牽手幸福4050

大家好我是老王，黃油除了做餅乾還能做什麼？我的回答是：黃油是西餐中常用的油脂，除了製作餅乾還可以製作麵包，蛋糕，炒菜。西餐中的黃油就像我們日常食用的色拉油。在烹飪中用的是非常普遍的，黃油是從牛奶裡提煉出來的天然油脂。具有很高的營養價值。

====椰子水果蛋糕====

【製作配方】：蘋果肉75克，葡萄乾75克，菠蘿罐頭75克，紅車釐子罐頭30克。黃油150克，白砂糖70克，雞蛋3個，富強粉150克，椰絲80克。

【製作方法】：1.把蘋果肉，菠蘿罐頭，車釐子罐頭放在一起切碎，拌入葡萄乾放置20分鐘。讓葡萄乾吸收水份。黃油室溫化軟，把黃油放在打蛋盆中加入白砂糖，先慢速拌勻再用快速打發，把黃油打發成乳白色。加入雞蛋攪拌至完全融合，黃油中不能有蛋液。

2.富強麵粉過篩，把切好的水果碎倒入打發的黃油中，再倒入過篩後的麵粉攪拌均勻。烤盤中墊上硅油紙，把攪拌好的蛋糕麵糊倒在烤盤上抹平。最後撒上椰絲即可，烤箱預熱到180度，放在烤箱最下層烤40分鐘左右，烤至表面金黃，蛋糕體中間不塌陷即可。烤好的蛋糕取出放涼，切成手指大小的長條即可。

【小提示】：1.黃油蛋糕中加入水果要注意，水果的水份不能太多，比如西瓜這樣汁水多的水果不能放，最好是用水果罐頭。因為水果烘烤之後會非常酸，罐頭本身就比較甜，做出來的甜點無論是在口感上，還是口味上都要好。

2.製作黃油水果蛋糕時黃油不能化成液態，因為液態黃油不能被打發，再打發的黃油中加入雞蛋時，要一點一點的加入，不能一次性把雞蛋都倒在打發的黃油中。這樣黃油和雞蛋就會油水分離，烤蛋糕時就會漏油。

老王美食坊，專業烘焙和日常美食傳播者。

老王美食坊

大家好，我是專注美食製作的紅紅大仙，非常榮幸來回答這個問題。

【黃油的來源】

黃油是從牛奶中提煉出來的，被稱為奶食品之冠，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，十分珍貴。

簡單的來說，黃油就是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳進行分離，然後稀奶油經攪拌而成的。

【黃油的分類】

黃油從製作工藝來分類，可以分成三種。

第一種， 生黃油，就是從生牛奶直接製作。

第二種，超細黃油，是隻能採用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油，再從中提煉而出的。

第三種，細質黃油，在做的過程中採用部分冷凍過的牛奶，然後再提煉而出的。

當然了，也可以從口味上分類。

在超市裡，我們市場可以看到銷售的黃油，可以分為原味、半鹽和加鹽的黃油。

一般來說，咱們選購原味的就夠用啦。

【黃油的營養價值】

黃油的主要成分是脂肪，其含量遠高於奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇、多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質。可以說，熱量不是一般的高啊~

【黃油的食用效果】

1、黃油中富含脂肪，可以增加飽腹感。

不僅如此，食用黃油還可以維持體溫和保護內臟，為人體提供必需脂肪酸，

促進這些脂溶性維生素的吸收。

2、黃油中富含銅，可以促進身體發育。

銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有十分重要的影響哦。

【黃油的食用禁忌】

黃油雖然營養豐富，但是也不能多吃哦~因為黃油中含有大量的脂肪，因此孕婦，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黃油。

