用户1891961043367
营养师小糖来为朋友们解答。血糖高的人是可以吃牛蹄筋的，其碳水化合物含量仅为2%左右，对血糖的影响比较小，食用后不容易引起血糖波动。
牛筋是牛科动物黄牛或水牛的蹄筋，口感十分有嚼劲，经常被制成熟食。每100克可食部分含蛋白质30.2克，脂肪含量仅为0.5克，胆固醇含量也比较低。牛蹄筋还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，及维生素B1、维生素B2、维生素E等维生素。牛蹄筋含有丰富的天然骨胶原，脂肪含量也比肥肉要低，骨胶原能增强细胞代谢率，使得皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。它还具有强筋壮骨的作用，有助于改善腰膝酸软，改善虚弱体质。
综合来说，牛蹄筋还是比较适合三高的人吃的。但是我们在烹饪牛蹄筋的时候，往往会加入较多的油盐和酱汁，所以也不建议多吃，一般每日食用牛蹄筋100克内为宜。
营养师提示：由于牛蹄筋的蛋白质含量较高，并且多为非优质蛋白，慢性肾炎、肾功能不全、痛风的人不宜多吃。
希望小糖的回答能够帮到朋友们，更多糖尿病百科知识我们在下期问答中继续分享！
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