大海日记

以前胃口不舒服的时候，老妈就会说“那晚上咱们吃点热汤面吧，简单省事，还养胃了。”，妈妈的关爱和心意确实无必珍贵，不过这次我们还是从客观的角度来解答一下这个关于“面条”和“养胃”之间的问题。

【一】长期吃面条是养胃还是伤胃？

哑巴美食家

面条做为中国的传统美食，可以说历史已经很久远了!古时候管面条叫“汤饼”，并且也出过很多与吃面条有关的趣闻。

我家里面条是常备的食物，基本上早上是喝粥配馒头一类的，中午吃面的时候非常多，晚上一般以米饭为主。

长期吃面条究竟是养胃还是伤胃

在中国爱吃面条的省份很多，而且也出了很多“脍炙人口”的知名面条。比如:广东的竹升面、武汉的热干面、重庆的小面、山西的刀削面、陕西的油泼面、上海的阳春面、兰州的拉面等等。不过在我眼里面条就有两种:

1. 汤面
2. 拌面或炒面

拌面或炒面一般讲究面条的劲道弹牙，搭配的调味料比较重口味。给我的感觉有些太油腻，并且不太好消化。

我觉得面条对胃好不好，主要还是看面条煮的软硬程度。软烂的汤面以前都是生病吃不下饭的时候，家里给打个荷包蛋，来点青菜清清爽爽的来上一碗。这个可以说是“病号”才能享用的美味!自然是对胃有好处的。

我觉得面条的正确吃法——汤面

汤面因为连汤带水的，并且可以按照自己喜好添加食材，而且可以做到丰俭由人。主要是汤面有温度，天冷的时候来上一碗，可以起到暖身暖胃的作用。分享一道我的最爱【海蛎子汤面】:

【主料】手擀面、海蛎子肉

【配料】青菜、葱花、姜末

【调料】盐、料酒、陈醋、胡椒粉

【做法】

1. 海蛎子捡去杂质后清洗干净，入沸水锅中焯烫成熟后捞出备用。
   
   
   
   
2. 焯烫海蛎子肉的水中加入面条，下入葱花和姜末煮至面条成熟，把面条捞出，上面放上烫好的海蛎子肉。
3. 锅中煮面的汤汁，继续煮开后加入料酒、胡椒粉、盐调味，然后下入青菜煮熟，倒在煮好的面条上。食用时根据自己的喜好添加陈醋和辣椒油即可。
   
   
   

• 海蛎子是极其鲜美的海鲜，用焯烫它的汤汁煮面，面里也有了海蛎子那特有的鲜味。
• 这个面条可以根据自己的喜好煮到软硬合适，然后捞出备用。
• 这样煮面的好处是，汤和面都很分明，不会凉了坨在一起。并且原汤中可以根据自己的爱好随意添加食材，比如来点鸡蛋或肉丝之类的，都非常的美味。
  
  
  

海蛎子肉鲜嫩适口，面条爽滑不粘连，汤鲜而味美。

结语:长期吃面条其实是对胃有好处的，不过要掌握好面条的软硬程度，以及跟面条一起搭配的食材。这样营养摄入会更全面，而且面条也会变得美味可口。

73神牛

面条，我的最爱

长期吃面条究竟是养胃还是伤胃？

面条，是一种长相比较纯粹的食物，洁白无瑕，其中含有的绝大部分营养物质是碳水化合物，蛋白质的含量较低，脂肪等物质更几乎为零，正因为如此，大多数人认为吃起来如此软烂的面条一定会更好消化，从而就可以起到养胃的作用。

