一起种植
烧麦穗，你吃过吗？
几个小伙伴，去麦地里掐一把麦穗，然后在沟里顺便划拉一些树叶干草，点燃了，把麦穗凑上去燎，待把麦芒烧掉，麦穗似焦非焦，青中带黄，撒回来，放嘴边吹吹，接下来，会迫不及待地在手掌里搓，圆滚滚的麦粒和麦壳分离开来，吹一口气，麦壳糠飞走，剩下的麦粒，一把塞进嘴里…
那是个什么滋味呢？
满嘴焦香…牙齿感受到弹粘，舌头感受到香甜，腮夹感受到芬芳…小麦本身的清香儿，混合着土地的味道儿…
这都是很久很久以前的童年往事啦，那时候，天格外蓝，云格外白，河里有水，水里有鱼…
童年的美食，大自然取之不竭，农村的小伙伴，你祸害过这些美食吗？
初春的毛草芽(毛燕)，一采一大把，剥出白嫩嫩的芯，放嘴里，泡泡糖一样甜。
油菜苔，豌豆荚，烧麦穗，烤红薯，煮玉米棒，燎黄豆…乃至炒蜂蛹，花大姐，香半夜，油炸马蚱，老飞头，青蛙…
吃过的报个数哈！
而现在这个季节，小麦蜡熟中期，正是烧麦穗最好的时候:粒籽饱满，干物质营养积累已基本完成…如亭亭玉立的初成美女，娇羞盼你一亲芳泽，还不动心吗？
烧麦穗，新麦，新味道，与众不同的感觉！
天中社员
说起吃麦穗，到现在小编都会每年去麦地里摘一两把，回来或者烧，或者在锅里蒸出来，那好吃劲可是比大鱼大肉好吃了无数倍。
最先吃搓麦粒不是熟麦粒，那时候还是生产队，母亲去场院打麦子领着小编，那时候没有脱粒机，是农民们用最原始的器具，先打，打到麦穗掉下麦秆时再进行碾压。
偶尔麦堆里会发现几穗不晓得什么原因还带着绿颜色的麦穗，母亲会捡出来放在一边，等休息时放在粗糙的手掌中对搓，搓好后用嘴巴吹一吹，掌心里剩下了一粒一粒的饱满的绿色麦粒。
于是小编像家里屋檐下燕子窝中的小燕子，大大的张开嘴巴，让母亲把手中的麦粒倒进嘴巴里，新鲜麦粒吃的是它的鲜，那种自带甜度的鲜香让我记忆犹新。
后来稍微在长大些，土地承包到户，地里的庄稼我们想吃啥就吃啥，于是每年的麦熟前几天，小编会自己跑到地里，挑着颗粒比较多、饱满度好，又是黄中带着绿的麦穗摘回家，有了麦穗，小时候的我就会抢着烧火做饭，为的是烧那十几穗麦穗。
只是控制不好火候，把麦穗烧糊了是经常做的事情，糊了也要搓出来吃掉，所以每次吃完麦穗，我的嘴巴都是黑色的，还有一双小手，经常会被麦芒扎到。
后来结婚生了孩子，想着孩子也应该享受这份最原始的美好味道，于是每年夏天麦收之前，会领着儿子到麦地给他摘麦穗，而给儿子摘回的麦穗，小编不再选择给他放在锅灶下烧熟，是放在锅里蒸熟，蒸熟了的麦穗没有烧出来的那种浓浓的香，但依旧非常好吃。
想吃好吃的麦穗，那就学会选择时间去摘麦穗，在麦收前一周，这时候的麦穗是黄绿颜色，只要小麦不再是墨绿乌黑色，那么就是即将成熟的小麦，此时已经结束了灌浆，麦粒宝满圆润，到麦地里挑选时，只挑选麦粒多的来摘就好。
如果知道麦地没有喷施农药，那么小编建议每年到地里摘麦穗给孩子吃吧，营养成分多咱且不说，味道是那样的天然美好，让孩子品尝最天然的美味。
悠然见东山
5月中旬最好，5月的麦穗，正是麦仁最鲜嫩饱满的时候，味甜汁多，颜色青里透着黄，而且软嫩不发硬，就算生吃也有淡淡的麦汁甜味。
