《酒業財經》：禮有五經，莫重於祭，祭祀為傳統的五禮之冠，而酒自古以來便是祭祀必備之享。三月三，拜軒轅，一年一度的黃帝祭祖大典即將到來之際，與人文始祖黃帝源遠流長的釀酒始祖杜康，便又成了中國酒水行業可圈可點可說可飲的傳播熱點。在注重歷史傳承的中華文化之中，有關杜康的醉人傳說一路酩酊，生動著通古幽今的歲月長河。
01
人文始祖與華夏酒祖，那段不得不說的故事
軒轅黃帝，有熊國國君，5000年前，他一統天下，帶領先民們創文字、織絲帛、定歷律、制舟車、造指南，奠定了中華民族的根基，是中華民族的人文始祖，是五千年中華文明的締造者。相傳黃帝有25子，得姓者14人，分為後世各國，不斷繁衍，並同其它部族相融合，逐漸形成了以華夏族為主體，由眾多民族相結合的中華民族。
古籍中曾有“黃帝做釜甑”和“黃帝始蒸谷為飯，烹谷為粥”的記述。上古人們將飲食器具和烹飪的發明歸於黃帝，豈不知，酒的發明也與黃帝息息相關。
據說黃帝成為部落聯盟首領之後，發明了田畝制，首次推廣了“五穀種植”，命杜康管理生產糧食。由於土地肥沃，風調雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時候由於沒有倉庫，更沒有科學保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞裡，時間一長，因山洞裡潮溼，裡面的糧食開始慢慢發酵。
當杜康來到樹洞前準備查看糧食時，發現樹周圍躺著很多暈過去的山羊和兔子，再往樹洞裡一看，洞內糧食竟奇蹟般地化為甘洌醇香的“水”，嘗之使人飄飄欲仙，如墜夢境。
杜康遂把此“水”送給黃帝。黃帝嘗後，覺得此“水”清爽醇美，遂命倉頡為之造字起名。倉頡認為杜康“酉日得水”，因而稱之為“酒”。
後來，杜康就在空桑澗專門釀酒，而空桑澗逐漸被後人改稱為“杜康村”，杜康也被作為釀酒始祖而受到後人的供奉。而杜康酒作為中古酒文化的起源，自古以來就享有“天下第一美酒”的盛譽，被多個朝代的君王封為御酒、貢酒，以及祭拜天地和祖先的專用酒。
02
酒祖禮敬始祖，香飄華夏厚土
黃帝開闢了中華文明的先河，創造了一個輝煌的時代，輻射了五千年的歷史；新鄭，則是軒轅黃帝的出生、建功、建都之地。詩云，“始祖黃帝居中天，中天一柱具茨山。唐人文明古聖地，來此拜謁念祖先。”自2006年以來，每年三月初三，新鄭都會吸引成千上萬的華夏兒女來尋根拜祖，一年一度的拜祖大典已成為凝聚民族精神、弘揚傳統文化的盛事。
隨著白酒市場的復甦，各大名酒的品牌卡位戰和文化升級戰日趨激烈，名酒品牌頻頻走進太廟等具有文化符號意義的地點。而酒祖杜康走進黃帝故里，祭拜華夏始祖，則是基於其自身文化淵源和先天優勢，直接佔位中國白酒品牌文化的制高點。
2012年，酒祖杜康代表豫酒第一次摘得黃帝故里拜祖大典供奉用酒的桂冠，如今8年過去，酒祖杜康以其無可替代的酒祖地位、難以逾越的文化天賦，年年如一地在每年一度的拜祖大典上詮釋著黃帝故里拜祖的精神內涵，表達對人文始祖的悠長敬意，迎來一批又一批遊子歸人，送走一批又一批眷戀深情的背影。
年年三月三，梵香拜始祖；年年春風起，遊子飲杜康。如今，拜人文始祖，喝酒祖杜康，似乎己經成為一座城的約定俗成，這一天香菸縈繞始祖莊嚴的塑像，追思一個民族悠遠的歷史，杜康酒斟酒晶瑩的酒杯，飄蕩骨肉相連的鄉思情意。
無疑，以酒祖禮敬始祖，代表著中國酒的精神尋根和文化迴歸。
在杜康人看來，祭拜祖先，既是對歷史的敬畏，也表達了發展之志，更是對傳承的承諾。炎黃後代、中華民族，今天正大步走向世界舞臺的中央，為人類命運貢獻重要的東方智慧與中國力量。杜康作為中國酒文明的源起，以之為媒，必能凝聚起一種強大的民族文化力量，也在傳承中引領中國文化走向全球。
03
黃帝聯結民族血脈，杜康酒系文化血脈
對於民族血脈和文化血脈的重視，聯結著中華民族的生生不息。因而拜祖大典作為一種尋根溯源的儀式，酒祖杜康作為禮敬始祖的載體，它們所引起的中華兒女的同根同祖同源的情緒體驗、所引發的對自己民族的審視和思考以及對過去歷史中民族文化的感知等，都能使我們對華夏民族的記憶與情感得到最大程度的加強。
自2006年以來，每年三月三拜祖大典現場，嘉賓的膚色不同、語言各異，但一樣的聖潔氣氛、一樣的敬仰之情、一樣的虔誠神態、一樣的澎湃激情，一樣的酒祖飄香，早已定格成一幅幅撼人心魄的萬流同源文化歸宗圖景，代代傳承、綿延相續。
同樣，五千年來，杜康酒見證了中國酒文化的發展歷程。從魏武帝曹操“何以解憂，唯有杜康”的豪邁氣概；到竹林七賢酒醉劉伶“一醉三年”的歷史美談，從詩仙太白、詩聖杜甫等文人墨客對杜康酒的讚美，到周恩來總理“復興杜康，為國爭光”的殷切期望。杜康酒不僅成為中國白酒的代名詞，也印證了華夏五千年燦爛文明。如果說黃帝故里拜祖大典聯結了中華民族的民族血脈的話，無疑，酒祖杜康也一直以一杯美酒，聯結著我們的文化血脈。
2020年，由於疫情的影響，一年一度的黃帝故里拜祖大典也以“全球華人共戰疫，軒轅黃帝佑中華”為主題，藉助網絡平臺的無地域差別、無接觸、不聚集、即時性等特點，讓被疫情襲擊的人們跨越地域和時差、不論國籍和姓氏，同拜先祖，祈福中華、祈福世界，構建人類命運共同體。現在，“全球華人網上拜祖祈福互動平臺”即將上線，雖然3月26日我們不能親臨現場，但仍可以網上尋根祭祖，歌頌中華民族。
人文黃帝重滄桑，酒祖杜康醉廟堂。
九鼎高風不願醒，一壺歲月起蒼茫。
庚子年三月初三，且讓我們以一瓶酒祖杜康，開啟中原春天，禮敬人文始祖，延續歷史文脈，祈福國泰民安。
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