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“宇宙中心”三里屯藏匿著一碗清香的“京味”湯麵
歲月變遷，“柴氏”未變
品嚐那種最簡單淳樸的“京味”
柴氏牛肉老湯麵
柴氏的老湯麵，吃起來麵條勁道滑潤，而碗裡的老湯，區別於現在的北方人喜鹹與南方人喜甜的味蕾，整體味道濃郁清香，不鹹不甜，味道剛剛好。
老湯歷史悠久，最早可以追溯到1888年的清末，在老北京朝陽門外的清水河兒開始擺攤賣醬牛肉。那個時候，把每天燉肉留下的湯放到一個小罈子裡，密封好口，放入地窖。等到第二天，再倒入鍋中，加入新的料湯，一起作為湯底燉肉，如此循序往復。這樣，這壇老湯燉出來的牛肉，味道的醇厚無比，陳香四溢。老湯傳到爺爺這輩，剛好百年，起名柴氏風味齋，用來紀念緬懷太奶奶王柴氏。
柴氏涼麵（麻辣）
素面配上蘿蔔絲、黃瓜絲、蔥花、香菜等，澆灌上秘製口味的麻醬。
均勻拌開，面很勁道，整體偏甜口，吃起來很涼爽。
蓑衣黃瓜
傳統地道的“京味”小涼菜。在切好的黃瓜澆上麻醬汁、白醋、糖以及辣椒末等配料。
吃起來清新爽口，夏天必不可少的開胃菜。
柴氏泡菜
獨家秘製小泡菜，搭配著白菜心、青椒、胡蘿蔔、酸甜可口。
皮蛋尖椒
皮蛋配上尖椒，加上少許的蒜瓣，夏季必點的小涼菜，口感清爽。
柴氏小碗肉（牛肉）
滿滿的一小碗，瘦肉偏多，肥肉就幾塊。摻雜著兩塊筋頭巴腦，肉香軟爛，油而不膩，味道略微偏淡。
柴氏醬牛肉
可根據自己的口味選擇，偏瘦、偏肥、筋頭巴腦及適中。按兩稱算。兩個人二兩足以；牛肉味很濃郁，不柴。非常的有嚼勁，一塊就得嚼半天，但是很解饞，牙口好必選。
老北京經典飲料
北冰洋、大亨果茶、酸梅湯等傳統京味飲品承載著很多人的記憶，回味舊時光，那種味道依舊還在。
餐廳環境
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柴氏回味的舊時光
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買單
小碗肉
¥20
醬牛肉
¥18/2兩
皮蛋
尖椒
¥22
柴氏
泡菜
¥15
蓑衣
黃瓜
¥18
牛肉麵
¥13
老 北 京 柴 氏
地址：工體北路8號院三里屯SOHO3號商場B1層B1-328號(美食城對面)
電話：010-85900672
人均：50元
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