面条的正确吃法是什么？

注意上图哦，是清汤面才养胃的。他的正确吃法就是清汤面加个鸡蛋最好，当然还有配菜。清汤面怎么做我就不教了很简单的。

再炒个菜，吃面条非常美味，但是对于上班族的我，有时候不想做菜，就想下碗面吃，下面我就教大家几种面条的新吃法，保证营养的前提又不失美味。

1、炝锅荷包面

主料：面条一人量，鸡蛋一个

怎么很好的拿出一人量的面条呢，这里我教个小妙招，食指指尖掐在拇指根关节上就是一个人的量，看图（忽略我的手，看文字）。

我是男生我吃的多点，我一般吃两个人的饭量正好

辅料：

食用油适量、食盐适量、酱油少量、耗油 或者 味精少量

1. 锅内放油放一点食盐，把模具放下去预热，鸡蛋打进去

2. 等鸡蛋煎的定型的时候把模具取掉，把鸡蛋翻面煎一下。

3. 鸡蛋煎熟盛出来备用。

4. 锅内烧开水，放食盐。

5. 把面条放进去煮熟 放一勺盐。

6. 准备一个碗，里面放上酱油和蚝油。

7. 倒上凉水。

8. 把面条夹进碗里，把鸡蛋放上面即可。

好了，出锅。我喜欢吃面条，今天教大家的是炝锅面，其实还会炒面也非常好吃，有机会当面教你。

你见过最贵的面条多少钱一碗？欢迎在评论低下留言。

大东爱美食

以前的邻居是河南人，她家的女儿和我家儿子年龄相仿，两个孩子又是在同一个幼儿园同一个班读书，所以两家的走动频繁，经常是你在我吃饭我去你家吃饭。

女人在一起嘛，话题无外乎聊的就是吃穿、孩子的教育问题。邻居说他们那里一天三餐基本上都是以面食为主，大多数时候是吃面条，一餐不吃，就觉得浑身难受。这就像我们南方人，一顿不吃米饭就觉得不舒服是一样的道理。

中国饮食文化有着长远的历史，面条就起源于中国，已有4000多年的制作和食用历史。 大家都知道，面条一般是由小麦和水制作而成。小麦营养丰富，含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃，促进消化的作用。面条非常柔软，常吃不会对胃造成负担，所以，放心吃面条吧，不会伤胃！

那么面条的正确吃法是什么呢？面条没有说正确的吃法，只有符不符合自己口味的吃法。有些人喜食辛辣，如重庆的小面等，有些人则喜食清淡，如广州的竹升面等，所以，适合自己的就是正确的吃法！

我是南方人，最常做的是西红柿鸡蛋面，先把鸡蛋煎一下铲出备用，再下入姜蒜炒香，接着放西红柿炒软，倒入适量开水，放盐、一点白糖、鸡精和胡椒粉调味，鸡蛋回锅，下入几片青菜烫熟，然后把汤倒进煮好的面条里，撒葱花即可，这道汤面很美味，做法也非常简单。

我家做得最多的还是汤面，红烧牛肉面、清汤挂面、排骨面、肉酱面等。有空时就去菜市场买上两斤牛骨，熬上一锅牛骨汤，用来煮清汤牛肉面，味道也是非常好的。

长期吃面条究竟是养胃还是伤胃？面条的正确吃法是什么？以上就是玉米的回答！

玉米爱家爱美食

吃面条是一种简单又美味的饮食方式，不过很多朋友会担心如果长期吃面会不会对健康有威胁，其实科学吃面对健康没有太大影响，不过大部分人吃面的方式都不太正确。面条大多用精白小麦粉做成，它的主要营养成分是碳水化合物，主要作为主食类食物食用，含有少量矿物质、维生素，所以，如果面条要作为一顿正餐的话，我们肯定还要添加其他丰富的配菜才行。但我们平时吃的面条大部分都是“以面条为主”，一碗面里基本上都是面，特别是在外面馆子吃面，最多的绿色竟然是香葱。

