黄蜂二师兄
现在许多人都是“榴莲控”，一天不吃都馋的不行，足以说明榴莲的魅力所在。
榴莲的口味确实独特有魅力。
榴莲是热带著名的水果之一，原产马来西亚，以泰国最多，素有“水果之王”之称。尤其是金枕榴莲，陈乳酪和洋葱的气味浓烈，肉多且甜，清凉甜蜜，口味甚佳，吃一口就会被其特殊的气味和质感所吸引，真的会有“流连忘返”点感觉。
榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，是滋补有益的水果。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，能改善腹部寒凉，促进体温上升，是寒性体质的理想补品。
除却以上两点，个人理解年轻人榴莲控，还有一点就是榴莲和山竹，被誉为“水果之王”和“水果皇后”，一个脾气暴热，一个冷静温柔，一个至热，一个至凉，绝妙搭配，夫唱妇随的夫妻果，凡是能长出榴莲的地方就能长出山竹，榴莲飘香的时候也是山竹成熟的时候。
云在青山18
我有靠谱答案。
榴莲这个水果，咱国家卖的其实都不太好吃。泰国和越南两个国家，猴精猴精的。他们把最好的榴莲都留给自己国家吃的，比如我去泰国和越南吃的那个榴莲特别小，但是壳特别薄特别薄。里面就是一块肉。那种榴莲好像叫山猫榴莲。好吃还便宜，特别甜。
榴莲这个东西喜欢的人喜欢得要死，恨的人恨得要死，我属于喜欢的要死那一派的。我一般拿榴莲都是当水果吃的，有时候呢，会拿榴莲做一些糕点，或者用来炖鸡。
其实榴莲吃太多并不好，虽然它营养特别丰富，有水果之王的称号，但是，吃起来特别上火有没有？曾经在泰国吃榴莲吃太多了，第2天早上牙龈全部都肿了。所以说，所以说有个办法，当你吃得过多的榴莲时一定要吃山竹，因为山竹是凉性的，可以中和榴莲的上火度。千万不要忘了。
糕点那些我就不说了，我就说一下榴莲炖鸡吧。榴莲营养特别丰富，但是上火，所以说和他鸡肉一起炖的话，可以让榴莲变得温和，滋阴养颜。是一道粤菜里比较出名的汤菜，适合各种人士使用。
第1步我们来处理鸡肉。
选择土鸡或者竹丝鸡。一定要有好一点的鸡，起码是老母鸡，才好做这个汤。否则就是浪费榴莲了。
自己家吃的话没必要整只炖。先让老板把鸡宰杀干净后拿回来，再次清洗一遍，注意的是，肚子里面的鸡肺，以及各种血块。鸡身上的黄皮，以及鸡嘴壳等。
清洗干净后，直接剁成块。然后放入清水浸泡一下，彻底去除血水。血水浸泡干净后，捞出控水待用。
榴莲选择一块就可以了，多的话营养过于丰富，补的太厉害就没意义了。另外榴莲壳内部的那层白的也要刮下来，一起炖。再准备一点红枣和枸杞，桂圆就可以了。
第2步炖鸡汤。
鸡块放入清水中，加姜片，料酒，大火烧开后焯水。捞出洗净备用。
锅内重新放水。放入鸡块，姜片，料酒，白胡椒。榴莲白瓤，榴莲大火烧开后，撇去浮沫。
放入红枣，桂圆。再次烧开后，转小火炖，两个小时左右。此时放入枸杞，再炖5分钟即可。
有的，人家会在此时放入一点炼乳，或者淡奶油，如果你喜欢的话可以放，但是我觉得清清爽爽的，反而更好，吃的时候，放点盐，葱花就行了。
kiki的厨房
现在很多年轻人都是“榴莲控”，一天不吃都馋得不行，常吃它有什么益处？
榴莲也就是近几年才刚刚兴起，在今年五月之前，我对于榴莲是个避而远之的人，别说吃了，就连闻一下都受不了，但是有趣的事，我的好朋友几乎都爱吃，我老妈和姨妈们也特别爱吃。朋友们希望我能像她们一样爱上榴莲，聚会的时候，非要让我尝尝，只是吃了一口准备往下咽的时候，口腔里充满了榴莲味道，感觉就化工的味道一样，就立马吐了出来，引的我恶心了半天。真的搞不懂大家为什么喜欢吃。
但是看到身边的人都对榴莲那么上瘾，自己也很好奇，内心就非常去尝试，尝试了五六年，慢慢的可以吃榴莲糖，喝榴莲酸奶，因为老妈太爱吃了，但是她年龄大了，吃了生榴莲不太舒服，所以每次回娘家都会给她买烤榴莲。老妈也鼓励我尝尝，从每次只吃1厘米那么大点，到可以吃下一整块，却发现烤榴莲的味道没有生榴莲那么冲，反而很甜，带着一点点碳香味道，慢慢今年吃了一次生榴莲之后，一发不可收拾，彻底爱上了这个味道，以前闻起来有点化工臭的味道，竟然现在觉得很香。而且这个味道越吃越上瘾，现在隔三差五就要买榴莲披萨吃。大概吃榴莲上瘾的人应该都是这样的吧，讨厌的是真讨厌，爱的是真爱。
榴莲的营养
