用户6545977754024
一，这可是我们衡阳本地不外传的秘方呀，想学的话多多在我们大衡阳消费消费，哈哈，开个玩笑的，在外地呆久了，真的特别想念衡阳的水煮鱼，回家吃一次真的是解乡愁。一回老家基本就会做一道水煮鱼吃，特别是有新鲜紫苏五香的时候煮鱼特别好吃
二，说到衡阳水煮鱼为什么汤汁很浓，并不是加了什么奇奇怪怪的东西，首先把鱼躲成一块一块的，开火烧油，下鱼块，煎至二面金黄，再下生姜大蒜下点料酒去腥味，加水淹没鱼块，根据自己的口味下辣椒紫苏五香，大火开煮，煮至鱼汤发白，再根据自己口味下食用盐，我们家里做不放味精和鸡精，都是吃鱼本身的鲜味，重点就是煎鱼肉，其他的也没啥
AAa小王
多煮一下，汤就会粘稠
衡阳酒哥
煮鱼靠猛火～
迷途老馬壹号
要用正宗的衡阳乡下水塘长大的鱼。
手机用户59148692742
多吃多看，只可意会，不可言传。
南郊公园绿茶餐厅
水要一开始就放足，不能陆续添水。大火。这是最关键的，其它随你自己口味了
有字好好说
一定要用塘里的鱼，湘江河里面果水，茶山坳果盐，再加一瓶82年的啤酒。最后盖上60年代的锅盖，焖15分钟，最后开盖有惊喜！
分享到:
