梓妍餐饮运营
疫情是可怕，但有中国人民和政府强有力的控制，疫情必经是短暂的，不管是上海还是全国，歺饮行业短期会有一定的影响，以后慢慢会好起来的，但是不会像以前一样会那么多人聚在一起就歺的可能性，这还需要一定的时间，因为这场疫情把所有的人们活方式会改变一些，同时我希望疫情尽快结束，中国加油💪
业余音乐爱好者魏承辉
很高兴回答你的问题
我感觉疫情的话对餐饮业的影响是比较大的，因为每年的正月就是餐饮业的旺季，但是今年正月就基本上都没有开门，但是在疫疫情过后，生意肯定会慢慢好起来的，但是对于一些追求野味的饭店可能会滑铁卢了，疫情过后对餐饮业要求会更加严格，对环境卫生会提高一个档次，相关部门肯定会防控的比较严格，要求会更加苛刻，等云开雾散那天，一切都会好起来的。
北山子轩
本次疫情过后，本人对上海的餐饮发展持谨慎乐观态度。
先看一组关于上海疫情的最新动态数据(信息来自于今日头条)。
截至2月28日，上海全市新冠肺炎累计确诊337例，死亡3例，痊愈279例，正在治疗55例。其中，外地来沪累计确诊111例，死亡1例，治愈91例。浦东新区累计确诊60例，治愈52例。宝山区累计确诊21例，治愈13例。有6个区县各自累计确诊在11～19例之间，正在治疗0～8例。有8个区县各自累计确诊在9例及以下，正在治疗1～2例。市内疫情最重的浦东新区仅剩8例在治疗之中。
从最新动态数据看，可以判断上海已经控制住了疫情，抗疫斗争取得了阶段性胜利。
随着上海复工进程加快，中小学开学在即，上海餐饮业将加快复苏。小吃快餐是刚需，将率先复苏。
估计3月10号左右，上海市存量病例基本清零，只要不出现大的疫情反弹，3月中旬起，餐饮业复苏将明显提速。
由于人们对疫情心有余悸，对于规模性聚餐，能避则避能免则免，消费信心受全国乃至全球疫情大势影响明显。因此大中型餐饮企业将承压较重，将面临漫长缓慢复苏的煎熬，上半年全面复苏难度很大。
上海市目前面临内防扩散，外防输入双重压力，而外部压力主要来自于国外，由于国内全局性控制住了疫情，输入上海的风险较低。
从2月28日起，世界疫情出现重大变化，中国外新增病例数已超过中国，全球正在蔓延恶化，截至28日，境外累计确诊病例前三位分别是韩国2337人、日本938人、意大利888人。
上海作为国际化大都市，餐饮业会受到全球疫情显著影响。日本、韩国是距上海最近的两个国家，疫情正在扩大，韩国28日新增达505例，已超过中国当日新增病例，韩国的大邱市疫情已经成为第二个武汉。上海餐饮业不可避免与周边疫情息息相关。
上海对疫情的防控策略可能是“防输入与防扩散并重”，如果做好了防输入，上海的内需将对餐饮业起到托市的作用。
上海餐饮业的全面复苏大概率是在下半年，全球疫情将影响其复苏进程。
喜阳羊
疫情可能还要一段时才能真正结束，餐饮最受影响，首先来说，疫情过后餐饮可能还是处于等待的状态，毕竟刚刚过去的疫情，大家还是很担心外出聚集还是不安全，大部分人会选择外卖，或自己做。没有之前那么好，小吃要好点，人员不会聚集很多，可以打包，这都是疫情期间养成的习惯人与人最好有距离，同时，外卖行业相比好一些，餐厅可以多做外卖，预计一二个月以后，天气转热，疫情过去，会回到年前的状态，毕竟餐饮行业算生活需求，恢复的速度会很快。
疫情过后，应该会有小型餐饮最终坚持不住的情况而选择放弃，经历了这次疫情，几个月没有收入同时还要面对房租，人员工资的压力，而小型餐饮一般账面不会留存太多流动资金，结果会以负债的情况结束这餐饮生涯，而且对于餐饮业，今年面临的卫生检查问题还要更加严格，随着一次性餐具的不建议使用，到垃圾分类，到这次疫情后加重环境卫生的改善，餐饮行业越来难做了，都是赚点辛苦钱，如果有好的工作，稳定的收入，建议不要投资做餐饮了，现在很多想转也转不去，做又不能做，等下去全靠资金撑不住，进退两难。2028年困难的一年，大家都要加油！
幸好有你和我
作为最活跃的生活服务商业形态，本次疫情结束后，魔都餐饮业的走势仍会是承接之前的发展态势，不会日月换新天。餐饮大环境也不会有巨大的改变，但是餐饮卫生一定会升级，甚至会重新洗牌!
因为上海食药监管理这一块，检查从来不含糊，而且工作做的一直很到位。上海的餐饮生态一直很干净，就是放在全国来看，也属于标杆的级别。这个城市本来就是大浪淘沙，不符合常规的餐饮在发展过程中势必会遭到淘汰。
上海这个地方，本来就是国内最西化的城市，西饼房的随处可见，包括中老年人都爱好这种西点足以说明这个远东城市的西化程度。并不是说西化不好，这是发展过程中自觉呈现出来的人文，说高级一点就是文明，而且很高！这也是他吸引更多人的地方！
上海的餐饮业就是这样，海纳百川，虽然不像西安那样高居亚洲城市美食排行榜一两位，但餐饮环境和生态一直很好，非常稳健。餐饮精致和海派本帮菜的特点，完全可以统一南北口味，海陆通吃，选择食材比较慎重，没有过度的口味掠夺。浓油赤酱，却又不乏淡雅。
本次疫情，重创的不仅是生活服务业，民生行业多多少少都遭到了重创，而不仅仅是餐饮行业。上海也一样，新年过后，将近一月，商业服务业都比较萧条，小餐饮基本关闭。
疫情过后，餐饮市场需要一定时间的过渡和缓和，但这个涉及民生的第三产业不会太久，复苏的力量会非常蓬勃。因为消费者在憋了一段时间过后，会自然的释放出压抑的力量，当然很多人会有报复性消费的心理，这也是心理补偿！
总之，上海的餐饮业的走势仍会是承接之前的发展态势，不会日月换新天。餐饮大环境也不会有大的改变，依然会步入正轨，但是餐饮卫生一定会升级，甚至会重新洗牌!
楼兰餐厅老王
塞上胡杨江南柳
本次疫情过后，上海餐饮环境和走势将会更加规范，发展趋势更加迅猛。
一、在政策层面，国家会完进一步完善餐饮行业的相关规定、条例、法律，涉及卫生、食材、用工等方面。汲取本次疫情带来的深刻教训。
二、在执法层面，将加大执法宣传、检查和力度。严厉打击野生动物买卖、制作和食用。公共卫生安全也将进一步规范和安全。餐饮业将迎来新的发展机会，处于良心发展态势。
三、疫情过后，文化、旅游、餐饮、交通等行业，将会爆发式增长。疫情期间，人们反思很多，包括家庭观念、生活方式、消费理念等，都会有理性的改变。
人们更愿意创造和睦的家庭氛围，讲究生活的品质。没有什么能比家庭成员的健康、团圆、幸福更重要的事。观念的改变将使举家旅游成为常态。而旅游的繁荣将促进餐饮业快速发展。尤其是大城市北上广，将成为城市旅游的最佳目的地。
四、旅游业将带动上海餐饮业的发展。上海，作为中国经济最发达的城市，拥有深厚的文化底蕴，众多的历史古迹，旅游资源十分丰富。高耸入云的东方明珠、金融中心，全球知名的迪尼斯乐园，美食街——城隍庙，休闲街——新天地，还有外滩的夜景，无不吸引热爱出行的人们观光旅行。
上海，丰富的旅游资源，整洁、规范、安全的就餐环境，必将使餐饮行业未来发展更加美好。
海阔天空HMC
根据SARS疫情过后餐饮业发展形势会是先报复性增加然后趋于稳定增长。
餐饮行业的总体消费在2003年也受到打击，看这条橙色线啊，限额以上餐饮行业收入增速由2002年的27.4%下降至2003年的19.7%，但次年又大幅增长54.4%。 看来餐饮也是先抑后扬。
