麻栗坡縣猛硐瑤族鄉猛硐村委會有個巖腳村，這個村的建檔立卡貧困戶因自釀的甘蔗酒遠近聞名，他們靠種植甘蔗，釀製甘蔗酒脫貧致富。
3月14日，在駐村工作隊員王福成的帶領下，我們來到巖腳村。這裡三面環山，一面開闊，村中有一條小河蜿蜒淌過，青山綠水，風景優美。
酒香不怕巷子深，剛走到村口，我們就嗅到微風送來的酒香。“機會好了，今天有人在烤酒，這裡的甘蔗酒香味就是一個很好的賣點。味道太好了，遠遠地就能嗅到酒香，真讓人口饞。”王福成說，這裡的壯族人家都是用傳統的釀酒工藝和技術釀製甘蔗酒的，酒的品質非常好，味香好喝，受人青睞。
“種植+釀酒”，貧困戶脫貧致富。供圖
尋著酒的香味，我們走進了巖腳村。村子緩坡上，散落著一棟棟漂亮的小洋房，一個個乾淨漂亮的農家庭院和一條條潔淨的串戶水泥路如水洗過一般，成群的鴨子在河邊覓食戲水，四五頭肥壯的水牛在田埂邊悠閒地嚼著嫩草。我們沿著一條水泥路，從村子右上方往下走，來到村腳建檔立卡貧困戶陸恩輝家小洋房背後，這時，酒香味陣陣酒香撲鼻而來。
我們繞到陸恩輝家圍牆大門前，陸恩輝看見我們來了，趕緊出門迎我們進院子，他高興地說：“太好了，太好了，你們來得正是時候，可以嚐嚐我家正在熬的熱甘蔗酒了。”他一邊說一邊給我們遞板凳坐。還沒等到我們落座，陸恩輝的妻子梅應芬便端著兩杯熱氣騰騰的甘蔗酒遞到我們跟前盛情地說：“請嚐嚐我家的甘蔗酒，剛從出酒嘴那裡接來的熱酒，香得很！”
“種植+釀酒”，貧困戶脫貧致富。供圖
面對酒香四溢的誘惑和主人家的盛情邀請，我們接起酒杯喝了。口感真的很好，吞下肚感覺喉嚨柔柔的，很舒服。陸恩輝說：“我們壯家以前老輩就有熬甘蔗酒的習慣，不添加其他配料，就是甘蔗碎渣和酒藥捂好就得，熬出來的酒喝了不打頭，不反肚子。”
陸恩輝家的烤酒房就建在圍牆大門進來的右側，火磚灶臺，銻甑子，土罈子，竹管子……
有幾個中年男子正坐著烤酒灶臺前，一邊湊火一邊拉家常，他們是來買酒的。
梅應芬告訴我們，她家2014年開始大面積種甘蔗，2016年開始烤甘蔗酒，當時只是烤了自己喝。她說，小的時候她們聽老人講，拿甘蔗熬糖，用剩下的甘蔗渣烤酒喝，她們就烤甘蔗酒了，但她們不先把甘蔗熬糖，而是直接將甘蔗碎成渣後煮出來加酒麴捂熟烤酒，這樣烤出來的甘蔗酒好喝。她說，當時，烤酒用的甑子不規範，裝酒的東西也不好，後來工作隊幫她們打主意，喊她們改造烤酒工具，要求烤酒的人家要有專門的烤酒房，一眼灶臺，一臺碎甘蔗機，用木甑子或銻甑子烤，用土罈子裝等。她說：“我們非常感謝工作隊的同志，是他們幫我們想辦法，我們的酒才那麼好賣，現在錢袋子鼓了，真的謝謝他們！”
“種植+釀酒”，貧困戶脫貧致富。供圖
