晶津有味

大家好我是（美食豪橫）陽仔，很高興回答你的問題。

在家制作奶茶很容易，下面我分享下我的方法喜歡的收藏點關注評論，謝謝

我們準備：純牛奶 250ML

紅茶葉 按照自己喜好放

冰糖 按照自己喜好放

紗布 一塊

小鍋 一隻

勺子 2只

玻璃茶壺 一個

自制奶茶的做法

在小奶鍋中放大半鍋水加上紅茶葉煮10分鐘左右！

然後！等等等～變成黑色了，揭開蓋子就是很濃的茶葉味道～然後放入適量冰糖，喜歡喝甜味的多加點冰糖，加入了冰糖～ 然後放入純牛奶把奶煮開，因為鍋中還有茶葉，所以需要紗網等過濾工具，過濾掉茶渣，濃濃的奶茶飄香四溢，如果是雨天個人感覺配上一杯熱奶茶是個愜意的情景。

希望我的經驗分享幫助到大家，如果我的分享對你有幫助請給我來個贊吧！關注評論我，我是（美食豪橫）陽仔希望大家喜歡，謝謝！

美食豪橫

您好，很榮幸能夠回答您的問題

焦糖仙草奶茶製作方法

1：熬焦糖，把60克的砂糖放進鍋裡面，小火煮到糖融化，變成琥珀色就可以關火了

2：往鍋裡倒牛奶、水、和茶葉，保持小火的狀態，邊煮邊攪拌，沸騰後關火，燜3分鐘

3、把仙草切成四方小塊，放進杯子裡，把奶茶裡面的茶葉過濾後，倒進杯子，一杯高顏值，又美味的奶茶就完成啦

珍珠奶茶的做法

1：先做珍珠

水和紅糖，5:1比例煮沸，趁燙倒入與水等量的木薯粉中，變倒邊攪拌直至成團，揪小麵糰，搓成珍珠，滾圓，每搓一顆沾些木薯粉，這樣容易定型

2、鍋中加水，水燒開了在放入珍珠丸，不然馬上就融化成粉了。水一直保持沸騰，邊煮邊攪動，15分鐘左右關火，可以蓋上蓋子在燜15分鐘左右，燜的越久彈性越好，撈出來放進冷水裡面

3、做奶茶了，綠茶和紅茶的做法相比，綠茶的泡法要注意，泡茶的溫度在88度左右為宜，水溫高了就會把茶湯泡出別的顏色，口感會有些苦澀

4、茶包放入鍋中，大火煮沸後，煮五分鐘，關火，蓋上蓋子在燜五分鐘。

奶和茶的比例有兩種4:1和3:1，前者口感滑潤，奶味重一些。後者茶味濃郁。

5、最後就是衝奶茶了，先把奶倒入杯中，再從高處倒入茶水，這樣會產生大量的奶泡，喝起來才會滑潤細膩。

把煮好的珍珠倒入奶茶中，一杯家庭自制珍珠奶茶就完成啦

北方姑娘嘗美食

在家怎麼自制顏值爆表又美味到飄的奶茶？ 很高興可以回答你的問題，以前我在奶茶店上過班，其實做起來很簡單，我分享一道焦糖仙草奶茶的做法給你，希望對大家有幫助。 準備材料有：焦糖仙草奶茶

所需食材：牛奶400ml，茶葉10克（錫蘭紅茶、伯爵紅茶都可以，這兩種都沒有，就用了武夷山岩茶），白砂糖60克，仙草200克，水250ml。食材的比例可以根據自己喜好調整。 第一步：熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不鏽鋼鍋，一定要用厚底不鏽鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉。 第二步：小火煮，直到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關火。

第三步：往鍋裡倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時鍋內的焦糖遇冷會結塊，不需擔心，煮茶的時候焦糖又會融化的）。爐火保持中小火狀態，邊煮邊攪拌，煮沸後關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。 第四步：把燒仙草切小塊，裝進杯子裡，把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉，用茶包的可以省略過濾步驟。第五步：過濾好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。 喜歡喝冰飲的朋友，可以把做好的奶茶放入冰箱冷藏後再飲用。

