用户53071203315
芦笋的营养成分是很丰富的，它含有钾、镁、钙、磷、胡萝卜素、多种维生素、碳水化合物、蛋白质、烟酸、膳食纤维等多种对人体有益的营养成分，有着清热利尿、降脂、提高免疫力的功效
芦笋作为日常生活中很常见的食材，做法也是多种多样的，我比较喜欢做芦笋炒口蘑、鸡蛋虾仁炒芦笋、腊肉炒芦笋，都很好吃，而且做起来也不算困难，很简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【芦笋炒口蘑】
大蒜切末，口蘑清洗干净后切片，锅中倒上水，将水烧开后放入洗好的芦笋，焯一分钟左右，将芦笋捞出，用冷水浸凉，然后切成小段
锅中倒油，将油烧热后放入蒜末，煸炒出蒜香味后，放入口蘑片，撒上一些黑胡椒粉，用小火煸炒片刻，然后放上芦笋，倒入一些蚝油和少许酱油，放入食盐调味，将食材翻炒至熟透后关火盛出摆盘
【鸡蛋虾仁炒芦笋】
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋液搅打散。大虾拨壳去头，然后将虾线挑出去，清洗干净，放入碗中，倒入一点料酒，放入食盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制二十分钟
芦笋放入开水中，焯一下，焯好后捞出切成小段备用
起锅烧油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型后盛出，再倒上一点油，烧热后放入腌制好的虾仁，大火将虾仁煸炒至变色后放入芦笋，继续翻炒，将食材炒熟后放入鸡蛋，倒上一点酱油，放入食盐和十三香，再放上一点味精，翻炒均匀后即可出锅摆盘
【芦笋炒腊肉】
腊肉清洗干净，然后放入大碗中，倒上一些料酒，放入生姜片和葱段，蒸锅中倒水，锅烧开后将碗放入蒸锅中，蒸二十分钟左右取出，然后切成小片
将芦笋焯水，焯好后切成小段，锅中倒入一点油，将油烧热后放入大蒜炝锅，然后放上腊肉片，炒出香味后放上芦笋段，将食材炒熟后放入食盐和少许白砂糖调调味后即可盛出摆盘
简单又好吃的芦笋炒腊肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
看到这个题目，让我想起了一个有趣的事情。
我们当地炒芦笋，多用肉炒，普通的炒法，但也不失鲜美。
有回炒了盘芦笋炒肉，结果住海边的朋友觉得不可理解：应该用虾仁炒，才能体现芦笋的价值。
当时我没有反应过来，脑补了一幕芦笋与虾仁各自整齐地并排列在餐盘中的情景。接下来又想，北方是不是没有芦笋卖？
当时芦笋在我们这售价6.5元一斤，贵时8元一斤，炒盘菜用不到一斤。而虾仁对我们而言，是挺贵的食材。用那么贵的虾仁来配，就日常吃饭而言，是不是是有些奢侈呢？
不过，芦笋最初的确是作为高档菜出现在西餐桌上的。后来普及化了，也经常出现在寻常百姓家的餐桌上。
芦笋的营养很丰富，具有人体所必需的各种氨基酸，含有维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等多种微量元素。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
现在的人注重排毒养生，而芦笋就是很好的天然“排毒清洁剂“，是被营养学家和素食界人士均认为是非常好的具有食疗作用的蔬菜。
芦笋的烹饪方法有多种，可凉拌、做汤、炒肉等。这里介绍芦笋炒肉的方法，仅供大家参考。
芦笋炒肉
【主要材料】：芦笋、猪瘦肉
【调 味 料】：生抽、食用盐、生淀粉
【制作方法】：
1、芦笋洗干净，斜切成段，待用。斜切的断面积大，能让芦笋更好的与油盐接触，更入味。
2、瘦肉切丝或片，用生淀粉揉匀。倒油入炒锅，烧热，先把肉片倒下去翻炒，再把芦笋倒进去翻炒。
3、炒至芦笋断生后，加少量生抽、食用盐翻炒均匀，即可盛出装盘。
不去比较搭配了哪一种荤菜，芦笋本身就是自带光芒，味道鲜美着呢！
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
笑笑的麦子
那么芦笋到底有什么营养价值呢？
- 芦笋嫩茎中的蛋白质，维生素和矿物元素的含量较高，是其他的一些蔬菜和水果所不能比拟的，尤其是芦笋富含可以抗癌的元素之王——硒，所以芦笋又被称为 “抗癌之王”。
- 芦笋中富含钙、磷、钾、铁等人体所需的大量元素，以及锌、铁、锰等微量元素，营养全面且比例适当，对心血管等有很好的保养作用。
- 芦笋低糖、低脂、高纤维、高维生素，是非常健康的食材，一般人都可以食用。但是痛风的病人不宜食用哟！
