導語：春季，我常做這菜，8元一斤比肉鮮，促進鈣吸收，孩子愛吃長個快。消滅囤貨，我最愛煮這菜，食材百搭，簡單營養，家人吃了都誇好。比火鍋還火的懶人菜，用砂鍋就能做，食材簡單味道好，全家都愛吃
春季，萬物復甦，小孩子的戶外活動增多了不少，體能消耗自然而然變大了，所以，家裡有小孩子的朋友，在這個特定的時期裡，更是要多給小孩子補充營養，吃一些有益於促進鈣質吸收的食物。今天悅悅要給大家分享的這道懶人菜就用到這類食材。
其中要數香菇最受歡迎了，香菇是一種高蛋白、低脂肪、富含多糖，多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。所以，也有營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“菌中珍品”,還有就是在組成香菇蛋白質的16中氨基酸中，有7種是人體必需的氨基酸，對幼兒和兒童的生長髮育有利。根據現代醫學研究還發現，在100克幹香菇中，含有265毫克的維生素D母(即麥角甾醇)，這種D母和太陽光接觸即變成維生素D，有助於促進鈣質吸收，促進小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發育。
新鮮的香菇只要8元一斤，比肉還要鮮美，想讓香菇的鮮味發揮到極致，悅悅覺得那必定是燉煮了，特別是長假過後，家裡儲物箱裡剩下的囤貨都是七七八八，說多不多，說少也不少，單獨做一道菜不夠量，扔掉吧又太可惜，消滅囤貨時，悅悅最愛用香菇跟其他的食材組合在一起，用砂鍋煮上一大鍋，直接端上桌，方便得很，全家人吃得滿足又幸福。
在我們家，火鍋沒有什麼吸引力，但是用砂鍋做的懶人菜倒是隔幾天不吃就會饞得慌，家裡的砂鍋別接灰了，懶人快手菜全靠它，食材豐富百搭，膳食營養合理，做法簡單省事，出鍋後比燉菜更美味，比火鍋更健康，大人孩子都照顧得到，家人吃了都誇好。通常在做砂鍋菜的時候，用到的都是一些營養豐富且熱量極低的食材，好吃還不會給腸胃增加負擔。
食譜名稱：【懶人砂鍋菜】
準備材料：香菇200克，白蘿蔔300克，腐竹200克，瘦肉150克
輔助材料：粉皮200克，生薑1塊，香蔥2根，香菜2棵
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：香菇買回來之後放入碗裡面，放一勺食鹽，一勺小蘇打讓它浸泡10分鐘，這樣子能夠讓香菇裡面的髒東西快速的自動溜出來，腐竹先泡放入冷水盆裡面浸泡5分鐘左右，再用剪刀把它剪成小段，這樣子的腐竹就不會蹦的到處都是，還能夠泡的又快又好，沒有硬心也不會飛邊，
白蘿蔔洗淨削皮，切成1釐米左右的小方塊，那樣能夠快速的燉煮入味，粉皮用冷水泡軟，瘦肉剁成肉末備用。
【第二步】：炒鍋洗淨燒燙，然後放入食用油，接下來把肉末放入鍋中快速的炒散，炒至變色後放入蔥姜和白蘿蔔過下油，
然後再把所有食材轉移到砂鍋裡面，倒入沒過食材的清水，蓋上蓋子開大火煮開，然後轉為中小火燉煮15分鐘。
【第三步】：時間到了之後，腐竹和粉皮也泡好了，把它們控幹水分放入鍋裡面，
接下來就是調味了，只需要放食鹽，蠔油即可，等到鍋裡湯汁再次煮開之後，撒上蔥花和香菜就可以直接端上桌了，整道菜的做法非常的快速，但是味道超級棒！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1. 我們用砂鍋炒菜的時候，需要注意一點，砂鍋不能驟冷驟熱，炒好菜之後，等到它晾涼了再清洗，這樣才能讓砂鍋的使用壽命更長久。
2. 腐竹和粉皮等乾貨在泡發的過程中，最好是用冷水泡，那樣能讓食材自然的吸足水分，質地自然變柔軟，做出來的菜品口感也會更好。
3. 如果蘿蔔切成比較大塊，燉煮的時候則可以相應的延至20分鐘，那樣就能確保每一塊蘿蔔都鮮美入味。
4. 在做砂鍋菜的時候，還可以搭配一些豆腐皮，鵪鶉蛋，土豆塊，雪蓮果進來，味道會更加的好。
結語：春季消滅囤貨，我最愛煮這菜，8元一斤的香菇比肉還鮮，簡單一煮營養又美味，促進鈣吸收，孩子愛吃長個快。這道懶人菜比火鍋還火，家裡有砂鍋就能做，食材簡單又百搭，味道好口感棒，全家都愛吃！
感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！ 愛美食的人是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧！一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注，點贊、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！
願上帝賜福給你！
閱讀更多 悅悅家的美食匯 的文章
