一直以來中國的飲食文化是所有國家最豐富的，我國飲食文化源遠流長，各地的美食不盡相同，都有其獨特的美味佳餚。經過多年的傳承，形成了多個百年老字號。
說起中國的百年老字號美食，你想到有哪些呢？天津的狗不理包子以及名震北京的全聚德烤鴨等等，這些都是一等一的百年老字號。但近幾年來這兩個百年老字號業績卻不如從前，到底是因為什麼呢？
據說狗不理包子誕生之初，是因為當時的創始人對待客人很冷漠，也不愛和人說話，唯獨做得一手好包子，而且價格非常的實惠，“狗不理”才因此而得名。
然而在此之後，狗不理把價格一漲再漲，甚至一籠普通的狗不理包子賣到了上百元，可見狗不理這個品牌實在是太過膨脹了。所以在不斷漲價的影響下，狗不理在本地的生意也漸漸被自己“玩壞了”，只有稀稀拉拉的遊客跑到天津來旅遊，才會決定買一些嚐嚐。
狗不理髮展至今，已經丟失了很多原有的東西。比如狗不理為了把生意做大，進入了電商行業，而且還做了速凍包子等一系列的產品，這樣一來狗不理包子的味道自然就不能保證了，所以狗不理近來也被曝出多處關店的消息，實在令人感到惋惜。
全聚德當時可是作為“烤鴨第一股”出現在人們視野中，在北京也算得上是高端餐飲品牌，可是自從全聚德實現“量產”之後，被媒體曝出其簡化了製作流程，此後產品品質也出現了不同程度的下降，為此有很多客戶稱，全聚德已經不再是那個熟悉的味道了。
全聚德一直以來的高昂定價也讓其發展受到了多方面的限制。畢竟和普通餐飲品牌相比，全聚德在服務方面其實非常一般，但是價格卻比其他的品牌高出好幾倍，這讓很多食客難以接受，所以雖然近年來全聚德門店一直在增加，但是業績卻在走下坡路。
對於這兩大中國百年老字號的現狀，你認為最根本的原因是什麼呢？是不是真的應該放低姿態，把以前的文化發揚下去，而不是為了多掙錢，而丟掉了本身最寶貴的東西。你怎麼看？
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