芦笋搭配什么炒才好吃呢？
芦笋本身就是特别清新脆嫩，所以我们不需要太复杂的烹饪，只需要简单的烹饪保持本味就特别鲜美了。👇下面来介绍一下我平时都是怎么炒芦笋的？
[白灼芦笋]
这是我最喜欢也是最简单的芦笋吃法！我第一次做芦笋吃就是做的白灼芦笋，瞬间就被芦笋清甜鲜美的口感吸引，第二天又去超市买了一把回来接着吃！[用料]: 芦笋200g，生抽 1.5勺，香油 0.5勺，盐 适量，白糖 少许，鸡精 少许，蒜 2瓣，凉开水 1勺。
[制作方法]:
- 市场购买新鲜的芦笋，注意要买嫩一些的，芦笋分成两节，嫩尖部分直接清洗，根部较老部分剥掉外皮留下可以吃的部分，不要像我一样第一次吃不知道根部剥了皮有一节其实还是很嫩可以吃的。一起用清水冲洗干净。
- 蒜切成碎末。取一小碗，放入1.5勺生抽，1勺凉开水，适量盐，少许鸡精和白糖搅拌均匀备用。
- 起锅加适量清水，水开下入芦笋焯水2~3分钟左右，我们这里需要滴几滴食用油和撒少许食盐和芦笋一起焯水，这样芦笋才会保持鲜嫩的颜色。然后捞出控干水分摆盘备用。
- 把准备好的料汁淋到焯好水的芦笋上，然后撒上蒜末。起锅烧油，先倒入适量食用油，然后再加0.5勺香油，一起烧热，然后淋到蒜末上，我们的白灼芦笋就做好啦。这里加香油和食用油混合可以增加香味哟。
[芦笋炒虾仁]
芦笋和虾仁算是鲜上加鲜的搭配了。两个都是清甜口的，搭配在一起特别好吃。而且是很好的减肥餐哟！[用料]: 芦笋200克，虾仁150克，盐 适量，料酒 少许，姜 适量，生抽 0.5勺。
[制作方法]:
- 芦笋剥掉根部老皮，然后清洗干净斜刀切成小段。我们这里斜刀切可以加大芦笋与调料的接触面积，更容易入味哟。
- 虾仁尽量挑个头小一些的，洗净控干水分加少许料酒和盐先腌制一会儿帮助去腥味。
- 起锅适量清水，水开先下虾仁焯水，变色即可捞出备用。
- 起锅少许底油，下入姜末先炝锅，然后下入芦笋翻炒1~2分钟炒至芦笋变色，然后再下入虾仁一起翻炒1分钟，加少许盐和0.5勺生抽炒匀就可以出锅享用啦！
[芦笋炒蘑菇]
[用料]: 芦笋150克，口蘑 150克，盐 适量，黑胡椒 少许，黄油 一小块，蒜 2瓣。
[制作方法]:
- 芦笋剥掉根部老皮，然后清洗干净斜刀切成小段。我们这里斜刀切可以加大芦笋与调料的接触面积，更容易入味哟。
- 口蘑轻轻的洗干净，切成薄片。
- 起锅加少许底油先下蒜末炝锅，然后下入口蘑片炒至出水，再加少许黑胡椒和盐调味，继续翻炒1分钟待口蘑的水被渐渐收好干，然后下入一小块黄油黄油融化再下去芦笋段，翻炒1分钟芦笋熟了就可以出锅啦！
[芦笋培根卷]
这是一道非常有颜的菜！[用料]: 芦笋 几根，培根 几片，黑胡椒 少许。
[制作方法]:
- 芦笋剥掉根部老皮，然后清洗干净切成大约4-5厘米的小段，入沸水锅焯水大约2分钟捞出备用。
- 取一片培根，一分为三，包2-3根芦笋卷起，用牙签固定住。
- 平底不粘锅刷一层底油，依次放入芦笋培根卷，煎至培根微微焦，撒上一些黑胡椒就可以享用啦。
上面的四款就是我平时最喜欢的芦笋吃法啦！喜欢的大大们可以试着做来吃，真的还不错，简单的美味。
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芦笋是世界上十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美称。
芦笋味道鲜嫩可口，深受人们喜爱。芦笋中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等。
芦笋能提高人体代谢能力，能够增进食欲，解腻助消化；可以利尿消水肿，降血压，预防心脑血管疾病。
叶酸，有助于胎儿的大脑发育，适合孕妇食用；还含有硒元素，能够阻止癌细胞分裂和生长，经常食用，可以防癌抗癌，
降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜。
下面玲姐给大家分享芦笋和什么菜搭配更好吃呢？
芦笋炒虾仁是一道大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
清炒芦笋虾仁
芦笋 300克，鲜虾 10只，葱，姜、蒜油 、盐 、蚝油、料酒 少许。
制作方法
1： 鲜虾开背去虾线，剥壳洗净，加盐、料酒腌制片刻。
2：芦笋洗净后，削去老皮，斜切成段。锅中加水烧开，水开下入芦笋，焯水过凉水备用。姜切丝，葱切段，蒜切片。
3： 炒锅烧热加油，煸炒姜丝和葱段蒜片，炒出香味后，把姜丝、葱段、蒜片。捡出不要。
