青菜类包子馅有哪些？

用户6136771734663

你好，很容兴回答这个问题，青菜类的包子馅是很多人的最爱，我们家也经常做些青菜馅的包子。青菜类包子馅有很多种，比如：

1，韭菜、鸡蛋、粉条馅

2菠菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、粉条3，油菜、香菇、豆干馅

4，茴香苗包子馅

5，芹菜包子馅

6，豆角包子馅等很多青菜

还有各种野菜也是做包子馅的优质食材。

以我个人的口味最喜欢吃的是，菠菜、胡萝卜、鸡蛋、木耳粉条馅，这样的包子馅，维生素含量比较高，补铁又补钙，提高免疫力，木耳还可以增加鲜味，让包子的营养更加丰富。

制作方法：1，将菠菜清洗干净，用开水轻轻焯一下，水里加入少许食盐和几滴食用油，焯水的菠菜放入凉水里过凉，使菠菜会更加的翠绿油亮。再把胡萝卜和木耳放入锅中焯一下，一分钟即可捞出。

2，把焯好水的菠菜挤出水分切碎，再把胡萝卜和木耳切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，把粉条用温水泡软切成小段备用。

3，把备好的食材全部放入盆中，加入姜沫、鸡精、花椒油、香油、食盐搅拌均匀即可。素包子不需要放太多的调料，使包子馅原汁原味最佳。

4，包子蒸好后胖乎乎的不塌陷，发面是关键，用一般的普通面粉，加酵母粉，白糖，泡打粉和温水揉成光滑的面团，醒发至两倍大，揉搓排气，切成大小适中的面剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包上拌好的青菜馅，上蒸笼蒸十五分钟就可以了。一锅又白又胖，色香味具全的包子就做好了。营养丰富，老少皆宜，非常好吃。

我们要想做出好看又好吃的青菜馅包子，就必须先把青菜焯一下水，水里加入少许食盐和几滴食用油，焯水后放入凉水中过凉，挤出青菜里的水分，这样做出来的青菜馅颜色非常翠绿新鲜，不变色。

