仲春時節，萬物復甦。
茶樹新綠，茶芽萌動，三月的滿覺隴更是如此。
帶領大家一起，尋味滿覺隴！
滿覺隴路
滿覺隴，西湖南邊、南高峰南麓的一條山谷。自明代開始就是杭州桂花最盛的地方。每每提及，大家腦海中浮現的便是那沿途的上千株桂花，那透著仙靈兒的桂花香，那雨絲紛紛、花落點點的桂花雨……“滿隴桂雨”由此得名，並稱為杭州新西湖十景之一。
桂花香氣怡人，是杭州的市花，深得市民喜愛。每年九、十月間花開最盛的時候，滿覺隴都會定期舉辦桂花節，村舍之中、桂花樹下，擺滿了村民們臨時搭建的茶座，空氣裡都是甜絲絲的味道。
遊客們一路而上，喝一杯桂花龍井茶，吃一碗桂花栗子羹，買一罐甜蜜糖桂花，帶一瓶醇香桂花釀，不僅感受了一場品桂賞桂的盛宴，還打開了尋味滿覺隴的正確方式。
01
為什麼要叫“滿覺隴”呢？
滿覺隴，又稱滿隴、滿家弄。說起名字的來歷，“滿覺”二字，可追溯到一個佛家的故事：五代後晉時期，佛教盛行，天福四年（公元939年），在這裡興建寺廟圓興院，到了北宋治平二年（公元1065年），又改名為滿覺院，一是因為釋迦牟尼的十二大弟子名為“十二圓覺”，二則取義“圓滿的覺悟”，地名便由寺名而來。
“隴”字，意寓為山。滿覺隴一帶，有著獨特的喀斯特地質特點，分佈有很多形態奇特的地下溶洞，如石屋洞、水樂洞、煙霞洞等；又因地名緣起佛家故事，所以洞內雕刻有眾多精美的石質佛像，體現了深厚的歷史底蘊和對佛教文化的傳承。
不僅如此，滿覺隴村還物產豐富，有三寶——桂花香、虎跑水、龍井茶。除了桂花名氣大，其它兩樣寶貝更是被稱為“西湖雙絕”。
桂花香
虎跑水
西湖龍井
滿覺隴村內流過一條小溪，這條溪澗，發源於水樂洞前的一汪清澈水潭，這潭中之水就是積蓄千年的虎跑泉水。溪水潺潺，一路蜿蜒，經上滿覺隴、下滿覺隴、四眼井後，匯入虎跑路邊上的溪流，成就滿覺隴一大特色。
西湖龍井“獅龍雲虎梅”五大產區，滿覺隴就屬於“龍”字區域內，所產西湖龍井茶自是名不虛傳。今天帶領我們走訪滿覺隴村茶園的是當地茶農“三叔公”，他是一個種茶經驗豐富又風趣幽默的大叔。“滿覺隴村地處西湖龍井茶一級保護區內，位於西湖之西南，南高峰與白鶴峰夾峙之間，白鶴峰山頂便是我們的茶園。站在山頂，左手邊可以看到西湖，右手邊是錢塘江。”一路上聽著三叔公對茶園、茶山的介紹，小編竟沒發覺爬山的疲累，反倒覺得十分有趣。
02
“老茶蓬”有什麼樣的特點呢？
茶園的入口可以看到一塊石碑，上面記錄了滿覺隴村保護基地裡的663畝茶園面積。據三叔公說，這裡的茶樹多為“老茶蓬”（老茶樹）。有的樹齡在幾百年以上，在平地與山間野放生長，與自然生態良好結合。作為年輕的小編，對西湖龍井“老茶蓬”好奇極了，充滿了疑問。
滿覺隴茶園
其實，西湖龍井的“老茶蓬”，又叫群體種。是千百年來在西湖群山這一特定區域裡形成的。這一品種具有分枝密、萌芽力強、耐採摘、產量高、識別性強等特點。龍井43就是在群體種基礎上，通過系統選育法培育而成的優良新品種。
茶葉香氣、口感上會有些不同嗎？
龍井43香郁持久、口感甘醇、群體種與龍井43相比，口感要濃烈一些，在甘醇爽口的同時，更為厚實醇正，但絕非濃烈之感，宜細品，非下功夫不能領略其香醇，尤得老茶人之喜愛。
走進茶園，三叔公十分自豪地對我們說：“你們看！這茶葉“爆”得多好！”（當地話，發芽發得好的意思）
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03
什麼是“碎髮式的修剪”呢？
三叔公，那你們平常都是怎麼打理茶園的呀？
我們是採用“碎髮式的修剪”。
三叔公說他在打理茶園的時候採用的是“碎髮式修剪”，修剪到每根枝條，高低不平，長短不一。這樣的修剪方式，是為了避免陽光直曬，而是漫射到茶葉上，確保茶葉內含物質的轉化，也使得茶湯口感更加豐富。
另外三叔公還說到之所以當地的茶葉品質高和土壤有著非常大的關係。茶聖陸羽《茶經》中描述茶園的土質，說到：“其地上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”，而滿覺隴的土質就是典型的白砂岩土壤，非常適宜茶葉種植。
徒手碎石
只怪石頭在風化
04
桂花龍井是如何窨制的？
三叔公，桂花龍井是怎麼製作的呀？
桂花龍井是“醃製”而成的。
“醃製”就是專業術語上所說的“窨制”。
他說：“製作桂花龍井是需要窨制的，首先桂花開的時候，最好採用手工採摘的桂花。如果是用打下來的桂花，香氣就會散失一些。採下來的桂花先攤晾，去水分；晾乾之後再一層桂花一層茶葉這樣進行窨制，當然這個桂花和茶葉有比例的。花少香氣就不足，花多茶葉就容易受潮軟掉。”
成就西湖龍井茶如此優質的品質，一定是離不開滿覺隴優越的地理環境。虎跑水流經該村的馬兒山、白鶴峰，滋養了村裡的茶園。另外整個茶園一面朝著西湖，一面朝著錢塘江，不同的朝向迎接來自不同的陽光和水汽，此時茶芽也是處在不同的狀態。小編的視頻帶領大家感受一下吧！
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滿覺隴今年多了好多東西啊！網紅打卡必來呀！
現在的滿覺隴還成為杭州必打卡網紅景點之一，山頂的鞦韆、悠然的茶舍、隱居的民宿、美味的餐廳……這是一個既充滿了煙火氣息，又瀰漫浪漫主義的景中村。
白鶴峰鞦韆
網紅路牌
儘管金秋時節的滿覺隴更為人知，殊不知“不負春來不負卿”，正值茶季的滿覺隴也是別有一番風味！
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文字：朱陽 王乃英
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