以前就常听朋友说“一只榴莲三只鸡”，常吃榴莲还对女人非常好，听这句话就觉得榴莲营养很丰富，确实，榴莲中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、维生素C等营养，还含有钙、钾、碘、铁等矿物质，营养非常丰富。
缓解痛经
榴莲性热，有活血散寒，缓解痛经之功效，它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。
滋补身体、提高免疫力
榴莲中丰富的营养素可以补充身体所需的能量和营养，缓解体虚，增强机体抵抗力。尤其是含有的七种氨基酸能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。
提升肠胃活力
榴莲的味道，有些人觉得香，有些人觉得臭，也正是这种气味，有着开胃、促进食欲的作用。而且榴莲中含有的膳食纤维还能增加肠道活力，缓解便秘。
榴莲别看果肉美味，榴莲壳也是个宝，有着滋润养阴的功效，用榴莲壳和果肉来炖鸡不但味道更加鲜甜，营养还翻倍。它的果核还可药用，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
看到这里，你是不是更爱榴莲了？但是榴莲虽好，但是脂肪含量也非常的高，有减肥诉求的小伙伴还是尽量少吃的好哦。
我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。江一鱼
小编倒不是因为榴莲有什么益处才吃的。
榴莲味道的确很臭，刚开始我是拒绝的，但是它果肉松软，而且果实肥厚，一口满足，吃下肚满口甜味，就像恋爱一样，吃的时候你感觉不到榴莲的臭味，沉浸在它绵甜的味道中，一颗榴莲吃完，你已经很满足了。
海南果儿
提起榴莲，这个特别的水果还真是让人欲罢不能，因为果肉以含硫化合物为主，比如硫醇、硫醚等，这些物质让榴莲具有刺激性气味，但因为榴莲中的酯类化合物，也让榴莲吃起来特别香。
榴莲的营养价值与益处：
榴莲营养价值很高，素有水果之王的称呼，富含蛋白质、脂类、多种维生素、矿物质及微量元素等，民间有“一只榴莲三只鸡”的比喻，也说明了榴莲营养价值。具体好处如下，
1、可以补养身体
对于身体虚弱、病后及产后的女人来说，榴莲的热量、蛋白质、糖分及其他营养素含量较高，可能为这类人群补充能量与营养。
2、提高免疫力、预防癌症
榴莲的谷氨酸含量较高，富含锌、硒、维生素C等。对于提高机体免疫功能有益处，硒元素对于防癌抗癌有一定促进作用。
3、调节血压
榴莲中的钾、钙等矿物质对于调节血压有一定好处。
4、润肠通便
榴莲中得膳食纤维含量很高，可以促进胃肠蠕动，同时吸附肠壁废物，加速粪便排泄。
5、活血散寒
中医认为榴莲是热性水果，具有活血散寒对于痛经及寒性体质的人群有帮助。
哪类人群吃榴莲要注意：
- 榴莲热量较高，每100克热量为147大卡，减肥及肥胖的朋友要控制量。
- 榴莲的含糖量较高，升糖指数42属于中等，所以血糖高的朋友要适量。
- 容易长痘痘的朋友也要少吃，高糖高脂肪的食物与长痘痘有一定关系哦。
个人经验，仅供参考啦，挑榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点，能看得到里面的果肉软软糯糯的但绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉瓣也会多些。挑选时壳以黄中带绿为好。
谢谢阅读，希望对您有所帮助。
被写作耽误的营养师
按照对榴莲的态度，人类大概可分为三个能级：没听说过榴莲的、讨厌榴莲的，以及热爱榴莲的。
在榴莲的作用下，处于前面能级的人会向后面的能级跃迁。第二个能级尤其不稳定，他们往往因为对榴莲气味的“妖魔化”——多半就是源自已经处于第二能级的人——而从第一能级跃迁而来，又有非常大的概率在亲身尝试了榴莲的美味之后跃迁到第三能级，并永远呆在这里。我自己就是一例，从唯恐避之不及到狂热喜爱，只隔了一次试吃而已。
榴莲的功效与作用之一：
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃，促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时，将会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