4：把虾仁放入油锅滑炒至变色，加入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐耗油调味出锅。
小贴士
1. 芦笋焯水时加油、盐，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽口。
2： 痛风患者和糖尿病患者不适宜吃芦笋，容易过敏的人也不适宜吃芦笋，因为芦笋含有很多天然的成分，这些成分容易引起过敏，同时还会引起头痛、消化不良和喉咙肿痛等不适。
美食一姐
芦笋炒肉的做法
芦笋含有丰富的蛋白质、维生素、钙等营养物质，具有降压、消肿、补钙、促进发育的作用。今天郑州新东方烹饪学校的老师教大家做的是芦笋炒肉，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
配料：
芦笋 300克、猪肉 150克、蒜 6克、精盐 适量、鸡精 0.5克、花生油 10克、生抽 10克、花椒粉 1克、小米椒 1个
烹饪步骤：
1. 准备好材料：芦笋、瘦肉、大蒜。
2. 把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜切。
3. 把猪肉用刀切成条状，小米辣切成小丁。
4. 大蒜去皮，用绞肉机绞蒜末取出备用。
5. 锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。
6. 锅烧热后，倒入花生油，油热后放入切条的猪肉，大火快速翻炒。
7. 加入花椒增加香味。
8. 再加入生抽调味调色。
9. 大火继续翻炒至肉条变色的时候。
10. 加入焯水的芦笋。
11. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
12. 大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后，加入小米辣。
13. 大火翻炒均匀即可关火。
美味的芦笋炒肉做好了，你学会了吗？喜欢烹饪和美食的小伙伴，赶快来郑州新东方烹饪学校学一下吧！
鲜菇芦笋小炒
食材明细 芦笋 适量 香菇 适量 黄彩椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
1. 准备材料，芦笋、香菇、黄彩椒。
2. 将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。
3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
4. 炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
5. 再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
6. 淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。鲜菇芦笋小炒
做法小贴士芦笋很脆嫩，绰烫时间千万不可过长。芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的部分，各种营养物质含量更为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上就不要食用了。
郑州市新东方烹饪学校
民以食为天，我不是大胃王，也不是吃货，记录自己的生活，提升自己的厨艺，做更好的自己，遇见更好的她，要说您这个问题，小张得翻开我的美食本本查找一下。芦笋炒虾仁。
芦笋做什么好吃，小张这边有一套，今天小张推荐大家做，芦笋炒虾仁。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。 虾仁含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
小张就把芦笋炒虾仁的配方贡献给大家吧！
🔺芦笋炒虾仁配方
主料：芦笋 虾仁
辅料：料酒 生抽 生粉 盐 白糖 黑胡椒 葱 蒜
🔺制作步骤
为了方便大家的阅读，小张把制作步骤分为了三步，分别是前期处理，制作步骤，后期烧制三步。小炒还是十分简单的，跟着小张一起做吧！
➖前期处理➖
1、芦笋洗净后，切成小段备用。
2、虾仁洗净，准备一个碗，将虾仁倒入碗中，在碗中倒入料酒，生粉，用手搅拌均匀后腌制十五分钟左右。
3、葱姜洗净，葱切段，姜切片。
➖制作步骤➖