喜欢的朋友也来试试做一下吧？记得关注我哦，谢谢。

唐姐美食

青菜包子馅有那些那？

首先包子为什么叫包子那 ？那个 那个那个……

我也不太清楚。

我个人感觉一切青菜皆可成馅 我还记得好多年前我包的包子包的一种馅让我媳妇吐了三天

下面我就说几种常吃的包子馅

1/香菇青菜包子

主要材料有 青菜 香菇 大葱 姜末 香油 鸡精

盐 十三香 个人感觉不错挺好吃

2/韭菜鸡蛋包子

主要材料有 韭菜 煎好的鸡蛋 粉条 鸡精 盐 香油 这是最平常的一种包子馅啦 大家都吃过

我的最爱

3/荠菜包子

主要材料有 用水烫过的荠菜 煎好的鸡蛋 粉条

盐 鸡精 十三香 大葱 香油。我个人感觉放点五花肉丁更好吃

4/雪菜包子

主要材料有 雪菜 煮好的黄豆 盐 鸡精 花椒粉

十三香 香油 个人感觉也挺好吃

还有很多就不一一列举了 还是那句话一切青菜皆可成馅。[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

悟空喜欢吃桃子

你好！青菜里的包子有香菇油菜豆干包子。韭菜鸡蛋包子。素三鲜包子。茄子豆干包子。

1:最好吃的是香菇油菜豆干馅，维生素含量比较高。香菇可以增加鲜味儿。豆干儿可以提高免疫力，增加植物蛋白质。让包子的口感更加丰富。

2:也可以配上点儿虾皮儿里边儿。增加一下海鲜的融合味儿。将油菜清洗干净。用开水轻轻一烫，然后放到水里立马过凉。这样出来的油菜会更加翠绿。

3:油菜剁碎。香菇把它切成末，豆腐干也切成沫儿。然后锅内放少许的油，放入葱姜，放入香菇和豆腐干炒一下。放少许的盐酱油。鸡粉。

4:油菜先放入少许的油拌一下，防止出水。然后放入炒好的香菇和豆腐干儿。放少许的盐，香油拌匀。

5:面活成面团，醒发一个小时后，擀成薄皮儿。包成包子即可。香菇配油菜蒸出来的包子非常好吃。营养也比较丰富。还能够平衡人体的免疫力。

南鲍北参

青菜类包子顾名思义是以青菜为主馅的包子。是许多素食主义者、减肥人群的心头好，早中晚餐均可。下面为大家介绍几款青菜馅。

1 鸡蛋韭菜粉丝馅，韭菜洗干净切沫，鸡蛋起锅炒碎，粉丝温水泡开后，切小段短一点。加盐、味精、胡椒粉、葱沫、姜末、香油、花椒油，调好味即可。

2 圆白菜洋葱馅，圆白菜切碎末，加盐杀水后攥干水份备用，圆葱切沫。加盐、味精、十三香、花生油、花椒油，拌均匀即可。

3 素什锦馅，菜心洗干净，焯水后过凉，切碎。胡萝卜切丝，焯水，过凉，攥干水备用，香菇洗干净切小丁，少量食用油炒熟备用。豆干切小丁，焯水备用，熟甜玉米粒，木耳泡发后切小丁。加葱沫、姜末、花椒油、花生油、耗油、盐、味精、十三香拌均匀。

4 白菜鸡蛋馅，白菜切沫，用盐杀水，挤干水分备用，水发香菇切丁，豆腐干切粒，鸡蛋炒碎，加葱姜末，盐、味精、五香粉、白糖、味精、花椒油拌均匀。

5 黄瓜鸡蛋馅，黄瓜檫丝，用盐杀水，攥干水分，鸡蛋炒碎，尖椒切丁。加葱姜沫，盐、味精、五香粉、花生油。

6 胡萝卜鸡蛋馅，方法和黄瓜鸡蛋馅做法一样，胡萝卜馅可以调的比黄瓜馅闲一点，胡萝卜味道有点甜，做出来是闲甜口味。

7 土豆馅，土豆挑选黄瓤的，擦丝后用清水陶洗两遍，去除淀粉，焯水后过凉攥干水分，把土豆丝切成沫。加葱姜末，盐、味精、、十三香花椒油、花生油，拌均匀。

还有很多种类青菜馅，如市面上比较常见的芹菜鸡蛋馅，荠菜馅等，做法大同小异。不能加太复杂的调料，要突出青菜的原味。

和面也同样重要，酵母粉、白糖加入面粉中，加水用手揉五分钟至面团均匀。保鲜膜盖好，防止表皮太硬，静置发酵一小时左右至两倍大，再揉至表面光滑。

烟花易冷啊啊啊

菜包子的馅料种类非常丰富，大部分蔬菜都可以入馅，如白菜、韭菜、茴香、胡萝卜，萝卜等，此外菌类、豆腐、鸡蛋也可入馅。

菜包子是最家常的包子品种，适合大部分人，特别是一些不喜欢吃蔬菜的孩子或因咀嚼蔬菜困难的老年人，可以在吃包子时多补充些蔬菜。

在家包包子，和面时最好加入玉米面、荞麦面等杂粮面，可补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。食用纯素包子可摄入大量蔬菜，但缺乏优质蛋白质，最好搭配八宝粥或补充动物蛋白，使营养更全面。

辰乐

孔祥鲲

上海青，小油菜，芹菜，韭菜，只要绿色的是吧？你这有情况啊！还有大白菜，香菇木耳，胡萝卜，白萝卜，都可以，

想要做到青菜馅的包子，不黄还翠绿，加油和盐热水烫一下，这样蒸出来的包子，青菜馅翠绿翠绿，

包子的时候要注意包子不能太大个，一定要急火快蒸，纯青菜馅的大约蒸十分钟，加了肉馅的蒸15分钟，急火快蒸。急火快蒸，能保持菜叶的翠绿，

具体做法

• 备高筋面粉1500克，老酵面150克，（用发酵粉，小苏打和泡打粉也可以），上海青900克，葱300克，盐40克（盐多放一点包的包子更好吃）油80克，料酒少许，鸡精少许，不要钱的自来水400克。
• 上海青洗干净，锅里面倒水烧开，把青菜放入锅，加入少许的食用油，翻动青菜，使青菜均匀受热。等到青菜变色时，捞出立刻过凉水，挤干青菜水分，青菜切丁，先放入料酒配料，盐在搅拌。