榴莲的功效与作用之二：
榴莲榴莲的营养价值很高，有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道像煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。
榴莲的功效与作用之三：
榴莲籽可以用来煲汤。看起来硬邦邦的榴莲核在蒸煮后味道很像板栗，而且它也有一定的药用价值，民间就有用榴莲籽煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的籽质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
微观云南
榴莲，可以说是一种饱受争议的食物。因为其特殊的味道，喜欢的人恨不得天天吃榴莲，但不习惯榴莲味道的人对于榴莲则是对其唯恐避之不及。年轻人对于新鲜食物接受度高，更喜欢吃榴莲。榴莲有何营养？如何食用榴莲更健康？
榴莲美味与高热量同在
一个榴莲半只鸡，说的就是榴莲的营养价值。榴莲虽然是水果，但是脂肪的含量并不低。榴莲脂肪含量为5%，比鸡胸肉脂肪含量还要高。榴莲虽然吃起来特别软糯，口感也并不怎么甜。其实榴莲中糖分含量还是足足的，高达27%。糖分和脂肪都是会产生热量的物质，可以为人体提供能量。
微量元素让榴莲更有味道
锌是男人的生命之花，可以提高男人的生殖系统发育和精子的活力，同时对孩子的大脑发育和改善孩子肠胃也有重要的作用。榴莲中也含有微量元素锌，对一般人来说果肉中的锌与其特殊的气味相协同还有开胃的作用。榴莲中还含有维生素 C、B 族维生素、磷、镁和钾等等，矿物质中的锰含量也非常丰富，这些营养素搭配在一起也让榴莲更有味道。
巧吃榴莲更健康
榴莲让很多人在吃的时候欲罢不能，但是物无美恶过则为灾，再好的食物也不能多食。更何况榴莲还是一种高热量的食物，吃多了无疑会引起能量摄入量超标。如果您想保持一个好身材，不想肥胖找上门来，吃榴莲的时候一定要注意摄入量，每天不宜超过100克。
如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论
我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心
王桂真营养师
快试试这道榴莲班戟吧，是一道特别好吃的甜品~
榴莲班戟
![]()
牛奶100毫升![]()
低筋面粉100克![]()
淡奶油200克
- 鸡蛋1个
- 白砂糖15克
- 黄油10克
将1个鸡蛋打散，放入牛奶、白砂糖、低筋面粉（过筛）、黄油，搅拌均匀，冰箱冷藏半小时
将面糊倒入锅中，小火烙班戟面皮，之后放入冰箱冷藏1小时
将淡奶油打发，倒入榴莲肉，搅拌均匀
将适量奶油涂抹至面皮，卷成榴莲班戟
美食杰官方
榴莲，一直以来被誉为“水果之王”，无论是口味还是营养价值都比较突出。
榴莲当中含有哪些营养物质？
榴莲是一种营养丰富的水果，无论是维生素还是矿物质元素，种类较多且含量丰富。说到榴莲当中所含的维生素，其中维生素A、维生素C、维生素E以及B族维生素含量都比较丰富；在这其中，烟酸、叶酸等物质含量尤为丰富，是不错的补充物质；另外，榴莲当中的矿物质钾、钙、锌、磷、钠、镁等元素含量也很丰富。
另外，榴莲当中也含有充足的蛋白质和能量物质。
常吃榴莲有何好处？
榴莲是一种不错的水果，老少皆宜且老少皆爱；经常食用可以不错的补充各类营养物质，预防各种营养物质的缺乏问题；另外吃榴莲本身也可以提供能量，为每日的学习和工作提供充足的介质。另外，作为一种水果来说，常吃榴莲可以为每日的水果量提供补充，促进每日350克以上水果的达成。
当然，值得您注意的是，市面上关于吃榴莲治心脏病、抗癌的言论不在少数；但是，榴莲只是一种食物，它可以给人体提供充足的色香味感官需求，它可以提供能量和营养物质；但是它并不能治病，更不会起到所谓的抗癌作用。
怎样吃榴莲更加健康？
- 榴莲能量很高，食用请限量：
榴莲的味道香甜且诱人，很多人一吃上就停不下来，但是榴莲当中含有较多的脂肪和能量物质，如果食用过多很容易导致能量过剩，甚至增加肥胖的风险。