1、锅中倒油，开火，等油热后放入葱姜蒜爆香。
2、把虾仁倒入锅中，炒匀。
3、再加入芦笋翻炒几分钟。
➖出品处理➖
1、加入少许清水，加入盐，糖，黑胡椒，继续翻炒，炒匀即可出锅。
🔺烹饪小贴士
💬【为什么虾仁要提前腌制？】
因为加入生粉可以很好的锁住虾仁的水分，使其保持鲜嫩的口感，料酒可以去除虾仁的腥味，也可以使虾仁更好的入味。
💬【虾仁炒制多久可以熟？】
虾仁是比较容易熟的，所以我们将芦笋切成了条状，使芦笋的受热面积变大，也比较容易熟。
💬【为什么要在菜里加糖？】
加糖是为了提鲜，如果不想加也可以不加，也可以根据个人口味加辣椒。
🔺总结
当碧绿清脆的芦笋与鲜香无比的虾仁相遇，芦笋吸收了虾仁的鲜味，变得清新爽口，虾仁软嫩多汁。这道芦笋炒虾仁🍤，小张好爱！
🔺结束语
信丰小张的美食本本之芦笋炒虾仁，已经翻到最后一页了！
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美食张同学
芦笋营养好，要知道芦笋可是春天特有的蔬菜，此时破土而出的芦笋含有较多的叶绿素和微量元素，其中就有对预防癌症有一定帮助的硒元素，而且芦笋中的蛋白质、维生素和碳水化合物都远远高于其他普通蔬菜，所以芦笋在营养学家和素食人士的眼里，可是营养全面的健康食品哦！
大家这些天都在谈论芦笋
很大的一个争议点
吃芦笋到底要不要焯水？
芦笋需要焯水原因有二：
一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
二是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。
那么，芦笋怎么焯水呢？
将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后再倒入芦笋，一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。
温馨提示
焯水的方法有两种，一种是开水后焯，另一种是冷水埚焯水。对于一些蔬菜，比如芹菜、菠菜、莴笋等，因为要讲究色、嫩和脆，因此是等水开后再倒入原材料，接着等水微开就可以捞出。
而对于一些比较难熟的原料，则可以和冷水一起下锅，比如胡萝卜，土豆，牛肉，排骨等，热水下锅会造成蛋白质凝固。
芦笋菜谱
| 白灼芦笋 |
芦笋非常鲜嫩，口感鲜美，吃起来很可口，老少皆宜。它的营养价值非常高，是世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美称！现如今国内外许多抗癌药，保健品的主要原料均是芦笋。许多朋友估计会吐槽芦笋太贵了，但芦笋绝对物超所值，即使贵点也值啊。
By 肥小菇
用料
主料：芦笋1把
辅料：油1小勺、蒸鱼豉油3毫升、盐1小勺、大蒜瓣2瓣、干辣椒1个
做法
1.芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮
2.锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用
3.将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中
4.淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味
| 芦笋炒虾仁 |
用芦笋炒虾仁，荤素搭配营养是非常丰富的，清淡爽口，易于消化，更关键的是它的低热量，在满足的口福之欲的同时，又能瘦身美颜，非常受大家欢迎。
By 香儿厨房
用料
主料：虾仁300克、芦笋200克
辅料：油2汤匙、生粉1汤匙、盐3茶匙、黄酒1汤匙
做法
1.备好芦笋和虾仁
2.芦笋洗净后削掉根部的老皮，然后斜刀切成段。
3.虾仁洗净后控水，加入盐，黄酒和生粉抓匀后腌制半小时
4.锅内水开后，倒入芦笋，加入1茶匙盐，焯水后捞起用流动水冲凉（焯水加盐能减少营养流失和色泽不变
5.另起锅，热锅温油把虾仁入锅煸炒至变色捞起
6.锅内留油，再把芦笋倒入炒匀后加盐翻炒均匀
7.再把虾仁回锅翻炒片刻后熄火出锅
8.清淡又美味
| 芦笋拌腰果 |
说到清理肠胃，首先想到的蔬菜就是芦笋。芦笋不仅清口解腻，营养价值也极高，其中富含丰富的膳食纤维，能帮助我们排出体内垃圾、达到清理肠胃的目的。这道“芦笋拌腰果”，制作过程非常简单，却也酸甜开胃，香脆爽口。
By 1粗茶淡饭1
用料
主料：芦笋200克、腰果50克
辅料：油适量、盐1克、美极鲜酱油5克、白醋5克、糖8克、芝麻油3克
做法