• 1500克面粉加300克温水，酵母20克，小苏打三克，轻轻的揉均匀，放到28度到31度，自然醒30分钟，然后再轻轻地揉一遍再次发酵到自来醒30分钟，

• 面团筋力大，弹性好，说明发酵好了，如果切开面团面团的孔洞小而少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，再次发酵。
• 面搓成长条，切成小墩，用擀面杖擀成大小均匀的包子皮，开始制作包子

• 好的，包子静置几分钟？静置好的包子，大火上蒸笼蒸十分钟到十分钟（蒸笼上刷一层食用油，这样的话就不会黏包子底）

江西小魏

大家好，给大家推荐一款香菇青菜包子的做法：

首先我们准备所需要的食材：中筋面粉500g

油 盐 鸡精 青菜 300g 香菇 100g 白糖 20g 酵母 5g

具体操作步骤：

1.将白糖、酵母放盆内，加入清水溶化静置5分钟

2.将静置好的酵母水倒入面粉内，再加入适量清水拌成絮状，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上放温暖处发酵。

3.干香菇提前泡软，将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入水，盐，小火煨煮15分钟，然后捞出沥水，切细

4.青菜洗净，放入开水内烫一下，然后捞起过凉，沥干水分，再把青菜切碎

5.锅中放入切细的青菜

6.放入切细的香菇

7.锅中放入食用油，把油烧熟

8.再加入盐、鸡精，搅拌均匀，把烧熟的油放入锅里搅拌均匀即可

9.面团发酵至两倍大

10.取出面团揉至光滑，再搓成长条，分成大小均匀小剂子，将小剂子擀成内厚外薄的面片

11.然后放上馅料

12.开始包包子

13.锅内加入凉水，放入包子坯饧60分钟，最后开大火蒸20分钟关火

素食先生小L

一种是菌类，一种是蔬菜

由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高，它的鲜味人的舌头很容易觉察到的。

再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点，用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中。

几种常见的素菜馅包子配方：

1、香菇馅

香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干

2、角瓜馅

盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）

3、韭菜馅

韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝

4、豆腐韭黄馅

豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）

5、圆白菜粉丝馅

盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）

6、豇豆馅

豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）

7、西葫芦馅（菜瓜）

西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面

8、三珍素馅

牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油

9、香菇大头菜馅

高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉

10、胡萝卜圆白菜馅

胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉

综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝，需提前泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需将它们的水分攥干，拌馅时需用筷子朝同个方向使劲。

张师傅唱赞歌

头菜(1棵)、木耳(适量)、姜(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)、酱油(适量)

做 法

1、准备龙口粉丝，头菜洗净，切成小块；

2、木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部；

3、粉丝用水泡软，姜切碎；

4、锅内油热,放入姜碎，小火翻炒香；

5、放入头菜翻炒，加入少量酱油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒；

6、粉丝剪成小段，放入，翻炒均匀，不要着急加盐，菜遇盐容易下水，等要包的时候现加入盐调味即可；

7、准备好面粉、酵母和温水，温水用酵母化开，水温不要太高，以免烫死酵母的活性；

8、面粉揉成软一些的面团，用保鲜膜盖上发起。夏季面团发起快，冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方；

9、揉面团，排出面团中的气体，面团从中间扣个洞，揉成条状，切成适合大小的剂子，擀成稍微厚一点圆形，包入菜馅；

10、包好后醒一会，会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻，蒸锅内放冷水，屉布撒点水润湿，摆好生包子，在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可，关火后静置5分钟再开盖。