1.在疫情期间，很多人在家隔离不出门，餐饮业相应号召也闭门歇业，餐饮业处于停摆状态。等疫情结束，人民压抑许久的消费欲望，与亲朋好友相聚，会选择外出就餐，餐饮业会报复性大幅度增加。
2.由于疫情期间，餐饮业停摆。很多中小企业会熬不过去寒冬，破产。餐饮业后会诞生很多新的餐饮酒店，新的资本入住，新的餐饮饭店会犹如雨后春笋，蓬勃发展。
3.这次疫情也让人深深体会到健康的重要性，当然饮食健康也会被人们重视。餐饮行业在健康餐饮方面也会迎来新的契机，人们会更多关注健康绿色的美食，所以关于养生绿色的餐饮会更消费者青睐。
白言白语
有句话说的非常好，要想跳的更远，你必须先蹲下去！！！所以一切要微笑面对。受这次肺炎疫情影响，包括上海在内的全国餐饮业都遭受了一次严重的重创，致使餐饮行业损失惨重，很多濒临破产及倒闭。但是机遇与危机也总是伴随同时出现，在全国人民的大团结奋战下疫情总会过去，但我们此刻必须保持冷静的头脑，在危机中总结自己的不足，寻求机遇，追求更高更快的发展。
1.关注和优化餐饮行业产业链环境，从源头上确保食品安全。民以食为天，食以安全为先。加强餐饮行业市场监督管理体系，严抓餐饮业质量提升。上海是我国餐饮业最具规模，发展最为成熟的城市之一，餐饮销售总额全国居首位。更要做好示范，做好带头作用！
2.强化餐饮行业品牌意识，打造旗舰店开展加盟连锁。优化餐饮行业结构，给产品增加附加值。越来越多的餐饮公司也逐渐平台化，打造旗舰店开展加盟连锁，形成各大品牌间的相互合作及综合布阵。以加强凝聚力！餐饮行业的数字化管理也会更加突显它的优势！他们以优美的就餐环境，一等一的食材，以及多元化的增值服务赢的了消费者的青睐。这也是普通小餐饮行业给予不了的。
3.外卖服务突飞猛进，竞争也会更加激烈。更加专业化的特色小吃连锁也会蓬勃发展。现在人们生活水平的提高，空余时间的减少，也需要更优质化的外卖平台服务，更需加强外卖监督检测制度的管理。小吃快餐因其面积小，投资小，风险低，运作灵活，其优势显而易见！
4.体验型个性化服务餐饮行业大势所趋。互联网模式下将更多科技元素融入餐饮社交场所，让顾客在用餐的过程中体验到更多的趣味，让顾客既满足了对美食诱惑的享受，也体会到了身临其境的场景体验，更享受了愉悦的精神体满足。让餐饮行业的就餐不只是能够吃的美好，更是一种美好生活的体验和享受。
5.素食餐厅会受到更多消费者的喜爱。食材绿色无污染，既可以养生又可以保护大自然，又可以修身养性，何乐而不为呢？打造素食餐厅的主题风格，也会让你体会到是多么的美味，多么的有趣，多么的潮！
我也相信疫情过后，上海的餐饮环境和新的发展方向也会迎来一个崭新的春天！！！
彬哥的快乐生活
疫情过后，发展会更良性。
这次疫情，会死掉很多企业。对于活下来的企业发展空间更大。
餐饮行业会迎来报复性增长。自己做的还是没有外面的好吃。外卖真的难吃。
餐饮行业国家会管的更严。不规范的会被淘汰。