【黃油的選購技巧】

在選購黃油時候，要注意：保質期內的優質黃油，在室溫下的狀態應該是密實平滑，沒有氣泡，沒有鼓包，不粘，不易碎，無附著水汽。

【黃油的存儲方式】

如果你購入了大量的黃油，應密封保裝，如果短期內用不完，可以冷凍保存。

【黃油的美食分享】黃油的烹飪技巧

介紹了這麼多，下面紅紅大仙就分享兩道道黃油做的美食。

黃油玉米棒

一、食材準備：

新鮮玉米六根、牛奶1000毫升、黃油40克、白糖25克

二、具體做法：

1、新鮮玉米摘去根鬚清理乾淨、再把玉米都切成小段。

2、將玉米段放到鍋裡，倒入牛奶，牛奶量以沒過玉米為宜，再把黃油和糖放進入。

3、接著把鍋蓋兒蓋上 ，大火燒沸後，再轉小火煮20分鐘即可。

4、時間到！就可以開蓋開吃啦~

蒜香黃油烤蝦

一、食材準備：

新鮮大蝦20只、適量食鹽、蒜10瓣、黃油20克、檸檬汁少許、檸檬適量、生菜葉適量

二、具體做法：

1、大蝦20只，把蝦洗淨，開背去腸線。

2、黃油室溫下化開，大蒜切末，加入檸檬汁和鹽，把它們混合拌勻。

3、把大蒜黃油抹在蝦背上，醃製15分鐘。

4、烤箱提前預熱到200度，烤8分鐘就可以開吃啦~

以上就是我對這個問題的解答，希望對大家有所幫助！

我是紅紅大仙，一個有趣有料愛發明的美食博主，我的頻道里還有更多美食分享啊~喜歡就關注我吧~

紅紅大仙美食無邊

第一，黃油烤玉米

製作材料

食材：帶皮玉米2根 / 薄荷15g /香菜15g / 青檸1個

調料：發酵黃油40g / 鹽3g / 黑胡椒粉5g

製作步驟

1、黃油室溫軟化，薄荷、香菜切碎。帶皮玉米冷水浸泡10分鐘，控幹水分放入鋪好烘焙紙的烤盤中備用。

2、取一個大碗，放入35g黃油、薄荷碎、香菜碎。

3、加入鹽，加入3g黑胡椒粉，擠入青檸汁，攪拌均勻製成佐料備用。

4、烤箱預熱至180°C，放入玉米烘烤30分鐘後取出玉米，剝掉外皮刷上5g黃油。

5、撒上2g黑胡椒粉，再次放入烤箱烘烤15分鐘。食用時，可將佐料刷在玉米上。

當黃油的奶香味滲透在每一粒玉米之中，融合薄荷、香菜的清爽香氣，經過一次嘗試就再也無法拒絕。

第二，黃油烤饅頭

製作材料

饅頭2個/黃油/粗砂糖/蜂蜜

製作步驟

1、烤箱預熱200度，順便把黃油放進去融化。

2、饅頭撕去外皮，切成網格狀，刷一層黃油，灑上砂糖。

3、送入烤箱，上下火190度烤15分鐘，左右，表面金黃，出爐後擠一點蜂蜜，開吃，真的不要太好吃。

豆媽慢生活

可以用來做荷蘭醬～做法如下：

①澄清黃油： 融化一大塊黃油小火煮開，撇去上層乳清泡沫，繼續加熱到黃油呈淺棕色，底部雜質焦黃，關火靜置沉澱一下，濾去雜質備用。

②分離蛋黃蛋清，蛋黃裡擠小半顆檸檬的檸檬汁然後一邊隔水加熱容器（怕太酸可以少擠一些），一邊瘋狂用蛋抽攪打蛋黃直至蛋黃熟透（打蛋器低速畫圈也可以的），並呈現出絲滑的醬料質感。

③趁熱把澄清過的淺棕色黃油緩慢倒進蛋黃醬裡，一邊繼續瘋狂用蛋抽攪拌均勻。

④用蜂蜜，黑胡椒和鹽調味。

⑤現做現吃，最好不要隔夜。

以上是基礎荷蘭醬的做法，感興趣的話可以進我主頁看視頻版的調味荷蘭醬做法(*˘︶˘*).｡.:*♡

四囍食記

我們都知道，黃油是一種很常見的美食輔料，味道不僅美味可口營養豐富還美容養顏。黃油和麵包是一種常見的組合，許多人在吃麵包的時候喜歡抹上黃油，我就是其中之一啦。今天給大家帶來黃油食譜，喜歡黃油的你不要錯過喲。

黃油口蘑

用料：

口蘑 200克

洋蔥 適量

蠔油 適量

胡椒粉 適量

黃油 一小盒

做法：

1、材料有洋蔥，黃油和口蘑

2、首先將洋蔥切一小部分切碎，蘑菇洗乾淨切厚片

3、平底鍋放入黃油融化

4、把切好的洋蔥碎放入鍋中爆香

5、倒入口蘑中小煎

6、煎至出水時倒入蠔油

7、收汁時撒點胡椒粉就可以出鍋了

8、裝入盤中就可以享用啦

小貼士

黃油用量越多香氣越濃，一開始黃油不用放太多，一盤口蘑15克左右黃油藉口，蘑菇會先吸油再吐油，蘑菇到後面會越來越油潤的，所以不夠可以後面再加哦。

黃油焗南瓜

用料：

去皮南瓜 適量

海帶 適量

洋蔥丁 適量

黃油 適量

馬蘇裡乳酪 適量

青紅燈籠椒 適量

牛奶 半杯

肉餡 適量

做法：

1、南瓜切小塊，用油、鹽水燙軟撈起瀝乾。

2、肉餡用生抽、鹽、料酒調好味，青紅椒、洋蔥切小丁。

3、爆香青紅椒丁和洋蔥丁，下肉餡炒熟，再加入南瓜炒勻，盛起。

4、小火融化黃油下1匙麵粉炒香，分次加入牛奶煮成濃稠合適的糊狀，放少許鹽和胡椒粉調味便是西餐的白汁。

5、白汁澆在南瓜上（別太多），撒上乳酪絲，進微波爐光波8分鐘，焗至表面金黃即可。

小貼士：海帶具有化痰、消痰的功效

黃油芝士烤土豆

用料：

土豆 2個

乾酪 適量

馬蘇裡拉奶酪 適量

西班牙火腿 30克

黃油 適量

黑胡椒 適量

做法：

1、土豆裹溼廚房紙入微波爐10分鐘再拿出翻面丁8分鐘（具體時間以土豆大小而定)