萝卜煎包

材 料

普通面粉适量、青萝卜1个、豆腐1块、盐、姜

做 法

1、普通面粉加入少量开水，边加开水边用筷子搅拌，加开水时要少量慢慢地加，晾凉后揉成面团，盖湿布醒一会儿；

2、醒面的过程来制作包子馅，青萝卜擦成丝，加盐杀一下水份，沥干水份，用刀稍微剁一下；

3、豆腐切小粒，姜切末，混合在一起，加入花生油、盐、酱油调成包子馅；

4、取出醒好的面团，均匀地分成若干份，擀成面皮，包成包子；

5、平底锅烧热，刷一层花生油，逐个排入包子，加入适量开水，盖锅盖，大火烧开，转中火直至水烧干，听到哧啦哧啦的声时，关火焖5分钟即可出锅。

三珍素包

材 料

牛肝菌、松茸、粉丝、上海青、小香菇、腐竹、小白菜

做 法

1、面粉加酵母和好，揉光滑，盖上保鲜膜在温暖地方发酵；

2、小白菜、上海青洗净切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡软去蒂切粒，腐竹、粉丝泡软切碎；

3、将切好的食材倒入锅里炒香，放盐、香油、胡椒粉拌入味待用；

4、发好的面排气，再醒发十分钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼状，包入拌好的馅料；

5、包好包子醒片刻入锅；

6、准备一锅开水，将包子开锅蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。

香菇素菜包

材 料

中筋粉100克、酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、香菇20克、笋20克、麻油、盐、味精、糖适量

做 法

1、青菜、香菇、笋洗净后、切末，把这三原料调和均匀，去掉多余的水份，加入调味料，搅拌均匀；

2、面粉、泡打粉调和均匀，酵母、糖用温水化开，加入到面粉中，揉成面团，揉搓光滑；

3、下20克的剂子，擀成8厘米的圆形皮，包入馅心，捏成秋叶的形状；

4、放入刷过油的有孔的不锈钢盘，盖上湿纱布，醒30分钟左右；

5、入蒸箱设100摄氏度，10-15分钟即可。

包菜香菇包

材 料

中筋面粉300g，卷心菜半颗，香菇30颗，泡打粉25g，酵母粉3g，绵白糖40g，冬粉50g，芝麻油10g，胡椒粉5g，盐20g

做 法

1、调好面粉静置发酵20分钟，面团切成12等份，擀成内厚外薄包子皮；

2、卷心菜切丁，洒上盐，搓揉静置20分钟去水，将水沥出;将内馅切丁，并将腌料全部加入卷心菜进行混合，包好内馅；

3、大火蒸煮15分钟，蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。

白菜香菇包

材 料

精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，味精适量

做 法

1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿，面粉筛过后，加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵，面团发成原先两倍大便可；

2、做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分；

3、将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与白菜混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和味精，放一点点糖吊鲜味；

4、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄，放入馅料，包成包子；

5、包好的包子静置醒20分钟后，上笼蒸大火15分钟左右，再焖5分钟即可。

萝卜粉丝包

材 料

萝卜适量、粉丝适量、橄榄油适量、姜汁适量、生抽少量、素蚝油少量、白糖一勺、盐适量

做 法

1、萝卜洗净切丝，用盐腌制片刻，等萝卜下来水，挤干水分；

2、粉丝泡软，洗干净，切成碎丁，沥干水分

把姜用榨汁机榨汁，这样馅儿吃不到姜粒，不影响口感，而且馅料也更鲜美；

3、锅中倒入适量橄榄油，油热后倒入姜炸出香味，捞出不要；

4、放入萝卜丝和姜汁炒片刻；

5、加入粉丝，把生抽、素蚝油、糖加入，炒到粉丝变软，加入适量黑胡椒粉，不喜欢吃的可以不放，用盐调味，盛出备用；

6、发好的面揉出空气后醒15分钟，分成小剂子，擀成面皮，包馅；

7、蒸锅里放水烧开，关火，把包好的包子放入锅内进行二次醒发，15分钟后，开大火蒸十分钟。

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關鍵字: 包子馅 粉条 美食

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