這菜，我家一週吃倆次，補血明目，孩子常吃視力好，身體棒
現在天氣越來越冷，上學的孩子也是越來越辛苦。每天早上起那麼早，課程又那麼多，無論是體力還是腦力都是極其辛苦的。做父母的看在眼裡，疼在心上，也幫不上啥忙，唯一能做的就是讓孩子穿的暖一點，吃的好一點。平常家裡做飯基本都是以孩子為中心，換著花樣給孩子做，儘量讓孩子吃的舒服些。最近孩子天天晚上熬夜看書，擔心孩子眼睛吃不消，基本上隔三四天就給孩子做一次豬肝。醫生說：常吃豬肝有利於眼睛健康，還能補血，吸收率還特別高。這菜，我家一週吃倆次，補血明目，孩子常吃視力好，身體棒。
豬肝營養價值很高，蛋白質含量比豬心高，鐵含量是豬肉的18倍，還含有豐富的礦物質、微量元素及維生素A、硫胺素、核黃素ao、煙酸、抗壞血酸等成分。豬肝中的鐵含量是非常高的，補血效果也是槓槓的，它也是日常生活中比較常見的補血食品。豬肝中含豐富的維生素A，能保護眼睛、維持正常視力、防止眼睛乾澀、疲勞等，平常多吃豬肝是非常有利於眼睛健康的。豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體免疫反應。營養專家建議，建議每個學生每週吃一到倆次豬肝，這樣可以起到補血明目、保護視力、增強免疫力的作用。
【雙椒炒豬肝】
食材：豬肝350克，青辣椒3個，紅辣椒3個，泡姜40克，蒜面1根，蒜頭15克，生抽20克，蠔油5克，白胡椒粉1克，料酒10克，澱粉10克，鹽適量，白糖少許，雞精3克。
烹飪方法：
1、首先來準備食材，豬肝350克、青紅辣椒各3個，泡姜40克，蒜頭15克，蒜苗1根。
2、把豬肝切成薄片，越薄越好，放入盆裡，用自來水沖洗，衝至沒有血水為止，衝好洗淨，瀝乾水待用。
3、把瀝乾水的豬肝放入碗裡，放入20克生抽，5克蠔油，10克料酒，1克白胡椒粉，10克澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、青紅辣椒清洗乾淨，切滾刀塊，泡姜衝乾淨切薄片，蒜頭去皮洗淨切片，蒜苗洗淨切段，全部切好放入盤裡待用。
5、鍋裡放入少許油，燒至7成熱，倒入醃製好的豬肝滑炒，炒至豬肝變色，盛入盤裡待用。
6、重起油鍋，放入少許油燒熱，放入泡姜和蒜白和蒜片炒出香味，再倒入青紅辣椒炒至斷生，加入適量鹽翻炒均勻。
7、倒入滑炒過的豬肝翻炒至熟，這裡記得要快速翻炒哈。
8、加入少許白糖和3克雞精翻炒均勻，加入蒜葉炒均勻，即可出鍋裝盤。
9、美味的雙椒炒豬肝做好了，豬肝特別鮮嫩，超好吃哦！
小提示：
1、豬肝一定要切薄片，越薄越好，把切好的豬肝用冷水衝至沒有血水，這一步很關鍵哦。
2、用少許油，先把豬肝滑炒至變色，這樣炒出來的豬肝很嫩，很好吃。
3、這道菜里加了泡姜，味道更贊，如果沒有泡姜，用生薑代替。
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