1.备好食材：芦笋和腰果
2.芦笋用清水冲洗干净，将老头切除，然后切成斜刀段，放入开水中焯熟，约2-3分钟
3.将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会，再将水倒掉，并挤出多余的水分
4.冷油下入腰果，开启中小火炒制，炒至金黄关火，捞出放凉
5.待腰果冷却后倒入芦笋中，并调入盐、味极鲜、白醋、糖、芝麻油，拌匀即可
烹饪技巧
1、芦笋切斜刀段更易入味
2、芦笋焯水后放入冷水中，能保持芦笋的翠绿色，并且会更加脆嫩
3、腰果最好是冷油下锅，保持中小火炒制，这样才不容易糊
4、调料的酸甜度可根据个人口味来调节
| 培根芦笋卷 |
营养美味又简单的家常宴客菜---培根芦笋卷，它做法简单，造型简单，调味简单，但是味道却不简单。培根的香、芦笋的甜搭配在一起，色泽诱人，清甜爽脆、滋味无穷，几乎不需要任何调味料，家里有烤箱、微波炉，甚至是平底锅也可以制作，非常方便省事，用来待客很有面子哟。
By 斯佳丽
用料
主料：培根4片、芦笋4根、红辣椒半个
辅料：黑胡椒碎适量、油盐适量
做法
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 放入几滴油和适量的盐， 将芦笋放入里面去焯水；
3.芦笋焯好后放在凉水冲一下；
4.将培根对切成两半， 再将芦笋切成比培根宽点的段；
5.将芦笋和红辣椒放在培根的一端往上卷；
6.用泡过水的牙签将卷好的培根芦笋卷固定；
7.将培根芦笋卷放入锅中小火慢慢煎；
8.一面煎至金黄后翻面再将另一面煎至金黄，两面都撒些黑胡椒碎；
9.放入盘中码放好。
| 芦笋浓汤 |
浓汤里没有加淡奶油，只用了牛奶，美味健康不怕胖。芦笋、土豆混合调配，搅打出浓厚香醇顺滑的法式浓汤，暖暖的喝一大口，特别适合这乍暖还寒的春日。
By 复古米米
用料
主料：芦笋100克、土豆半个、洋葱1/4个、淡奶油50克
辅料：盐适量、黑胡椒适量
做法
1.准备好材料，洋葱切丁，土豆切块，芦笋切段
2.锅里放少量食用油，将洋葱炒香炒软
3.放入土豆炒至断生
4.倒入300ml水，煮至沸腾后，放入芦笋煮熟
5.放入淡奶油和盐加热至沸腾后关火
6.将锅里的汤水食材全部倒入破壁机中，搅打成细腻的浓汤，破壁机型号是奥克斯815
美食杰官方
「大家好，我是小小闵专注美食领域创作，写我懂的，找懂我的！」
芦笋源于欧洲，被称为西方十大名菜之一。上世纪七十年代才进入中国，现已进入寻常百姓家，成为餐桌上的常客。我将分为两个方面回答这个问题：
一，芦笋被称为“蔬菜之王”到底有什么营养？
- 人体必需的八种氨基酸，芦笋全部都有，而且比例较高。
- 芦笋中维生素A，维生素C，叶酸等含量在蔬菜中处于较高水平。
- 芦笋富含各种微量元素，尤其是硒元素，有很好的抗氧化能力。
- 芦笋富含水分和纤维素。
二，用它搭配什么来炒美味可口？我的推荐是虾仁
下面跟大家分享芦笋炒虾仁的做法，供大家参考。
【食材】：芦笋/鲜虾/油/盐/料酒/淀粉/胡椒粉/大蒜/白糖
【步骤】：
①鲜虾去虾线剥出虾仁，清洗干净，沥干水分，然后加盐/料酒/胡椒粉/淀粉抓匀腌制15分钟。
②芦笋清洗干净，切成斜段，另切少许蒜末备用。
③锅内烧水，加少许盐和油，水开下入芦笋焯水30秒，水开捞出过凉水。
④起锅烧油，下入腌制好的虾仁，煎炒至虾仁蜷曲变红即可盛出备用。
⑤锅内下少许油，加入蒜末爆香，下入焯好水的芦笋段翻炒，然后下入虾仁翻炒几下。
⑥加入盐，白糖调味即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鲜虾洗净要沥干水分再进行腌制入味。
- 芦笋看下老嫩程度，如果老的话，需要去掉根的绿皮，顶部嫩芽不需要。
- 芦笋加入盐和油焯水，焯好后盛入凉水过凉，这样可以保持其翠绿颜色和清脆口感。但是焯水时间不宜过长，影响口感。
- 芦笋必须炒熟食用，不宜生食。
【结语】：
芦笋清脆，虾仁滑嫩，二者搭配，不管是颜色还是口感都非常完美，值得推荐。
芦笋，你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区交流自己的美食体验。我是小小闵一直在美食探索的路上，你若盛开，蝴蝶自来。
我是小小闵
芦笋不是任何人都爱吃，会做的菜，它也是国宴上的一道菜，（芦笋炒茭白）我特爱吃芦笋。只要在超市看到有，一定会买回来做给家人吃，我会用牛柳和虾仁与它组合，芦笋炒牛柳或是虾仁炒芦笋，偶尔还用菠菜梗炒芦笋。不仅色香味也美。
悠夏宜人
我一般凉拌，又甜又脆