梅應芬說：“我家2017年開始賣甘蔗酒。起初，只是在寨子裡賣。去年初，工作隊幫我們把甘蔗酒拿去文山化驗合格後，我家就把酒拉到街上賣，好賣得很。我們一直都賣10塊一市斤，工作的人愛要，不過他們都愛要高度酒，一般群眾只愛要40度左右的，所以我們做兩種度數的酒。生意很好，我家去年單賣甘蔗酒就得18000多塊錢。栽甘蔗熬酒賣划得來，如果只賣甘蔗，1噸甘蔗才賣得450塊錢，但1噸甘蔗熬成酒可以賣得1500到1600塊錢，很划算。賣甘蔗酒已成為我們貧困戶收入的主要門路。”梅應芬告訴我們，今年由於受到新冠肺炎疫情影響，本想多留點甘蔗烤酒賣的，但又怕過了糖廠收甘蔗的時間，之後找不到買家；拿甘蔗烤酒，又買不著酒藥。所以，她們砍了好多賣給糖廠了，留下來烤酒的甘蔗沒有多少，今年估計只有幾百斤酒了。
“種植+釀酒”，貧困戶脫貧致富。供圖
建檔立卡貧困戶陸恩庭家也準備第二天烤甘蔗酒，他的妻子陸和芬正在洗刷木酒甑。今年56歲的陸恩庭說：“巖腳甘蔗酒味道好，人家愛買，供都供不贏。我家2015年就熬甘蔗酒賣了，去年我家單賣給我們寨子人家辦酒用的甘蔗酒就有600多斤，每斤都是10塊錢，加上賣給遠處的，去年我家賣了2000多斤甘蔗酒，得20000多塊錢，去年還留100斤多老甘蔗酒，不過現在也差不多賣完了。我家收入主要靠賣甘蔗酒，兩個兒子都蓋起房子了。”陸恩庭告訴我們，今年受到疫情影響，賣甘蔗酒的收入比去年少很多，但他們對發展甘蔗種植業，釀製甘蔗酒很有信心。他說：“我們準備把空地、荒地都種上甘蔗，多熬點甘蔗酒，多賣點錢。特別是我們寨子離猛硐街近，在今後的鄉村振興中，猛硐發展起來了，我們打算開發壯族文化，搞壯族農家樂，搞鄉村釀酒體驗遊。”
“種植+釀酒”，貧困戶脫貧致富。供圖
“我們工作隊打算把甘蔗酒發展成鞏固貧困戶脫貧致富成效的一個產業，目前通過協調，掛鉤單位已扶持巖腳村的陸恩庭、陸恩輝、李廷秀、陸恩榮、陸恩標和丫口村的王加兵6家建檔立卡貧困戶烤甘蔗酒，每戶扶持2000元，用來改造烤酒器具和提升釀酒技術。”王福成說：“猛硐甘蔗酒品質高，前景很好，2019年3月，經文山州質量技術監督綜合檢測中心對酒樣品檢測，七項檢測指標均合格，且遠遠超過合格標準。下一步搞鄉村振興，麻栗坡要把猛硐打造成邊境旅遊小鎮，開展紅色旅遊、邊境一日遊、農家體驗遊等。遊客來了，巖腳和丫口村的甘蔗酒就是一個看點，也是一個賣點，還可以讓遊客親自烤酒，用一次可以烤得7、8斤酒的小甑子，讓遊客體驗烤甘蔗酒的樂趣。參加一回收起一點費用，烤出來的甘蔗酒歸遊客，喝不完的遊客帶走。還可以增加農家住宿等，體驗不夠的，還可以住下來，繼續體驗等。”
“種植+釀酒”，貧困戶脫貧致富。供圖
據瞭解，巖腳、丫口兩個村小組共有117戶450人，多年以來這兩個村依託龍頭企業英茂糖業公司大力發展投資少、見效快的訂單農業甘蔗種植產業。目前，兩個村有58戶農戶種植甘蔗257畝，2020年新種植甘蔗32畝。2019年甘蔗產值達652500元，僅甘蔗一項收入，助農人均增收1450元，種植甘蔗已成為巖腳、丫口兩個村小組農戶增收致富的重要支柱產業，陸恩庭、陸恩輝、李廷秀、陸恩榮、陸恩標、王加兵6家建檔立卡貧困戶釀製甘蔗酒收入均超萬元。
雲南網記者 黃鵬 通訊員 王正委 張雯銘
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