一碗面要想成为“一碗健康的面”，那么我们最好是添加更多的肉、菜共同食用，而不是像大多数面条那样，一整碗面，来点葱姜蒜，只要酱料美味那么就足够了。推荐面的摄入量在2~2.5两，对于糖友来说最好不要多吃，2两就足够了，不过肉类、菜类，包括鱼虾类或蛋类的添加应当丰富起来，至少也要占整碗面的50%~60%，这样我们所需要的蛋白质、维生素、矿物质等成分才能满足，这碗面才能更像一碗正餐。另外，面条的调味料添加也应当适量，我们平时吃的很多面条都注重酱料，但这样可能会造成盐分摄入过多的情况，特别是我们常常吃的挂面，挂面中保留的食盐成分其实是较多的，如果再添加较多的食盐、酱油等含盐量较高的调味料，那么这一碗面条又有些瑕疵了。
很多朋友关心面条是养胃还是伤胃，大部分朋友的观点是“吃面养胃”，其实面条中没有什么养胃的成分，吃面养胃的原因可能有两点，一是面条的制作过程中可能添加碱，让面条更白皙Q弹，碱能够中和部分胃酸，对于胃酸释放多的朋友来说吃面条可能会是更好的选择，但治疗胃酸分泌过多还要用更有效的方式，例如适当中和胃酸的药物，减少暴饮暴食，刺激性食物的摄入，面条起到的效果可能是微乎甚微的；二是普遍面条给我们的印象比较清淡，清淡食物对胃肠粘膜刺激较小，不过其实更多朋友吃面可能是油多酱重，这样的面条并不利于养胃。什么食物适当食用，合理食用对肠胃都是有益的，但过量食用，烹饪方式不当，对肠胃就都是不利的。

王旭峰营养师

吃面条对胃倒是没有什么特别的效果，谈不上养胃，也谈不上伤胃，一些朋友总认为吃面对胃有好处，其实效果也十分微弱，比如胃酸分泌过多造成肠胃不适的人群，可适当吃点面条调节，因为面条为了让口感更佳，弹性更好，可能会添加一些碱，这些碱可中和部分胃酸，让我们更舒适一些，不过效果不一定明显，只能作为辅助手段。很多朋友特别爱吃面食，每次吃面食吃很大一碗，但也不能因为喜爱就暴饮暴食，如果长期如此的话，还可能会因为加重了肠胃的消化负担而损伤胃肠粘膜，这便是在伤胃了。

那么面条的正确吃法是什么？

首先我们平时吃面的方式基本上都不太对，大家都会把“面条”作为一碗面的主角，一般来说一碗面中的大部分都是面条，蔬菜只要几片，肉寥寥无几，或者就一点肉末，香葱不会少，酱料多多。但这样的一碗面如果要作为一顿正餐的话远远是不够的，蔬菜、肉类、鱼虾、蛋类这些丰富的食材都偏少，无论是优质蛋白、矿物质、维生素提供量都远远不足。而面条能提供的大部分营养成分都是碳水化合物（一般来说就是单独作为主食的存在），特别对于高血糖、糖尿病患者来说摄入碳水化合物占比太高，可能会对血糖影响较大。

膳食指南推荐的主食摄入量每日250~400g，其中还需要包含50~100g的薯类食物，50~150g的全谷物类、粗粮、杂粮类食物，如果折算到每餐主食的话，一餐摄入主食最好在2两~2.5两，一碗面条约2两其实就足够了，不过一定要注意，推荐添加的配菜至少也要占50%，如丰富的蔬菜，最好种类还不要只是一种，肉类可添加20~30g左右。如果可以的话，可以自己额外加一盘青菜来吃。

面条的选择上我们也可以下下功夫，可以选择粗粮粉、杂粮粉、全麦粉，荞麦粉做成的面食，这些面粉中保留的膳食纤维更为丰富，膳食纤维能够延缓食物消化速度，能延缓胃的排空速度，提高饱腹感；膳食纤维能够延缓淀粉转化为葡萄糖的速度，让葡萄糖更缓慢进入血液，对于糖友来说也更利于平稳餐后血糖。

面条中添加的酱料还是尽量适宜，例如很多爱吃辣的朋友长期添加过多辣椒油，辣椒可能会对胃肠粘膜造成更大的刺激，也可能让我们摄入更多油脂。其他调味料，如食盐、味精、酱油等也应当适量，特别是吃挂面，挂面中本来的含盐量还并不算低，也可以酌情减少一些含食盐调味品的添加，比如食盐、酱油、鱼露、鸡精、蚝油等等。另外，长期吃面的朋友注意还是应当偶尔改善一下主食的摄入种类，毕竟食物都是互补的，一味盯着一种食物吃的话，更容易造成营养成分摄入的缺乏。