這個方子的量可以做4杯250ml的奶茶，喜歡吃甜的，可以加點蜜紅豆增加風味。糖的用量不建議減少，因為真的很少了。 如果感覺對你有幫助記得點贊支持一下，謝謝大家了！

小蔡帶你看美食

先放成品圖

因為是臨時起意要發帖所以沒什麼圖大家隨意看看就好

先說底下奶茶部分：

就是介個

我用的是家裡的電熱水壺，兩瓶牛奶一共500毫升，扔了兩個紅茶茶包，加了一點糖，用熱水壺煮沸。如果沒有這種熱水壺就用一個小鍋牛奶加茶包煮沸就可以了。

接下來是奶蓋部分：

需要原料：奶油奶酪50g，淡奶油100g，鮮牛奶50g，適量糖鹽

先把奶油奶酪在室溫下放置軟化（冬天不容易化可以隔水加熱一下或者放在微波爐裡開最小檔熱幾秒）軟化到攪起來比較順滑就可以了

在奶油奶酪里加一點的糖和鹽，加50g牛奶和100g淡奶油，用電動打蛋器打到有一定紋路和流動性，但不要打到過發成奶油了（沒有打蛋器有麒麟臂或者無聊時間也可以手動打發）芝士奶蓋就成功啦！

最後就是組裝，拿一個杯子先加奶茶，再把奶蓋舀上去就大功告成啦！想要做作擺拍可以像我一樣往上面灑一點抹茶粉

將將將將

這個奶蓋配方去掉奶油奶酪部分就是普通奶蓋，奶茶底可以換成紅茶/綠茶/可可，隨你喜歡

最後提醒大家少點外賣啦，如果點了也最好先消毒再吃嗷😘

孔祥鯤

上班時，總是喜歡在下午以“提神”為藉口，點一杯“半糖芋圓奶茶”，讓下班前的時光變得柔軟而快樂。

這個特殊的假期，為了能享受這軟糯的香醇，在家準備自學成才。

芋圓奶茶的材料很簡單，牛奶、茶葉、木薯粉和糖。

先準備一壺開水，慢慢倒入木薯粉中，邊加水邊攪拌，直到沒有乾粉；

稍微放放涼，將木薯粉揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發十五分鐘；

接著，溫柔的叫醒小麵糰，搓成細長的條，切成小粒粒，備用；

鍋中燒水，水開放入木薯粒，煮熟，過涼水，備用；

開始煮茶，注意小火煮，煮出茶香，濾掉茶葉，慢慢加入牛奶，邊煮邊攪拌，煮開後停火。

一定要注意小火，茶湯一定要濃，邊煮邊攪拌，不要有焦糊味。

加入晶瑩的小芋圓，和你喜歡的糖，就可以品嚐這杯心心念唸的“小芋圓奶茶”了。

顏值爆表，美味到飄起來的奶茶，還有溫暖的午後陽光，這歲月，本該如此靜好。

茉梵食記

你好，我是愛下廚的茶茶。

在家自制奶茶也非常簡單，而且這種配方超級好喝，下邊分享給你哦。

【原料】紅茶包或者紅茶葉、純牛奶、煉乳、白糖、木薯粉、紅糖

【做法】

• 先做珍珠
  

1、將3調羹紅糖、2調羹清水倒入鍋中，中火煮開。

2、糖水煮開後關火，馬上將木薯粉倒入鍋中，迅速攪拌成麵糰狀。這樣做是為了將木薯粉燙熟，要不就會變成非牛頓流體。

3、然後將木薯粉團分成長條再切小粒，揉搓成小圓。

4、鍋中開水（建議多一點的水，以防煮糊），倒入珍珠煮熟。煮20分鐘，燜10分鐘後撈出，泡在紅糖水中待用。

• 做奶茶
  

檸檬茶美食

大家好，我是白飯崔，很高興回答這個問題。在家怎麼自制顏值爆滿又美味到飄起來的奶茶。

四款自制奶茶做法簡単味道不輸奶茶店 ,今天來放毒哈給大家分享幾款我日常愛喝的奶茶,料超足満,味道不輸奶茶店哦,在家做超級方便,幾鍾就可以搞定一杯啦。

1.焦糖珍珠奶

茶F白糖一清水往牛奶紅茶白糖和清水倒入鍋里加熱,要攪拌X,熬煮至大氣泡變成小氣泡至變成焦糖色(這時可當攪拌均勻上色,然後放入純牛奶和紅茶葉,用鍋鏟將焦糖攪拌煮化,繼續將奶茶煮開即可,關火過濾,倒入杯子裡,放入珍珠,一杯焦糖珍珠奶茶就完成啦珍珠可以在外面買也可以自己製作,外面幾塊錢的包能用好久,自己做也非常簡單,用剩下的放進冰箱,下次可以直接用!!

