清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。對於清明的由來想必大家都不陌生，它是為了祭奠親人，愛國烈士設立的一個節日。如今春回大地，萬物復甦，百花盛開，思親之情更是油然而生。
對於我們中華民族而言，每一個特殊的節日，我們都會有特定的食物與其相匹配。正如，中秋離不開月餅，端午離不開粽子，元宵離不開湯圓。因此，清明節自然也離不開大家所熟知的青團。青團以其綠色的外表和軟糯的口感被眾人所喜愛，人們在清明這一天紛紛選擇食用青團，紀念那些逝去的親人！
此外，青團還有很豐富的藥用價值，早有本草綱目記載，艾葉，性甘，味苦，澀。可滋脾胃養陰，助其消化，艾葉能夠驅蚊蟲，艾草還可用於燻蒸！真是養生佳品！
青團的益處竟然有這麼多，那麼接下來我就給大家分享一下青團的製作方式吧！
第一步選材，任何一種食物首要便是選材，選材是重中之重，它決定著你食物整體的口感，是食物的靈魂所在。青團，選取的是新鮮的艾葉，最好選用早晨新摘的口感最佳。其次選取糯米粉和粘米粉，小麥澱粉，鹹鴨蛋黃和豆沙餡。
第二步加工，艾葉略顯苦味，澀，因此先用開水焯一下。去掉其苦味，晾乾，放入粉碎機中研磨。取出後，過濾，將粉與未磨碎的細渣分開。或者把艾葉焯水後打成汁也可以。
第三步揉麵，將艾粉或者艾葉汁與糯米粉，粘米粉，小麥澱粉，按照比例，1:1：0.5的比例，加水。緩慢拌勻，再進行揉搓。成團狀，用來備用。
第四步鴨蛋，將鹹鴨蛋蛋黃取出，刷上少量食用油，烘烤。待烤熟後，表面金黃，留待備用。
第五步生青團，將青團分成小份，捏成片狀，放入鹹鴨蛋。再將青團口封住，揉成團狀。依此法做成若干生青團。
第六步蒸熟，將青團放入鍋中，蒸8分鐘取出即可食用。大家可以根據自己的喜好，適當的增添備料。
這樣做出的青團，顏色誘人，美味十足，孩子超級愛吃！乾淨又衛生，好吃還有營養！重要的是，想做多少自己都可以控制！無限樂趣盡在其中！感興趣的朋友，快來試試吧！吃過的朋友都說好呢！真是太讚了！
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