一隻虞vlog
✨廣西地方特色美食—油茶，叔叔是在廣西那邊工作，現在回到湖南來每天都要喝一碗油茶，說油茶的味道油而不膩，還可隨意搭配，別有一番風味兒
準備工具:
鍋（是專門用來打油茶的鍋子，小而厚實經打）、7字形木棒（用來擊打茶葉和姜的）
準備食材:
茶葉、老薑、豬油、炒米、麻蛋豆、蔥花
做法:
1⃣將茶葉洗淨泡軟，去掉部分夾味，老薑洗淨切片製作油茶
2⃣鍋中熱油，將已經準備好的茶葉和薑片倒入，用木棒不斷捶打直至淡淡的香味出來後，加入熱水，燒至沸騰加入少許鹽就可以啦
3⃣等1～2分鐘後將煮好的茶湯進行過濾一下，熱氣騰騰的油茶就做好啦，再配上一些小吃，如炒米、麻蛋豆、香蔥等，酥酥脆脆、可甜可鹹～
小貼士:油茶選用的茶葉不是一般的紅茶綠茶葉，而是採得比較老，只需殺青曬乾就可以了，製作比較粗糙，價格便宜。
一根藤上的娃
這間小店，主打經營一樣產品，我路過幾次，欲進去品嚐店裡的特色——油茶。但是都因為有事沒能進去。這天，終於有時間進去了。
老闆娘操著外地口音，儘管她努力說本地話，但是總有一些鄉音改不了，本地人一聽便聽出來。她五十開外的年紀，不胖也不瘦，長相普通，是那種容易湮沒在人群中的長相，看我進店，馬上熱情地迎上來，滿臉堆笑地說：
“靚女，要吃點什麼？來坐、坐”
“嗯，想嘗一下你們的油茶”。
“當然，本店賣的就是它，呵呵呵”
“好，來一碗吧”
在她進去準備的當兒，我環顧四周，店不大，擺有五六張桌子，拾綴得也算乾淨，牆上貼有一張廣告，介紹油茶的來歷。只有一位顧客埋頭吃東西，她桌面上除了一碗油茶，還有一碟煎得綠黑綠黑的餅子。她一面對著手機講話，一面大口嚼餅，嚼幾口喝一口茶。
我問老闆娘這是什麼餅，她說是艾餈粑。
“怎麼樣，來一碟，嚐嚐我家的餈粑？”她眉眼帶笑地說。末了又補充一句：
“我家的艾餈粑跟別家不同，都是自己做的，吃過的都找回來哩”
我看已近傍晚，不久後該吃晚餐了，就回絕了她。我又問了她一句：
“聽口音你不像是本地人哦，你是哪的？”
“我不是，我是恭城的，嫁來你們這裡的，這油茶是我們家鄉的特產哦”。她溫和作答。
不一會，油茶端上來了。煙氣嫋嫋，面上浮滿了黃的白的綠的，黃的是脆果（一種以麵粉油炸的小圓球）、白的是米花、綠色的是香菜葉子。輕輕的撥開這一層，露出了薑黃色的略帶濃稠的液體，攪動一下，沉底的還有一粒粒炸香的花生米。
我迫不及待的呷上一口，苦！辣！澀！三種滋味瞬間在口腔綻放，我“嗦嗦”地吸氣，想讓空氣沖淡一下辣味，忙不迭舀幾粒脆果花生米嚼壓壓苦辣味兒，頓時，滿嘴生香！這苦辣澀來得快，去得也快，香氣一燻，便跑得無影無蹤了，滿嘴只剩下香，它們倒好像不曾來過一樣。
趁著熱勁，我一邊喝一邊嚼一邊“嗦嗦”吸氣。碗空的當兒，我的額頭，後背泛出了細細的汗珠，渾身熱烘烘的。此時的感受只有一個字：爽！
這油茶以廣西恭城地區最為有名最地道。恭城以瑤民為主，在古代，廣西是個人煙罕至的蠻夷之地，樹多草長，四季潮溼，蚊蟲滋生，盛產一種叫“瘴氣”的東西。於是，這裡的人就發明了這種油茶，以驅散常年侵襲身體的寒溼氣。最先是作為一劑藥方廣為應用，後來人們覺得它好使，便作為日常保健之品日日服用。