2.黑糖髒髒茶珍珠

黑糖清水加紅茶(奶茶可直接用鮮奶代替髒髒茶的做法與焦糖的類似,黑糖加水煮開至融化,加入珍珠煮至粘稠可拉絲掛壁狀態,需要不停的攪拌防止粘鍋,將珍珠沿著杯壁勺入,轉一個圈勺入,最後倒入奶茶/鮮奶就鮮奶的奶味更重一些,放了黑糖和珍珠妥妥就是一杯鹿角巷招牌一一黑糖鹿丸鮮奶,冬天喝上一杯熱熱的

3、燒仙草奶茶

仙人板粉ー清水ー純牛奶紅茶一白糖一紅豆粒各種果乾將仙人板粉和清水放入鍋裡,用攪拌器不停的攪拌用中小火煮開,倒入長方模具碗裡,放涼至凝固,然後將凝固好的燒仙草凍,切成小方塊,取適量放入奶茶杯裡裝至半杯,勺入紅豆和乾果粒,最後再倒入煮好的奶茶即可乾果粒吃起來很有嚼勁,配上軟滑的仙草和香甜的紅豆,口感一流!!、

4.芋泥奶茶

香芋ー紫薯紅葉ー白糖牛奶將香芋和紫薯切小塊,裝入容器放入蒸烤箱高溫蒸滬115度蒸30分鐘心,取出壓成泥,混合均勻,用勺子勺進底,塗在內壁上,最後倒入煮好的奶茶就搞定了可純香芋也可以,但是顏色偏淺,拍起來不好看,放上紫薯後顏值立馬upup香芋和紫薯不要壓太碎,有點顆粒感吃起來口感更好哦最後還有一點小提示③珍珠煮好後可以放到冷水裡過一下,口感會更好。

白飯崔

說到奶茶，我想問：到外面喝一杯二、三十元的茶粉、奶精、糖精勾兌的奶茶，和自己在家裡用好茶好奶煮一鍋奶茶喝到飽，你會選前者還是後者？

如果是我，我會選擇後者。因為自己在家裡做奶茶，第一材料看得見；第二健康衛生。而且，奶茶的做法一.點.都.不.難，這裡和大家分享一道焦糖仙草奶茶的做法，喜歡和奶茶的朋友不妨試一下。

夏天的時候，喝上一杯涼涼的，既提神又解渴；冬天的時候喝上一杯暖暖的珍珠奶茶，既香濃又溫暖。

　奶茶是20世紀80年代在臺灣創造的一種茶飲料。雖然這是一個爭論的話題，但人們普遍認為臺灣台中春水堂奶茶店的劉漢傑女士首先想出了這種飲料。儘管它是一種相對較新的飲料，但其受歡迎程度迅速傳遍全世界。

珍珠奶茶是一種有趣的飲料，通常有巧克力或牛奶或水果口味，“珍珠奶茶”這個名字最初來自於奶茶搖動時形成的氣泡，而不是飲料中的有趣珍珠。這種飲料以其他許多名稱而聞名，包括“珍珠茶”，“boba茶”和“木薯茶”。

那麼在家怎麼製作一款顏值爆表又美味的奶茶呢？

今天我們就來自制一款好喝的焦糖仙草奶茶～

• 所需食材： 牛奶400ml，茶葉10克（錫蘭紅茶、伯爵紅茶都可以，我家這兩種都沒有，就用了武夷山岩茶），白砂糖60克，仙草200克，水250ml。食材的比例可以根據自己喜好調整。
• 做法：

1. 熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不鏽鋼鍋，一定要用厚底不鏽鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉。