2、備好其它食材，取適量乾酪切丁。

3、將烤熟的土豆微涼後從一邊的頂端切開將土豆肉用勺子挖出盛入容器，同時留著土豆殼備用。

4、將挖出的土豆壓成土豆泥，再加入適量黃油、火腿、乾酪、拌勻後，撒上黑胡椒碎；

5、將拌勻的土豆泥用勺子裝回土豆殼裡，烤盤鋪錫紙放上裝好的土豆，撒上適量馬蘇裡拉奶酪和一小塊黃油，然後將土豆放入預熱好的烤箱（160度，12分鐘，烤到表面帶點焦黃就可以出爐啦）

小貼士：土豆具有和胃、解毒、消腫的功效

王家三妮

黃油可以煎牛排，作一些肉類很香啊！！ 還能製作很多西點都是味道濃郁香呀！另外找了一些作黃油的方子，樓主可以看看參考哦

1、檸檬派

用料：

餅底：250克細麵粉

檸檬派的奶油餡：

3只雞蛋

125克黃油

3只鮮檸檬(榨取汁留用)

70克白糖

3湯匙鮮奶油

1只雞蛋

50克黃油

做法：

第一步驟，首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的麵粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破。 接著把烤盆的餅放進預先熱好的烤箱烤15分鐘。

第二步驟，便是把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打均雲，倒進烤好的餅裡放在烤箱，再烤三十分鐘即成。

2、三明治

材料：切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油

做法：1，將雞蛋煎成薄餅，待用

2，將切片面包的邊去掉，並取同樣大小的火腿兩片

3，在麵包上塗上適量黃油

4，擺放順序：麵包+火腿+麵包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+麵包

5，然後將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱

吃的時候，放在微波爐裡稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到麵包裡面。根據個人的口味，也可夾些蔬菜！

八大御廚

黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。黃油的主要成分是脂肪，其含量在80%~83%，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油導致的貧血症狀。

適者人群：一般人均可食用。孕婦、肥胖者忌食，每次10~15克即可。

1⃣做檸檬派

材料：細麵粉、檸檬派的奶油餡、3只雞蛋

黃油、鮮檸檬汁、白砂糖、鮮奶油

做法：1.首先把黃油軟化，量好的麵粉，把糖、黃油、雞蛋攪拌，揉成麵糰。鋪成餅後用牙籤扎幾個洞透氣。放入烤箱烤15分鐘。

2.把雞蛋、奶油、鮮檸檬汁、黃油放一起攪拌再倒進烤好的餅裡放在烤箱，烤三十分鐘即成。

2⃣三明治

材料：切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油

做法：1.將雞蛋煎成薄餅，放在一旁

2.在麵包上塗上適量黃油

3.擺放食材：麵包➡️火腿➡️麵包➡️雞蛋➡️火腿➡️麵包

4.將其對角切成三角狀，放在微波爐里加熱，讓黃油的味道充分的滲透到麵包裡

環吃世界

黃油的用途挺多的，日常我們做煎魚，牛排，雞排之類的都可以用！

烤披薩，做蘋果派，烤吐司時也可以用到！

做的牛肉披薩炒肉餡時要加入黃油，洋蔥，香菇炒香，烤盤上也要刷一層黃油，這樣烤出的披薩特別香！

蘋果派中，自己做蘋果餡料，蘋果切丁，加入白糖，黃油，澱粉熬製餡料濃稠！

烤吐司太陽蛋，在麵包片上撒一點黃油，可以提香！

橙香巴沙魚，橙皮，料酒，鹽醃製後，用黃油來煎制，很香！

日常烤吐司麵包之類的烘培食品，很多都能用到的！

三月js

黃油可以做三明治材料、什錦土豆泥、土豆泥等等美食。

一、三明治材料：

切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油做法：

1、將雞蛋煎成薄餅待用

2、將切片面包的邊去掉，並取同樣大小的火腿兩片

3、在麵包上塗上適量黃油

4、擺放順序：麵包+火腿+麵包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+麵包

5、然後將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱吃的時候，放在微波爐裡稍微熱一下，讓黃油的味道充的滲透到麵包裡面。

二、什錦土豆泥

材料：土豆、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。做法：把土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。把黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成薄片，再和洗乾淨的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出。加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌勻盛小盤即可。

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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

一、三明治材料：

切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油做法：

1、將雞蛋煎成薄餅待用

2、將切片面包的邊去掉，並取同樣大小的火腿兩片

3、在麵包上塗上適量黃油

4、擺放順序：麵包+火腿+麵包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+麵包

5、然後將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱吃的時候，放在微波爐裡稍微熱一下，讓黃油的味道充的滲透到麵包裡面。

二、什錦土豆泥

材料：土豆、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。做法：把土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。把黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成薄片，再和洗乾淨的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出。加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌勻盛小盤即可。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

關鍵字: 餅乾 美食 西餐