恭城人家家戶戶日日“打”油茶，為什麼稱為“打”而不是“煮”？這個不得而知，估計有兩
魔影視界
步驟 1
用開水泡茶葉，泡五分鐘泡開，然後把水倒掉，沖洗一下，放入鍋中炒
步驟 2
放入蒜米和茶葉一起炒，炒幹後放色拉油，炒一分鐘後關火盛出。
步驟 3
姜用刀拍一下，和炒好的蒜米茶葉一起放入豆漿機，加入開水，用豆漿功能開啟，好了就ok了，放入適量的鹽、炒米。
物事宜春
步驟1
準備工具，需要專門的茶鍋、木錘，篩子，鍋裡放一抓老茶葉，茶葉要當地的才正宗，當然用別的代替都可以，只是做出來沒那麼好。
步驟2
茶葉加開水泡軟，約五分鐘，可以適當開火煮一下，可去掉老茶的苦，後面再煮就沒那麼濃，一般人更容易接受。
步驟3
這些是輔料，具體多少克沒稱過。
步驟 4
將泡煮一下的茶葉濾掉茶水，還要用自來水沖洗一下，把茶葉裡的水分擠出來。
步驟 5
開火，把茶和輔料都放到燒熱茶鍋裡，幹炒一下，看水稍幹了，加入食用油。
步驟 6
用木錘錘打，有點象搗藥似的，又象打粑粑，儘量把原料打碎，約五分鐘，注意別打得四處飛濺，還要防止原料被火炒焦，要邊打還要不斷翻炒。多練幾次就好了。
步驟 7
打得差不多，看快要焦鍋了，就可以加開水，煮，象煮湯似的，加點鹽調味。煮約三分鐘。
步驟 8
煮好後倒出茶湯，這些湯就是第一道油茶了，恭城人喜歡說“一道苦，二道甲，三道四道好油茶”，所以要把茶原料又倒回茶鍋，繼續打，一般打三四鍋，所以事前要準備好足夠的開水，不能加冷水。
別浪了哥們
分享下，首先材料： 1、茶葉，打油茶的茶葉不是一般的綠茶紅茶，而是採得比較老,只需殺青曬於就可，製作粗糙，但也有好壞之分，價格便宜，油茶的好壞第一個就在茶葉上。主要是殺青過老就有難聽的苦味，殺青不到位則有夾味。 2、老薑
3、油，最好用豬油。 4、炒米，炒米可不是用米炒成米花這麼簡單，炒米是這樣做的，選上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好後，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好後攤開，將粉子撒在上面，使糯米飯一顆顆的分開，再曬乾，就可以拿來炒了。 油茶的做法： 第一步：泡茶葉，先用溫水（60或70度吧）將茶葉泡軟，同時將茶葉洗淨並可去掉部分夾味，倒掉水（最好不要倒得太乾淨），將老薑冼淨， 製作油茶 第二步：燒火放油,茶葉姜放入,邊燒大火邊用油茶爪爪（一種用油茶樹做的7字形的木棒）擊打茶葉和姜將茶葉和姜打爛，（這就是為什麼叫打油茶，小心你們的鍋子，在粗石江打油茶用的是一種專用的鍋子，小而厚），第一次打打成半爛就可以了，加水燒開，加鹽就可以喝第一鍋油茶了（第一鍋可不太好喝，最好喝第二鍋倒油茶時要留下茶葉和姜再打第二鍋第三鍋，方法同第一鍋的打法一樣。
賣奶茶的胖哥
嗨！大家好！我是小羔羊。很高興能回答這個問題，廣西油茶怎麼做，需要什麼工具？
工具：主要的油茶鍋，木錘，油茶格（可不用）
食材（可十個人喝）：1⃣️綠茶50g（溫水泡開茶葉）2⃣️姜50g（洗淨切片）3⃣️蔥切段（適量）4⃣️花生米炒熟（適量）5⃣️食用鹽6⃣️炒米（糯米炒熟再曬乾）（可買現成的）7⃣️幹香菇5朵（洗淨）8⃣️豬油