所以，依照于《中国居民膳食指南》中建议的每日水果摄入量而言，建议您每天吃榴莲100克左右就可以，一般也就是2块左右。
值得注意的是，每天建议您各位要吃350克水果以上，而且建议您每日要吃3类水果以上。
- 吃榴莲的时间要靠谱：
如果您的肠胃不存在消化系统问题，您可以选择饭前吃榴莲，这样可以帮助您减少正餐时的食物摄入量，从而可以促进减肥的达成，帮助控制体重。 但如果您本身肠胃较为虚弱，并不建议空腹食用水果，可以选择饭后吃水果。当然，为了避免给肠胃增加负担，也为了避免增加肥胖的风险，请您餐食少吃一些，另外建议在用餐1小时后再吃水果。
- 榴莲，有些人并不建议食用：
榴莲的糖类物质和能量物质很高，对于本身存在肥胖、高血糖、糖尿病以及高血压的人群应该限量食用。
榴莲中含有较多的糖类物质，经常摄入容易加重痤疮，建议长痘痘的人群要少吃，避免加重病情。
另外榴莲当中含有较多的矿物质钾元素，建议肾病患者同样要少吃一些。
值得注意的是，如果您本身对榴莲存在过敏情况，请您拒绝食用榴莲，避免出现长红疹子等过敏症状。
榴莲，不错的水果，营养丰富且味道甜美，建议您吃，但要靠谱食用。注意限量，适时食用，靠谱摄入营养物质，愿味道独特的榴莲给您的生活增添一分健康。
王思露营养师
榴莲确实是很多人挚爱的水果，比如我老婆就是如此，虽然不至于“一天不吃都馋得不行”，但榴莲大量上市的时候，差不多一周还是会买两个吃的。而且从这个问题的问法，我们基本就能看出提问者应该是一个不太喜欢吃榴莲的人，因为对于喜欢榴莲美味的人来说，吃榴莲最大的益处就是它好吃，苛求美味的心得到了满足。
一般人享受美食应该都是因为这个东西本身的美味吧，我是还没遇到过有吃饭点菜、超市买菜买水果是按照要有“某种益处”的标准来进行的，这样的话吃饭跟吃药好像就没什么区别了。对于吃货也好、美食家也好，品尝食物的关键还是美味为先，而所谓的“益处”什么的只是顺带而已。不过既然题目问了，我们就来说说常吃榴莲的“益处”和“坏处”吧。
【常吃榴莲的“益处”】
榴莲是一种营养非常丰富的水果，这个“营养丰富”并不是一般我们用来形容水果蔬菜的套词，而是它相比常见的水果来说在营养物质的含量上要强大不少。
比如：
- 榴莲的蛋白质含量是2.3%，这跟肉类、鸡蛋是没法比，但是在水果蔬菜中已经是最顶级的那一类了，比如苹果就只有0.2%左右。蛋白质对于人的生命活动有着不可取代的重要意义，所以这也是榴莲相对其他水果而言，对人最为“有益”的因素之一；
- 其次榴莲的脂肪含量在3.3%，除了牛油果之外，也少有哪种水果可以与之相比，可以补充大量的能量，所以“吃榴莲比较补”这个观点也算是由此而来。（脂肪并不是坏东西，长期过量摄入的脂肪才是坏东西，所以如果本身饮食比较油腻的话，榴莲、牛油果这类高脂肪水果还是要少吃）；
![]()
- 榴莲含有2.1%的膳食纤维，1.4%的不可溶性膳食纤维，所以适当吃一点榴莲是有助于排便的，但是吃过量了那就适得其反了；
- 榴莲在微量营养元素的含量上也不错，比如钙、钾、磷、镁、钠、锌、铜等等矿物质也都含有不少，维生素B6、E、B1、B9等也具备一部分。
所以综合考虑，榴莲除了口感丝滑浓郁、香甜可口的作为美味水果的“本分”之外，它的营养价值也是不错的，适当的食用对于人体还是有着很好的补充各种营养的益处的。
【常吃榴莲的“坏处”】
榴莲就是一种风味独特的水果，喜欢这个风味的人视若珍馐，接受不了的人就避之不及，但真要说吃榴莲有什么特别大的“坏处”也不现实，毕竟它说到底也就是个水果而已。不过略微琢磨一下，好像吃榴莲确实还是有一些“坏处”的。
比如：
- 首先嗜食榴莲最大的坏处，可能就是会对自己的钱包造成比较严重的“伤害”，毕竟榴莲在水果当中实在是算得上比较昂贵的了，而且可食用比例又很低，就更显得贵了；
- 其次我们上面也简单介绍了榴莲的营养价值，但是除了高脂肪、高蛋白之外，榴莲的碳水化合物含量也非常高，所以在营养丰富、及时补充能量的同时，常吃榴莲还是挺容易胖的；
- 最后吃榴莲还有一个“坏处”，那就是口气可能不太清新。尤其是对于一些不喜欢榴莲味道的人来说，如果一个人刚吃完榴莲跟自己面对面聊天，那个滋味可能就太“酸爽”了，不过还好这个味道简单的刷牙漱口就能清除掉。
![]()
最后我有一点好奇，如果是不喜欢榴莲味道的人，会因为听说吃榴莲的“某种益处”，而强迫自己去吃榴莲吗?