只有营养师知道

有的人在这里说，养胃还不简单，天天吃面条、喝粥不就可以了吗？这样的做法究竟是养胃还是伤胃呢？

每当谈到养胃话题之时，更多人想到的食物总是面条。面条在现实生活中扮演着比较厉害的角色，生病住院需要吃面，饮酒过后也要吃面，就连肚子难受的时候同样也需要吃一碗面。

面条，真的可以养胃吗？

面条作为生活中常见的食物，一般是由面粉制作而成，很多人认为吃面条可以补充能量，同时减少胃部消化负担，达到养胃的效果。但是，面条是否可以养胃，需要综合多种情况来判断，一般情况下，面条需要充分煮熟之后才容易消化，如果是没有充分煮熟的面条，反而会增加胃部负担，达不到养胃的效果。

另外，面条的种类也要合理选择，粗粮制作而成的面条才能达到养胃的作用，里面含有多种营养物质，对于胃部健康受损的来说，适当进食可以提高胃部功能。

面条的正确吃法是：

说起吃面养胃，营养物质的组成相对简单，而且制作出来的食物相对软烂，所以感觉起来就会更容易消化；另外无论是面条还是稀粥，本身来讲都是一种比较温热的食物，从外在感觉来讲也有呵护肠胃的作用。但是，适量食用还好，经常食用反而会影响您胃肠的正常功能，并不能依赖。

吃面条，要搭配丰富的蔬菜：

除了面条制作的原料以外，在吃面条的过程中您也应该靠谱搭配，建议您在吃面的时候搭配豆腐、豆干、腐竹等豆类食品；同时应该搭配菠菜、油麦菜、芹菜等绿叶蔬菜；另外像胡萝卜、西红柿以及黄瓜等蔬菜也都是建议搭配食用的食材。

面条的调味料要学会选择：

吃面条必不可少的就是各种调味品，建议您在吃面的过程中可以偏向选择芝麻酱、番茄酱等健康调味品；减少食盐、酱油、辣椒等高油高盐的调味品，降低风险。

梅依旧

长期吃面条是养胃的，但是也要注意正确的吃法，否则会增加胃的负担。面条的做法很多种，有汤面，捞面，卤面，炒面，刀削面，焖面等等。

面条一般是用谷物或者豆类的面粉加水后再经过一系列手工艺制作而成的，所以被公认为是一种易消化的养胃的食物。还有面条里面的碱可以中和胃酸，缓解胃部不适。但是想要养胃，面条还是要注意吃法的，过于油腻的油汤面、拌面、炒面条等反而会增加胃的负担，引起消化不良。

那么拌面，炒面，油腻的汤面都不能吃了，咱胃不好的人就不能吃面了吗？或者说吃面的选择余地就小了很多吗？其实并不是的。面条还有很多花样吃法，适合养胃的吃法。

想要养胃的面条的吃法有清汤面、卤面、焖面，这些都是比较少油少盐的面条的吃法。清汤面大家都会做了，南方人可能不太知道卤面和焖面怎么做，这边简单描述。

卤面是将面条事先蒸熟，然后再与炒好的蔬菜放一起拌至均匀。这样做出来的面条很软，很易消化，比较适合胃不好的人吃。与拌面的区别是卤面比较少油，比较软和。

焖面是将面条放置在事先炒好的菜之上，再加入水，焖至水干。焖面也是面条吸收了更多的水分，也是比较软和的。

卤面和焖面的蔬菜的选择可以很多，如豆角，萝卜丝，洋葱，胡萝卜等。也可以加些肉丝，虾仁等。

想要具体做法的话，可以留言，也可以关注我。我分享的文章里有焖面卤面的具体作法！

我是一个为了家人吃的健康而努力学做饭的宝妈，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注【吃货导航】！

