紅燒魚塊
材料：
魚、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、小米椒、味精、胡椒粉
做法：
1.魚洗淨切成塊，加鹽、胡椒粉、料酒和薑絲醃製半小時後，放澱粉拌勻。蔥、姜、蒜切末。
2.起鍋燒油，油熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃，撈出。
3.起鍋放油，炒香姜、蒜、蔥末，把煎好的魚塊放入鍋中炒勻。
4.把醬油、蠔油、白糖、澱粉、醋和水調成料汁。
5.料汁倒入鍋內，中小火燒至收汁，放入味精和小米椒、香菜即可。
煎焗雞
食材：湛江雞半隻，甜椒60克，紅蔥頭30克，薑片3克，蒜片3克
調料：鹽2克，糖2克，酒10克，胡椒粉、生粉少許，麵粉5克，醬油10克，雞蛋半隻，沙姜粉2克，油適量
做法：
1. 將半隻雞切塊，用調味料醃製。
2. 鍋中放少許油加熱後，放入雞塊煎香煎熟。
3. 在鍋內放入紅蔥頭、甜椒、薑片、蒜片煸香後，放入煎熟的雞塊一起爆炒即可。
蔬香雞丁
材料：杏鮑菇、蘆筍、雞腿肉、紅燈籠椒、姜、蒜、蠔油、糖、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉
做法：
1.雞腿肉洗淨切丁，加入生抽、料酒、白胡椒粉拌勻醃製20分鐘。
2.杏鮑菇洗淨切丁，紅燈籠椒去籽切丁，蘆筍洗淨切丁，蒜切末，姜去皮切末。
3.熱油鍋，爆香姜、蒜，下入雞肉，快速翻炒至上色。
4.加入杏鮑菇、蘆筍，快速翻炒至蘆筍翠綠。
5.加入紅燈籠椒、蠔油、糖和鹽翻炒均勻，至蔬菜完全熟透，出鍋即可。
芹菜炒臘肉
食材：香芹一把 胡蘿蔔半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)
做法：
1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.
2、鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;
3、倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較鹹一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.
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