勿忘21176
辣鮮露的作用：可以很好的幫助菜餚提升頭香味和鮮辣的口感，使菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。
辣鮮露用途廣泛，烹飪、點蘸、醃製 ，樣樣皆宜，是專業廚師的理想選擇。
熱菜起鍋前加入，可提鮮增香，其他烹飪手法如涼拌、淋汁、醃製、點蘸等使用本品均有極佳的效
果，與其他汁醬隨心搭配，美味變化無窮。
鮮辣美味，醬香濃郁，香辣結合，更易於搭配菜品使用，冷熱菜餚皆可。
擴展資料：
素燒紅豆腐
主料：豬血 （適量）調料辣椒 （適量）姜 （適量）小蔥 （適量）蒜 （適量）青紅尖椒 （適量）澱粉（適量）鹽 （適量）糖 （適量）生抽 （適量）烹調油 （適量）花椒 （適量）幹辣椒 （適量）花椒油 （適量）辣鮮露 （適量）。
做法：先將配菜改刀，蔥只取蔥白。紅豆腐切丁，用清水泡上。蔥綠切碎另裝備用。
取一小碗，倒上辣鮮露和花椒油。幹辣椒，還有青花椒。炒鍋倒油，放幾粒青花椒炒出香味兒，下薑絲和紅辣椒炒出紅油。放部分配料炒香。豬血淋去水份，下鍋。不要太過翻動。放上鹽和生抽。大火燒開轉小火燒幾分鐘。
開蓋後豬血會顏色會變深些。輕輕的翻動。加上青紅椒和剩下的蔥薑蒜，加一點兒糖。分次淋上澱粉水，輕推均勻。放上蔥綠，淋上花椒油和辣鮮露，可以出鍋了，出鍋後放上大量蔥綠碎。
回家咥美食
本期導讀：辣鮮露可以做什麼菜？
可能很多不太吃辣的朋友們不知道辣鮮露是什麼，簡單的說它就是一種調味品。
辣鮮露，從它的名字就不難看出它於辣椒有關，顏色和生抽有點相似，超市裡常見的辣鮮露都是小瓶裝，售價卻比普通的生抽貴很多。
辣鮮露，家庭不太常用的一種調味品，主要的成分是辣椒、醬油、白糖、食鹽、香辛料和醋，適合製作帶有辣味的涼拌菜、炒菜、乾鍋、紅燒以及帶湯的，一般是食材基礎調味後，出鍋裝盤前調入適量的辣鮮露來增加食材的鮮辣口感，也可以和其他調味品一起做蘸料。
用到辣鮮露的菜餚可不少，像湘菜裡比較有名的代表--辣椒炒肉，自己在家制作的辣椒炒肉味道是達不到那個口感的。
辣椒炒肉
食材:五花肉、辣椒、大蒜、生薑
調味品:色拉油、食鹽、白糖、老抽、料酒、辣鮮露
步驟一：把肥瘦相間的五花肉用溫水洗淨，瀝乾水分後切成均勻厚度的塊狀， 再把辣椒洗淨改刀成塊狀，大蒜和生薑拍扁切碎備用。
步驟二：熱鍋倒入辣椒煸炒片刻後加入少許的食鹽和色拉油，炒制斷生後盛出。鍋中加入少許的色拉油，倒入五花肉不停的翻炒，炒出油脂後，放入姜蒜末，適量的料酒和生抽翻炒均勻後，在加入適量的老抽上色。
步驟三：接著倒入煸炒過的辣椒，加入適量的食鹽和白糖，翻炒均勻後淋入適量的辣鮮露，再次翻炒均勻即可出鍋。
涼拌木耳
食材；木耳、大蒜、小米辣、香菜
調味品：色拉油、食鹽、白糖、味極鮮、陳醋、香油、辣鮮露
步驟一：把木耳放入冷水中泡發，然後去掉根部，清洗乾淨裡面的泥沙。香菜洗淨切段，小米辣洗淨切圈，大蒜去皮切末。
步驟二：把蒜末和小米辣放入小碗中，熱鍋倒入適量的色拉油，油開始冒煙時關火，把色拉油倒入碗中，激發出蒜香和辣味，然後向碗中加入適量的味極鮮、陳醋、白糖、食鹽，適量的香油和辣鮮露，攪拌均勻。
步驟三;鍋中加入適量的清水燒開，倒入木耳，再次煮開後撈出木耳放入冷水中降溫，然後瀝乾水分裝入大碗中，倒入碗中調好的料汁和香菜段，攪拌均勻，裝盤即可。
辣鮮露可以幫助菜餚提升頭香味和鮮辣的口感,使菜餚辛香鮮美,讓人回味無窮,是很多香辣口味菜餚不可缺少的調味品。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
楚香村
你好很高興能回答你的問題，關於辣鮮露可以做什麼菜的問題？