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胃部是人体主要的消化吸收器官，我们每天吃的食物都要经过胃部消化，以保证机体营养所需。因此，胃不好的人通常会影响到正常饮食，而饮食调理也是养胃的关键。

长期吃面条究竟是养胃还是伤胃？面条的正确吃法是什么？

一直以来，对于胃部的保养，提倡的就是“三分治七分养”，而在日常养护中，饮食调理又是至关重要的一环。我们常听说，吃面条养胃，那么是否真的如此呢？

1. 长期吃面条养胃还是伤胃：面条是常见的面食，是用面粉加工制成。面粉属于精细面食，磨得比较细，相比于其他食物来说，比较容易消化。而且煮出来的面条也很软烂，吃起来更易消化。加之面条中含有一些碱性物质，可以中和胃部中多余的胃酸对于胃酸过多导致的胃病患者而言，可有效缓解胃部不适症状。因此，由面粉制成的面条对于胃不好的人而言，确实有助养胃。

但是，面条养胃的前提是要注意正确的烹饪方式，现在市面上面条的种类有很多，而同样是面条，不同做法做出来的也给了我们更多的选择。有时候不当的烹饪方式反而不利于胃部健康的养护。

面条正确的烹饪方式：应该是清汤面，即为用清汤或者是水煮，而且要煮得尽可能软一些、烂一些，不能半生不熟，也不要加过多的调料，尤其要少油、少盐、少胡椒辣椒等辛辣刺激性调料、少放各种各样的酱等。当然也不建议用油炸、拌面、炒面等，因为这些烹饪方式会无形中增加油脂、调味品等的加入，会过于油腻，增加胃部负担，反而不利于消化，加重胃病。

2、养胃的饮食注意事项：对于胃不好的人群而言，必须管理好自己的日常饮食。注意规律饮食、均衡营养的同时，也要在平时多吃一些有助养胃的食物，而避免食用伤胃的食物。常见的养胃食物应该是温软、易消化、素鲜的食物，如粥类、面食、山药、红薯、卷心菜等。而伤胃的食物就是我们常说的生冷、坚硬、过热、过酸、辛辣刺激性食物等，以及油炸食物、肥肉、甜品等高热量、高脂肪食物，过多食用这些食物会增加胃部消化负荷，也不利于胃部健康。除此之外，一些不当的饮食习惯也会损害胃部健康，如狼吞虎咽、暴饮暴食、饮食过饱等，胃不好的人应注意改变这些习惯，吃饭注意少量多餐、细嚼慢咽、七八分饱等。

黄志艳大夫

养胃还是伤胃还是看你怎么吃！北方人爱吃手擀面、炒面、油泼拌面，这些面食重油重盐长期吃肯定是不行的，南方人爱吃阳春面、汤面，此类面食大多以挂面为主，容易煮烂，缺点就是蔬菜太少，只是光有面条和汤，营养不足。要想吃面食既养胃又营养，不如来个南北结合，在南方挂面的基础上，加入一些清炒的小菜，注意营养素的配比，多一些蔬菜，适量的面食，再加上优质的蛋白质。

1、番茄鸡蛋汤面

面条可以搭配1个番茄+1个鸡蛋+青菜适量+小葱适量

2、黄瓜鸡丁汤面

面条搭配1根黄瓜+45-70克鸡肉+青菜适量+小葱适量

3、鱼香肉丝汤面

面条搭配茭白青红辣椒各一个+45-70克肉丝+小葱适量

这样保证一餐当中主食蔬菜蛋白质的营养搭配，同时注意调味料油盐量的控制，如果用了酱油注意少放盐，挂面尽量选择钠含量低的品种，就更加健康啦。

养胃还要注意三餐按时吃饭，不暴饮暴食，饮食有度，建议三餐七分饱，不要吃的太撑。

两餐之间饿了还可以配上一些水果， 一小把坚果（不超过10g）加餐，增加食物多样性保证营养，均衡膳食才是健康之道。想了解如何搭配营养膳食，将普通食物吃出高度，可以关注我~

關鍵字: 养生 健康 养胃