哈囉，各位小夥伴晚上好呀。
可能大家也都經常看到抗糖化這個詞，到底它是護膚真理，還是商家的噱頭呢？今天我們就來仔細聊聊。
常被問到的抗糖丸，我自己吃了幾個月，會在最後分享下心得。
在瞭解「抗糖化」之前，我們首先要知道什麼叫做「糖化」，不然連自己在對抗誰都不知道，分分鐘誤傷我方隊友。
「糖化」指的是「糖化反應」。從化學的角度來看，「糖化」是一種還原糖與蛋白質、核酸或者脂質...等不經過酵素反應，最終生成「糖化終產物」——也就是AGEs的過程。
大家可能還是一臉懵逼，我們舉個簡單的。
各位肯定都吃過紅燒肉，豬肉從淺粉色的五花肉變身為棕紅色的紅燒肉，這過程中就發生了「糖化反應」，五花肉被糖化，直觀地表現就是變焦了，而這個焦就是AGEs。
人體也是同樣道理。原本蛋白質、核酸或脂質等都在按部就班工作，結果你吃下了紅燒肉，攝入了糖分子，糖分子也不管蛋白質等他們願不願意，就直接賴在它們身上了。這個完全沒有需要且無緣無故被安排對象的過程就是所謂的「糖化反應」，相當於被爸媽強塞一個你不喜歡的男朋友。
當「糖化反應」在身體內發生的時候，我們的身體就會出現不可逆的損傷以及衰老。
雖然我們人體本身就有機制能夠清除「糖化終產物AGEs」，但我們人體清除它的時候往往需要經過腎臟，時間久了，腎臟就會負荷過度，最後導致一些疾病，例如常見的糖尿病，這也是為什麼糖尿病人不能吃含糖食品的原因。
針對護膚層面來說，臉上的膠原蛋白和彈性蛋白是最容易被“AGEs”攻擊，它會讓細胞失去正常功能，導致皮膚失去彈性並且發黃、暗沉。當然啦，你臉上的糖化反應遠遠沒有紅燒肉那麼激烈，不過長期積累下來，皮膚就會越來越差......
根據目前的研究來說，食物和空氣都可能讓你身體發生「糖化反應」，最終產生AGEs。
- 被吃下肚子的AGEs -
前面有提到過，只要環境中有糖和蛋白質、核酸以及脂質等就有可能會產生。
我們日常生活中，食物在烹調或加工過程中發生的「糖化反應」是最多的。隨著反應的進行，食物的褐色會越來越深，並且味道也會越來越香（烤焦了不算）。例如大家最愛吃的燒烤、牛排、薯條、蛋糕等等.....
進行「糖化反應」還必須要有三個要素：還原糖、蛋白質與熱。食物在未加工之前AGEs的含量通常不高，但經過加熱後就口可口可，簡直是大幅上升。
我們現在可以大致知道高溫烹調、重複油炸、富含糖、油脂以及蛋白質的食物基本上都含有大量的AGEs。不過目前醫學界還沒有嚴格界定每天攝入多少AGEs才是超量，會對身體產生危害。
雖然沒有明確界限，但是小夥伴們還是以減少攝入這類食物為妙哦~
- 汙染空氣中的AGEs -
其實人體本身有應對AGEs的機制，可以減少AGEs的生產或者清除已經形成的AGEs。不過AGEs產生過多的話，機制也清除不過來，畢竟你也沒給加班費嘛是不是......
雖然人只要活著就會自己產生AGEs，但抽菸或空氣微粒等空氣汙染在你吸入肺部後可能會增加更多AGEs的生產。所以在空氣汙染指數比較高的時候，出門帶口罩是個不錯的選擇。（現在大家都帶著呢！
既然飲食導致的「糖化反應」弊端那麼多，我們日常可以採用「抗糖式飲食」來減少AGEs的生成，從而讓皮膚變得倍兒棒！
- 採用低GI飲食 -
想要堅持一種飲食方法，就得先列出你所喜歡或者能接受的食物。像低GI食物表中，我可以接受的是全麥麵包、糙米、番茄、獼猴桃。
平時吃飯的時候，就可以下意識地選擇低GI食物，這樣又能吃到自己喜歡的食物，又能起到減肥的效果~
- 攝入有助於抗糖化的食物 -
根據目前的研究，有一些食物是可以預防糖化的。例如小番茄、櫻桃、藍莓、紅石榴等水果。
平時就買自己最喜歡又能抗氧化的水果，把它們洗乾淨，裝在漂亮的盤子裡面，放在自己附近。想吃東西的時候就吃一點~健康又有益~
- 適量飲用或最好不喝含糖飲料 -
含糖飲料，例如可樂，會讓你喝起來覺得爽，主要是因為裡面含有的氣泡（二氧化碳）。小夥伴們可以選擇別的無糖氣泡水或者代糖飲料，同樣也能體驗到氣泡在舌頭炸裂的快感。
選購飲料的時候，記得先看一下背面的配料表，通常排列越靠前的原料，其含量越高，可以通過每100g中碳水化合物(糖,乳糖)的含量是否小於等於5g來判斷它是否低糖。
- 抗糖丸有沒有作用 -
最後來到抗糖丸的部分啦！很多好奇寶寶都想知道抗糖丸到底有沒有效果，畢竟不少商家都宣稱抗糖丸能夠延緩衰老、補充膠原蛋白，讓你變成白富美等等。
從成分上來說，大部分抗糖丸的有效成分是艾蒿提取物、香草四重奏（即魚腥草、單子山楂、羅馬甘菊、葡萄葉），但多數科學文獻提到，這些成分更多具有的是抗氧化效果，想抗糖化還是要以改善飲食為主。
我吃了三個月的POLA抗糖丸，我體驗下來覺得非常明顯的皮膚改善是沒有的！但是能感受到這三個細微的變化：
1）抗糖丸只是抗衰老的一個環節，能幫助延緩衰老的時間，但不會真正意義上除掉已經長出來的皺紋（等已衰老的部分）。
2）我覺得自己的膚色沒有以前那麼容易暗沉了，就算熬夜、工作壓力大的時候，皮膚也不會像以前那麼容易發黃。
3）不會那麼容易長閉口、痘痘了；我之前吃多一點奶茶、巧克力、乳製品啊，臉就會很敏感，一定會長痘痘、閉口！現在不是說不長，而是沒那麼容易長！
至於為了這些效果是否值得投資真的因人而異，如果你不缺錢（因為抗糖丸真的蠻貴），又非常非常非常想嘗試吃吃看，購買檢驗合格的牌子也未嘗不可（但千萬不要買微商產品）。
好啦，不知不覺本期的內容又到尾聲咯，又是時候來總結一下本日要點：
- 抗糖化是有必要的，但過度宣傳（補充膠原蛋白，逆轉青春等等）就是商家噱頭了。
- 「糖化反應」會對身體和皮膚造成不可逆的衰老。
- 「糖化反應」多由油炸或燒烤等烹飪方式產生，建議大家採用「抗糖式飲食」。
- 吃抗糖丸不如採用「抗糖式飲食」（購買請認準檢驗合格以及有錢請忽略這條）。
如果你有什麼抗糖化的經驗想要分享，歡迎給我留言啦！你們還想看什麼保健品分析，也記得評論告訴我哦！
我們下期再見啦！~
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