2、小火煮，直到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關火。

3、往鍋裡倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時鍋內的焦糖遇冷會結塊，不需擔心，煮茶的時候焦糖又會融化的）。爐火保持中小火狀態，邊煮邊攪拌，煮沸後關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右

4、把燒仙草切小塊，裝進杯子裡，把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉，用茶包的可以省略過濾步驟

5、過濾好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。

喜歡喝冰飲的朋友，可以把做好的奶茶放入冰箱冷藏後再飲用。這個方子的量可以做4杯250ml的奶茶，喜歡吃甜的，可以加點蜜紅豆增加風味。糖的用量不建議減少，因為真的很少了。

喜歡的小夥伴們不妨試試～製作過程中有什麼問題，可在下方留言評論，我會第一時間為你解答～

是蔡蔡鴨

您好，很高興來回答您這個問題。

奶茶是我們最常見的一種飲料，對於疫情期間不能出去的我們來說，自己家裡製作一杯奶茶更是一件愜意的事。今天我給您分享一款家庭版珍珠奶茶，希望對您有所幫助。

首先我們需要準備的材料：紅茶包 1包 牛奶 1罐 煉乳 1盒 木薯粉適量 紅糖適量

具體操作步驟：

1.水煮沸，加茶包，小火煮5分鐘。一大杯水大約對應兩個紅茶包。

2.煮好的紅茶過濾雜質，立刻衝入溫熱的淡奶，茶和奶比例大約為1:3。再加一勺煉乳攪拌，原味或巧克力口味煉乳。

3.接著自制珍珠，紅糖和水（1：5）混合煮沸，趁燙倒入與水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，邊倒邊迅速攪拌，直到成團。

4.揪小麵糰，搓成珍珠，每搓完一顆，滾一圈木薯粉，這樣珍珠容易定型又不會沾。

5.水燒開，加入珍珠，中火煮15分鐘，熄火關蓋燜15分鐘。煮熟的珍珠很通透，沒有雜質。煮好後放入冷水中浸泡就完成了。


6.加入奶茶中

素食先生小L

你好，我是洋洋，以下為你推薦了幾款好喝，並且自己在家就可以做的奶茶

一、原味奶茶

材料:紅茶8g，白糖25g，牛奶250ml，清水80ml

做法:1.鍋中燒開水，放入紅茶煮5分鐘

2.加入牛奶再次煮沸，放入白糖，關火

3.把茶葉過濾掉

這樣一杯美味的原味奶茶就做好了

二、焦糖奶茶

材料:紅茶8g，白糖35g，牛奶250ml，清水80ml

做法:

1.鍋內倒入白糖，小火炒至白糖溶化，糖由透明變成焦褐色，且冒泡泡

2.往熬好的糖漿中倒入80ml清水，稀釋糖漿

3.往焦糖水中倒入茶葉，稍微煮上一兩分鐘，將茶葉的香味煮到水中，隨後往鍋內倒入250ml牛奶，攪拌均勻。

4.小火把鍋內的牛奶煮開，用漏勺過濾一下茶葉，將煮好的奶茶倒入杯子中。

這樣一杯香味濃郁的焦糖奶茶就做好了，喝著不會很膩，有茶的香、奶的香、焦糖的香

三、冰激凌奶茶

材料:同上方法做好的原味奶茶，蜂蜜20ml，冰塊適量，冰激凌球一個

做法:

1.做好的原味奶茶中加入蜂蜜，自然冷卻

2.準備半杯冰塊，把冷卻好的奶茶倒進去

3.再在奶茶上面放上冰激凌球即可

四、紅豆布丁奶茶

材料:同上方法做好的原味奶茶，紅豆100g，白糖35g，布丁40g

做法:

1.將紅豆提前泡發，水中加入白糖，煮紅豆40分鐘

2.把煮好的紅豆放入奶茶中

3.加入布丁，攪拌均勻即可

五、玫瑰奶茶

材料:玫瑰花6朵，紅茶包一個，牛奶600ml，蜂蜜20g，清水100ml

做法:

1.鍋中燒開水，放入玫瑰花用小火煮3分鐘，花變軟出香味之後，放入紅茶包泡5分鐘

2.加入牛奶，用小火煮沸後關火

3.過濾之後放入蜂蜜，攪拌均勻即可

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