曰久见人心16
大家好，我是胖侽，今天咱们来聊一下芹菜怎么包饺子？
芹菜馅的饺子是我的最爱，俗话说的好，好吃不过饺子，坐着不如躺着，饺子就酒，越喝越有，一吃饺子就会想到民间俗语，还会想到过年，饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，每逢新春佳节，年夜饭桌上必不可少的。包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。
芹菜怎样包饺子？
有的人说包芹菜馅的饺子，芹菜要焯水，也有人说直接包不用焯水，到底怎样做才最好吃呢？其实，两种我都做过，分别用焯过水的调馅，和没焯水的调馅，其实差别不大，焯水后的芹菜味道小一点，但是包的时候容易出水。没焯水的的芹菜味浓一点，但是馅料干巴巴的很难包，今天咱们就分享一个好吃的做法。
准备食材
主料:芹菜、猪肉馅、面粉
调料:葱、姜、生抽、蚝油、葱油、盐、胡椒粉、鸡蛋、料酒、花椒水、黑芝麻
1、我们先和面，面里放一点盐，面要稍微柔软些。 和面时水要分次分量往里加，先把它合成絮状，然后再把面和光滑，用保鲜膜静置30分钟。
2、把芹菜洗干净，切成小颗粒
3、我们准备一些干净的水，将准备的水分3次倒入肉馅里面，朝一个方向搅拌均匀，这样才会让猪肉将水分完全吸收。
4、然后在猪肉馅中加入芹菜、姜、生抽、蚝油、葱油、盐、胡椒粉、料酒、花椒水所有调料，把调料和肉馅朝一个方向搅拌均匀。
5、醒好的面团揉光滑，切成挤子,扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿，取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点，捏成自己喜欢的形状。
5、现在平底锅内刷上放少许油烧热，把饺子放在锅内，把面粉水（清水加少许面粉混合而成）倒入锅里，加锅盖，小火煎至水份收干，最后淋入一点鸡蛋液，盖好锅盖，煎至饺子底焦黄发脆时，撒入黑芝麻和葱花，即可出锅。
芹菜黄金饺子制作小贴士
1、猪肉馅先打水，这样做出来的馅,味美多汁,很滑嫩的口感.而且更好的保留了蔬菜的营养成份
2、和面时加入少许盐，能提高面筋质量，吃起来筋道。
3、煎饺子锅中加面粉水，在水煮干后能增加一些酥脆的口感，吃起来更好吃。
4、芹菜不用焯水，焯水会流失掉营养，焯水后的芹菜味道小一点，没焯水的的芹菜味浓一点。
结语
我是爱美食的胖男，以上就是的芹菜黄金饺子的做法，学会了吗？如果您有不同的做法和见解，欢迎评论区留言交流，如果我的回答对你有所帮助，请记得帮我点赞、评论、转发、关注哦。