辣鮮露涼菜熱菜都能用，(比較清淡和白味菜品不建議用)最常用的還是涼菜。辣鮮露在涼菜和熱菜中，其目的是為了給菜品增辣提鮮。
辣鮮露配料表:飲用水、釀造醬油、食用鹽、辣椒、味精、白砂糖、香辛料、釀造食醋、辣椒油樹脂、黃原膠、食用香精、山梨酸鉀、笨甲酸鈉。
可用於蘸、炒、醃、拌、淋、烤、煎及烹飪各種肉類、魚類、蔬菜、麵食等。希望我的回答能幫助到你。
斌哥做菜
涼菜，熱菜都可以用
活出個樣來62957487
辣鮮露的作用：可以很好的幫助菜餚提升頭香味和鮮辣的口感，使菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。
辣鮮露用途廣泛，烹飪、點蘸、醃製 ，樣樣皆宜，是專業廚師的理想選擇。
熱菜起鍋前加入，可提鮮增香，其他烹飪手法如涼拌、淋汁、醃製、點蘸等使用本品均有極佳的效
果，與其他汁醬隨心搭配，美味變化無窮。
鮮辣美味，醬香濃郁，香辣結合，更易於搭配菜品使用，冷熱菜餚皆可。
希望我的回答對你有幫助
心跳電波
辣鮮露的作用：可以很好的幫助菜餚提升頭香味和鮮辣的口感，使菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。
辣鮮露用途廣泛，烹飪、點蘸、醃製 ，樣樣皆宜，是專業廚師的理想選擇。
熱菜起鍋前加入，可提鮮增香，其他烹飪手法如涼拌、淋汁、醃製、點蘸等使用本品均有極佳的效
果，與其他汁醬隨心搭配，美味變化無窮。
鮮辣美味，醬香濃郁，香辣結合，更易於搭配菜品使用，冷熱菜餚皆可。
擴展資料：
素燒紅豆腐
主料：豬血 （適量）調料辣椒 （適量）姜 （適量）小蔥 （適量）蒜 （適量）青紅尖椒 （適量）澱粉
（適量）鹽 （適量）糖 （適量）生抽 （適量）烹調油 （適量）花椒 （適量）幹辣椒 （適量）花椒油 （適量）辣鮮露 （適量）。
做法：先將配菜改刀，蔥只取蔥白。紅豆腐切丁，用清水泡上。蔥綠切碎另裝備用。
取一小碗，倒上辣鮮露和花椒油。幹辣椒，還有青花椒。炒鍋倒油，放幾粒青花椒炒出香味兒，下薑絲和紅辣椒炒出紅油。放部分配料炒香。豬血淋去水份，下鍋。不要太過翻動。放上鹽和生抽。大火燒開轉小火燒幾分鐘。
開蓋後豬血會顏色會變深些。輕輕的翻動。加上青紅椒和剩下的蔥薑蒜，加一點兒糖。分次淋上澱粉水，輕推均勻。放上蔥綠，淋上花椒油和辣鮮露，可以出鍋了，出鍋後放上大量蔥綠碎。
莊戶老孟
寧姐小廚房
家庭不太常用的一種調味品，主要的成分是辣椒、醬油、白糖、食鹽、香辛料和醋，適合製作帶有辣味的涼拌菜、炒菜、乾鍋、紅燒以及帶湯的，一般是食材基礎調味後，出鍋裝盤前調入適量的辣鮮露來增加食材的鮮辣口感，也可以和其他調味品一起做蘸料。
軒軒和歐可愛美食
辣鮮露可以提升菜餚的香味和鮮辣的口感，我來分享兩道味道不錯的菜：
山藥五花肉
1、五花肉切片，山藥切片，紅椒切絲，蔥切段，蒜切片
2、肉用鹽，白糖，雞精，老抽料酒醃製五分鐘
3、鍋裡燒水放一勺鹽，放山藥煮至斷生
4、起鍋燒油將山藥下鍋炸一會至表面發乾，即可撈出瀝乾油
5、蒜切片加白糖醃製一會兒，香菜切段，小米辣切段
6、鍋裡放水，加入黃豆醬油
7、下香菜煮幾分鐘，香味出來即可
8、放入蒜片，小米辣煮幾分鐘去渣就做出了辣鮮露。
9、把醬汁用調料拌勻
10、鍋熱下五花肉煸炒
11、放入蒜片和紅椒翻炒均勻
12、放山藥和醬汁翻拌均勻
13、放如蔥段，淋上香油即可分享啦！
臘腸地三鮮的做法
1、起鍋燒油，放入蒜瓣炒香，放入臘腸片翻炒
2、盛出臘腸片，再加少許油煸炒土豆絲，變色時下入茄子，倒入少許水和辣鮮露鍋蓋燜一會兒
3、收幹湯汁，開蓋倒入臘腸拌均勻，撒入青椒末，蔥花關火悶一下即可出鍋
希望我的回答能幫到你，喜歡記得關注哦，謝謝
小年糕不吃辣
一般做乾鍋菜用的比較多
