昨晚做了一个好气又好笑的梦：
梦里我和好友约着去吃Brunch，看见街上行人三三两两，竟然都没戴口罩！给我急得，差点想打110。
好不容易来到想吃的餐厅门口，居然大门紧闭。
想着那就换家店吧，结果去一家关一家，直到醒来，连杯咖啡都没喝到......
太绝望了！
醒来之后，立刻决定，做个大号厚蛋烧三明治来安慰自己
白胖松软的厚切吐司，刷上黄油、煎得喷香酥脆。
再塞入爽脆生菜、浓郁芝士、流油培根、嫩滑炒蛋、番茄青瓜若干，最后来回挤上蛋黄酱。
碳水+肉的满足，肉香蛋香芝士香的交错，一口接着一口，吃得腮帮子鼓起都不愿歇！
这款厚蛋烧三明治，原本是韩国一家叫egg drop咖啡厅的招牌菜。
他们家的三明治，主打厚吐司+炒蛋+超丰富馅料，很快火遍ins，成为去韩国旅游必打卡的网红美食。
不过，炒蛋配芝士，总觉得有点腻，所以搅和蛋液的时候，我顺手撕了点蟹柳进去。
蟹柳的咸鲜，把炒蛋的香甜带入新境界。一块蟹柳厚蛋烧，可比荷包蛋有存在感多了。
芝士蟹柳厚蛋烧三明治
既然是早午餐，还得来点肉才满足！
简单点，就煎几片培根，家里还有午餐肉罐头的，也可以煎两片加进去。
我今天还额外教你们一个照烧肥牛的方子，馋肉的小伙伴，一次给你吃到爽！
照烧肥牛厚蛋烧三明治
超大号三明治，若是酱料太厚重，也很容易腻。
所以我也在原版的基础上做了些调整：
将蛋黄酱和番茄酱、辣酱混合，口感酸甜微辣，点亮食材的同时，还能解腻。
你们也别看东西多就怕。
其实，只要把料备齐，就完成了一大半，有个平底锅就能做！
这款三明治还有个特点，就是用纸盒来装，吐司片往两边一插，馅料填得满满当当就是了。
若是没有三明治盒，也可以借助保鲜膜做个普通版。
一层蛋一层肉一层蔬菜的堆起来，吃的时候别矜持，直接上手就对了！
芝士蟹柳厚蛋烧
[ 食材 ]
厚切吐司2片 芝士1-2片 培根2条 蟹柳3根 鸡蛋3个 牛奶1大勺 盐1/4小勺 糖1/2小勺 无盐黄油1小勺 食用油1大勺
配料：蛋黄酱8大勺 番茄酱1大勺 塔巴斯科辣酱（可选）1小勺 生菜叶 番茄 青瓜 海苔香松/欧芹
[ 食谱 ]
1.大碗里打入3个鸡蛋，加入1大勺牛奶、1/4小勺盐、1/2小勺糖拌匀，将蟹柳撕成小条混合均匀
蟹柳建议提前放入微波炉高火5-10秒解冻，更好撕开
蟹柳还可替换3大勺蔬菜丁，如萝卜丁，泡菜丝、玉米粒
2.大碗里加入4大勺蛋黄酱、1大勺番茄酱，喜欢吃辣加入1小勺塔巴斯科辣酱混合均匀，酸辣蛋黄酱完成
将酸辣蛋黄酱和原味蛋黄酱装入裱花袋，更方便使用
3.起锅加入1小勺无盐黄油，小火加热融化，放入厚切吐司煎制两面金黄待用
家里有烤箱的小伙伴，可吐司两面涂抹软化黄油，放入烤箱180度烤5分钟
4.再起锅，加入1大勺食用油加至微热（划入蛋液1-2秒可凝固状态），倒入搅拌好的蟹柳蛋液
当蛋液底部开始凝固，用筷子快速搅拌，等蛋液基本凝固时，用硅胶铲将蛋饼堆成长条形，翻面煎10秒，出锅待用
5.用剩余底油煎香培根，出锅待用
6.番茄、青瓜洗净切片，生菜洗净撕成小片
7.组装：煎香的两片厚切吐司放入吐司盒，中间涂抹适量酸辣蛋黄酱，放入蔬菜、蟹柳厚蛋烧、培根和芝士片，表面挤上蛋黄酱，撒点欧芹或海苔香松即可
肥牛厚蛋烧
[ 食材 ]
厚切吐司2片 肥牛150g 洋葱1/8个 鸡蛋3个 生抽1大勺 蚝油1小勺 味啉/酒酿汁1大勺 糖1.5小勺 清水3大勺 牛奶1大勺 盐1小勺 黑胡椒粉少许 无盐黄油1小勺 食用油2大勺
[ 食谱 ]
1.小碗里加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1大勺味啉/酒酿汁、1小勺糖、3大勺清水混合均匀，照烧酱汁完成
2.煮一锅沸水，放入肥牛焯水，变色后立刻捞起
3.起锅加入1大勺食用油，煸香洋葱丝，加入肥牛和照烧酱汁，煮至酱汁浓稠时起锅待用
4.小碗里打入3颗蛋，加入1大勺牛奶、1小勺盐、1/2小勺糖、少许黑胡椒粉打匀
5.起锅加入1大勺食用油烧至微热（划入蛋液1-2秒可凝固状态），倒入蛋液，当底部凝固时用筷子快速搅拌，当蛋液基本凝固时堆叠起，翻面煎10秒出锅
6.组装：煎香的两片厚切吐司放入吐司盒，中间涂抹适量酸辣蛋黄酱，放入蔬菜、厚蛋烧、肥牛，表面挤上蛋黄酱，撒点欧芹或海苔香松即可
做三明治的幸福感，就在于亲手将美味的肉、蔬菜、酱料统统塞进吐司片。
然后大口咬下，甜的咸的、软的脆的都叠加出双倍魔力，所有的欲望都得到了满足!
再咕噜一杯冰咖啡或者冰可乐，嗝儿~快乐人生也不过如此嘛。
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