做法：起鍋熱油加適量鹽加泡好的綠茶，薑片，香菇翻炒均勻加點水 再用木錘搗錘出汁後倒入1000克水煮開一兩分鐘後可停火；
碗中依次加入切好的蔥花、花生米、炒米、再倒入煮好的油茶攪拌均勻即可食用。俗話說“三茶四酒”喝油茶就要喝三道（就是三碗）才能品出它的味道，越喝越好喝！所以那油茶可反覆煮三次，第二 第三次的味道更好。
常喝油茶好處多多，它具有驅寒，保暖，活血，降壓，開胃，提神醒腦，幫助減肥，延緩衰老。
好了以上回答希望對你有所幫助。感謝觀看[玫瑰]
農家小鳳
我會做一期視屏，你可以參考。材料:米花，花生，黃豆，粑粑果，煎米粒，蔥花，豆角，生薑，辣椒，山胡椒，土法茶油，最重要的是高山土法烘烤茶葉。
小明的家常菜
廣西油茶的用料
鹽 適當姜50 片綠豆 4湯勺打油茶的專用茶葉 1抓豬油 適量玉米 適量炒米 適量
廣西油茶的做法步驟
步驟 1
1，綠豆和茶葉浸泡一夜後分別過濾出茶葉水和綠豆水（茶葉水和綠豆水不要倒掉！！！）2.把茶葉，綠豆，姜，一起捶爛。
步驟 2
熱鍋冷豬油，油熱後把（綠豆茶葉姜渣）倒進去炒到稍微粘鍋，有茶香飄出。然後加入鹽繼續炒2分鐘。
步驟 3
渣渣炒好後，倒入綠豆水和茶葉水進行攪拌。（一邊攪拌一邊在鍋中繼續打磨渣渣）因為浸泡了一夜的水，非常入味。
步驟 4
根據人頭數量加入開水。等待再次煮開。煮開後加入食鹽，繼續小火熬一會（因為其中有綠豆，所以要多熬一會，在夏天加入綠豆煮茶，就會清熱解暑，也可以加入炒香的花生米碎）
步驟 5
在煮茶之前，可以炒油茶好伴侶（米花）。冷油熱鍋，等待油稍微冒煙以後，倒入炒米，炒至金黃色以後倒入無油無水的碗中。
步驟 6
炒米炒好，油茶煮好後……開吃！！
我在風中追風
桂林市恭城瑤族自治縣地處五嶺之南，是桂林唯一的瑤族自治縣，向來以文廟、武廟相鄰而建聞名於世，更以很早就發明而又傳承至今的擁有瑤鄉特色的恭城油茶而出名。
俗話說“恭城土俗，油茶泡粥，祛瘴防疫，全身舒服”。恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開油茶，喝油茶已成為飲食中不可缺少的部分。恭城人喝油茶不分季節，一年四季、一天早晚都喝。在觀音鄉、三江鄉等偏遠的農村，仍保留著客人到來不分早晚，都要打油茶招待客人的習俗。村裡人吃了晚飯沒事串門，坐到一定時候，主人就會打油茶給你喝。在冬天農活清閒時，瑤民們都愛打宵夜油茶喝。農村青年結婚，年輕人在鬧完洞房後，還要吵著新娘打油茶給他們喝，俗稱“喝媳婦娘油茶”。
到恭城瑤鄉做客，有這樣的習慣，在喝油茶時，瑤民將米花、炒豆之類的小吃加入碗裡，喝完碗裡的油茶，一定要留些小吃在碗底，以示有餘不盡。在喝第一、二碗主人不發筷子，直到喝第三碗才送上筷子，所以你要喝三碗以上，只喝一兩碗，主人會不高興的。
正宗的恭城油茶有專門的製作工具：一個像水瓢大小的生鐵鑄的帶“把”的“茶鍋”，一個似“7”字的木製“茶葉錘”，一個藤竹合制的“茶葉隔”。油茶的主要原料是茶葉和姜，最好的茶葉是清明、穀雨兩個時節採摘的茶葉。
