春季是一個很矛盾的季節，這個季節，不僅意味著春暖花開，欣欣向榮，還會帶來煩躁和上火。不知道是不是換季的原因，鄰居家女兒臉上的青春痘又嚴重了，尤其是嘴唇周圍，這讓她很苦惱。其實這是上火的表現，需要吃一些下火的食物。它是春季天然“降火王”，殺菌消炎又排毒，有青春痘的人要常吃。它就是苦菜，又叫苦苣菜，苦菜中含有蒲公英甾醇，有一定的殺菌消炎作用，長青春痘的一部分原因是皮膚中有炎症，接下來教大家做一道簡單的幹椒炒苦菊，快來學學吧！
幹椒炒苦菜
By 行小丫
配料：
苦菜 1根、植物油 適量、食鹽 1勺、幹辣椒 2個
烹飪步驟：
1.苦菜洗淨
2.將苦菜切段（苦菜葉切大段，莖切小段）
3.鍋中放油，並放入幹辣椒，小火加熱
4.油熱後放入苦菜，大火翻炒
5.炒至苦菜莖變軟，加入食鹽，翻炒均勻即可
烹飪小貼士：
1.苦苣菜屬一二年生草本，有紡錘狀根。莖中空，直立高50—100釐米，下部無毛，中上部及頂端有稀疏腺毛。2.苦苣菜性狀根呈短圓錐形，灰褐色，有多數鬚根。莖呈圓形，E部呈壓扁狀；表面黃綠色，莖基部略帶淡紫色，具 縱稜，上部有暗褐色腺毛；質脆，易折斷，斷面中空。葉互生，皺縮破碎，完整葉展平後呈橢圓狀廣披針形，琴狀羽裂，裂片邊緣有不整齊的短刺狀齒。有的在莖頂可見頭狀花序，舌狀花淡黃色，有的可見果實。氣微，味微鹹。3.適宜治療痢疾、腸炎、痔瘡、咽炎 。脾胃虛寒者勿食。
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