，此时动作要快。
第五步：把所有的红薯粉都变成粉条以后，迅速捞出粉条，放入冷水中降温冷却定型。
第六步：把粉条挂起来暴晒，晒干以后，放到阴凉通风的地方保存即可。
结语
今天的分享就到这里了，如果朋友们去市场挑选不到满意的粉条，不妨自己在家制作一些，多做几次，控制好干稀层度，就能做出完美的纯红薯粉条了。
小吃货笔记
怎么区分粉条真假，牢记这3点，简单实用，再也不担心买到假粉条
粉条是我们大家比较喜欢的没事了，粉条有很多种，有红薯粉条，红薯粉条是那种颜色比较黑的，这种才是正宗的粉条，不过市场上的粉条有白色的，很多人买粉条的时候，不知道该买哪一种，以前家里买粉条的时候，有小贩儿骑着三轮车，车上装满了粉条到村子里，母亲的每次都会买上一麻袋的粉条在家里吃。
我们家人特别喜欢吃粉条，在农村吃的食物很多都不用花钱买，即使花钱买粉条至少能吃上一年，吃的菜都是家里种的，总觉得生活在农村有自己的院子真的是特别好，生活在城市里一点都不美。市场上有各种各样的粉条，有真粉条，必定有假的粉条，粉条真假很容易区分，只需要用手一折就能发现。
那就给大家分享一下怎么区分真假粉条？喜欢吃粉条的朋友一定要看一下，记得告诉身边人。首先看粉条的颜色，真正的红薯粉条颜色比较深有些黑，而且一点都不透明，如果粉条是透明的颜色比较浅，这种根本就不是红薯粉条儿。另外一点，真正的红薯粉条粗细也是不均匀的，会有很多的小疙瘩，见到有小疙瘩的就可以放心买。
另外，用手一折也能发现，真正的红薯粉条拿一根出来，用手轻轻的一折，很容易就被折断，那种假粉条里面摻的有胶不容易折断，哪怕是在比较潮湿的情况下，真粉条也是一折就会折断的，我们在买粉条的时候，就能看到有一些年纪比较大的人们会用这种方法。
最后一种就是用火烧了，拿出打火机，抽一根粉条，用火点燃一下，会发现粉条慢慢膨胀，但是不会断裂，假的粉条遇火就烧成渣了，给大家介绍了这么多的好方法，哪怕记住一种也是非常适用的。
女王朱琼
你好，我是红色冰雨。粉条在我们日常生活中常见的一种食材，其制作简单，使用方法多种多样，既可作为煮早餐，也可以作为主食，是一种老少皆宜的食品。
粉条的种类，
常见的粉条有以下三种:
一、红薯粉条
二、桂林粉
三、土豆粉条
炒红薯粉条
如何区分真假粉条？
一真假红薯粉的区别主要是从这几个方面来观察：色泽是否光亮透明，粗细是否均匀，韧性是否好，拉力足不足等等
二桂林粉真假的区别，
1.好的粉条，只要稍微用力就能把粉条彻底扳断了。不好的粉条还会有一点相连或是直接扳弯了，添加了食品胶的粉条是不能一下子就扳断的。
2.还有一种方法就是火烧方法了，拿打火机把粉条的未端用火烧一下，真的粉条火烧的时候会直接出现白泡现象的，而在白泡现象出现之后就会把粉条烧成黑色形状的。
三土豆粉条真假辨别，
尾声：粉条食之柔软爽口，适口性特好，久煮不糊，耐储存,既可作做食，又可做菜肴，深受人们喜爱。粉条属纯绿色食品，天然的农家产品。