正宗的恭城油茶製法特別講究，製作時，先把適量(茶葉10-30克)茶葉放入碗中用開水浸泡5-10分鐘，洗淨倒於茶葉隔中濾幹，加入生薑，也可放入花生米、大蒜米。然後將茶鍋置於火爐上，往鍋內放一點食用油，待茶鍋燒燙，將備好的茶葉、生薑、花生米、大蒜米一塊倒入茶鍋中邊炒邊錘，錘炒至茶葉沾鍋，有香氣溢出時即放入開水，放開水時要慢慢放，邊放邊用“茶葉錘”在鍋內不斷攪動，煮沸兩三分鐘後加入食鹽，用茶葉隔把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的油茶，端上桌後，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口後初覺是茶葉的清苦，過後便是甘醇鮮香，令人回味無窮。
打完第一鍋後，接著打第二鍋，如此重複可打五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋打下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，就有了“一鍋苦、二鍋呷(澀)、三鍋四鍋是好茶”之說。人們常說“恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜”，這句話道出了油茶製作的真諦。
恭城人還有個說法，叫“送油茶”，就是食品與茶同食。送油茶的食品很多，傳統的有炒米、炒花生米、排散、油炸飯鍋巴、紅薯、芋頭、玉米等，還有各種“粑粑”，如“柚子葉粑、狗舌粑、大肚粑、油堆粑、羊角粽”等。請客人喝油茶擺上一桌的小吃，看起來就像請客吃飯。
如今，“送油茶”的東西越來越豐富，增加了各種麵食、“糕點”，還有各種肉類。近幾年來，恭城縣的油茶大排檔，推出了“三鮮油茶火鍋”、“油茶魚”、“油茶雞”等，油茶火鍋裡的鮮肉融入茶葉的清香後，食用起來味道更加鮮美，而煮好的油茶魚或油茶雞既有油茶的風味，又有鮮肉湯的甜美。受到了本縣及外地人的青睞，“恭城油茶”這一具有地方特色民族家庭食品，成為到恭城旅遊的人必嘗的風味食品。
locj浮魚
準備工具，需要專門的茶鍋、木錘，篩子，鍋裡放一抓老茶葉，茶葉要當地的才正宗，當然用別的代替都可以，只是做出來沒那麼好。
步驟2
茶葉加開水泡軟，約五分鐘，可以適當開火煮一下，可去掉老茶的苦，後面再煮就沒那麼濃，一般人更容易接受。
步驟3
這些是輔料，具體多少克沒稱過。
步驟 4
將泡煮一下的茶葉濾掉茶水，還要用自來水沖洗一下，把茶葉裡的水分擠出來。
步驟 5
開火，把茶和輔料都放到燒熱茶鍋裡，幹炒一下，看水稍幹了，加入食用油。
步驟 6
用木錘錘打，有點象搗藥似的，又象打粑粑，儘量把原料打碎，約五分鐘，注意別打得四處飛濺，還要防止原料被火炒焦，要邊打還要不斷翻炒。多練幾次就好了。
步驟 7
打得差不多，看快要焦鍋了，就可以加開水，煮，象煮湯似的，加點鹽調味。煮約三分鐘。
步驟 8
煮好後倒出茶湯，這些湯就是第一道油茶了，恭城人喜歡說“一道苦，二道甲，三道四道好油茶”，所以要把茶原料又倒回茶鍋，繼續打，一般打三四鍋，所以事前要準備好足夠的開水，不能加冷水。
