用料
香蕉1根（158克） 低筋麵粉200克 食用油60克 白糖45克 泡打粉6克 牛奶120克（適量增減） 雞蛋2個 蔓越莓適量
香蕉蔓越莓瑪芬蛋糕的做法
1.所有材料混合，調成糊狀（香蕉攪成泥，牛奶不要一次性倒入，根據麵糊情況，適度增減，麵糊不要太乾，溼一些做出的蛋糕更鬆軟）
2.加入切碎的蔓越莓，上下翻動拌勻
3.裝入紙杯，7分滿
4.面上可再撒些蔓越莓點綴（這個切的有些碎，放的有點多）
5.烤箱預熱，上下火180度30分鐘（最後10分鐘注意觀察，時長適度調整），蛋糕鼓起滿杯，開花狀，表面焦黃就可以了。
小貼士
1、香蕉可放在保鮮袋裡用擀麵杖壓成泥
2、蛋糕表面的蔓越莓不需要切太碎，稍微放幾顆點綴就可以
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