鱼火锅正是当今餐饮火锅市场快速发展的产物，只在传统来火锅的基础上不断创新获得的;同时鱼火锅在近些年广受众多消费者们的喜爱的，同时这也是当下十分受人们喜爱的特色美食;而今投资开店要想能够满足更多消费者们的口味需求，那么火锅底料才是关键。那么开火锅店经营的底料该如何选择?
1、闻香味
好的鱼火锅底料香味是要复合型脂香味突出、柔和，没有单调刺鼻的辛辣味，或刺激性的香精香料味。
好的底料不仅在选料上要求严谨，工艺制作上讲究传统继承，更要在食品安全上遵章守法，高度重视!吃城都专注火锅底料贴牌生产,集复合调味料的配料研发、订制加工、技术服务于一体,可根据客户地域性进行研发，定制生产。
2、尝味道
一款好的鱼火锅底料是麻、辣、鲜、香突出，而且辣而不燥，一款鱼火锅味道好不好，吃过了后你就有明显的感觉：喉咙有没有灼烧、或刺痛感，肚子会不会不舒服，这是由产品原料使用和制作工艺差别来决定的，也是我们客户在选择并认可我们的鱼火锅调料的重要依据。
3、看产地
目前火锅底料有两大重要产地：重庆、四川，虽说它们在风味上各有差别，但它们在火锅底料的传统制作工艺和调味上，具有相当的历史经验积累，用料和味道更为地道。
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