為什麼要給果樹刻芽？刻芽的目的是用刀或鋸割斷果樹枝條上的韌皮部，阻止養分向上輸送，促使芽眼萌發，刻芽對於樹勢調整、光照改善、芽萌發與轉化起到四兩撥千斤的效果。而要使果樹刻芽技術能夠起到提高果品產量和質量的作用，須要在春季適時及時刻芽，並且要正確運用刻芽技術。
一、大櫻桃刻芽技術
大櫻桃清幹、刻芽、牙籤撐枝效果：
未刻芽的櫻桃樹與刻芽後的櫻桃樹對比
枝幹刻芽是解決大櫻桃光禿問題的有效方法之一。刻芽分為主幹刻芽和主枝刻芽。在主幹中部光禿帶刻芽，刻芽要早，一般在萌芽期前10天左右。
刻芽時用鋼鋸條在芽上方1釐米處橫拉一道，深達木質部且比蘋果樹重，長度為幹周的1/2；在主枝後部光禿帶刻芽，時間以芽尖露綠為宜，深度比主幹稍淺，長度為母枝周長的1/3，主要刻兩側的芽，每隔10～15釐米刻一芽，兩側刻芽的位置相互錯開，背上芽摳除。
不論是主幹和主枝刻芽，頭部或外圍頂梢的競爭枝一定要疏掉，留一個作延長枝。其他的枝疏除或短截，以促下部或後部芽萌發、抽枝。刻芽後不僅可以促發新枝，而且新梢平均長度、葉片數目都較不刻芽有顯著增加。
有讀者詢問第一年栽的大櫻桃能刻牙嗎，如果能刻該怎麼刻？第一年栽培的大櫻桃可以刻芽。定植後立即定幹，減少水分蒸發。一週後在距地面40釐米、距剪口10釐米間刻芽。用工業用小鋸條，在芽上0.5釐米處刻傷，傷口要長於芽兩側0.5釐米。因新定植根系很少，沒有長勁，刻芽出枝的效果較差，可結合在芽上塗發枝素，促發新枝。
二、梨樹刻芽技術
刻芽可平衡樹體結構，正確的刻芽可顯著提高果樹枝條萌芽率，促進隱芽的萌發和新梢的生長；甩放枝刻芽可抽出中短枝；水平枝和角度開張的枝幹萌芽前，
對枝條兩側和背下刻芽，萌發的枝條爭奪水分和養分，可以抑制背上芽萌發，有效減少背上冒條。果農朋友們，聽完兩位農藝師的講解，您學會果樹刻芽了嗎?
梨樹刻芽要記住這幾點注意事項：
1.刻芽只適用於萌芽率低，不易形成中短枝，或難成花、小枝量不足的品種和生長強旺的幼樹，或1～3年生枝條。
2.刻芽應從一年生枝開始，一年生枝上刻芽效果最佳，弱樹、弱枝不要刻，更不要連續刻。
3.要適量刻芽成枝，均衡樹勢。多刻側芽，少刻背上芽；對於粗壯枝條要多刻，細弱枝條少刻；側枝要多刻芽，主枝要少刻芽。
4.刻刀或剪刀應專用，並經常消毒，以免刻傷時造成感染。
5.春季多風、氣候乾燥地區，刻傷口能背風向最好，防止發生腐爛病
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