在天冷的晚上，沒有什麼食物能比火鍋更美妙。
春、夏、秋三個季節裡無論吃什麼都不曾有冬日裡要去吃火鍋的那種渴望。持續低溫陰雨的天氣把身體的能量統統帶走，只盼著有一口“咕咚咚”冒著水泡的鴛鴦鍋，提醒節氣性抑鬱的我們要熱愛這個熱氣騰騰的世界。
蝦滑牛肚黃喉，丸子鴨腸土豆，鮮筍田雞肥牛，幹碟油碟在手。跟自己鬥狠，精神物質雙豐收。
吃火鍋這件事，太講究脾性與信任了。一來大家要喜好一致，別有不想吃的。重慶火鍋多是涮邊角料，像毛肚、黃喉、腦花、肥腸等等，豪邁地整盤整盤撥下去，過一會撈上來，再蘸上辣椒油，那叫一個痛快，辣到飛起也在所不惜。但如果這時席上有人說：“我不吃內臟。”瞬間那快感大打折扣。
等熟的過程若是不能搭上兩句話，也不算得圓滿。最好是兩三好友，總有人接話頭，還有人負責盯鍋。
調料自助，吃紅油鍋，給我一大碗麻油就好。
女人真正的快樂，肥牛卷會告訴你。
用筷子將肉片放入沸湯之中，一涮即熟，再蘸佐料。今晚我和紅白相間的牛肉都是火鍋店裡歡快的精靈。
吃腸腸，品質佔一半，涮燙技術又佔一半，火候小了沒熟，煮久又老，而冒節子更厚更肥，什麼都不用管，丟進去也容易找到，敦厚的嚼勁，內壁的腸油帶來罪惡的滿足感。
吃火鍋到某一刻都有疲軟的感覺，這時候你就需要冰可樂醒醒味覺。
梁文道曾言：“火鍋是最極致的團圓。”
肉食味美，蔬菜新鮮，幾個回合下來，蒸汽在屋內四竄，溫度漸漸升高，進屋時裹緊的大衣早放在一旁，不再糾結調料的比例，雖然還揣摩不透火鍋的精髓，但已經吃得滿臉紅光，更為具體的滋味和奧義可以稍後再談，滿屋子的羶味已經讓人非常滿足。
頭髮手指縫甚至到襪子，火鍋味是逃不掉的。火鍋味市井、俗氣，它跟高雅毫無關係，這種令人窒息的味道，卻最讓人自在。
店家觀察每桌顧客的進度，貼心地在你涮青菜後立刻送上免費飯後水果。這時候舌頭已經無法分辨果的酸甜，酸一點更好。
以火鍋收尾的夜晚，心裡都在想：再也不要吃什麼火鍋了。
這個念頭一覺起來就消失了。因為胃對火鍋激情，永遠是一波又一波的潮起潮落。
店名：半步巔重慶老火鍋
地址：港口區珍珠路碧海紫金城東門向北80米
人均：80元
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