沃柑，是靈山特產。4月的靈山，漫山遍野“留樹保鮮”的“沃柑”桔橙，正花果同樹扮靚鄉村，不僅吸引了眾多大城市的遊人前來賞花采果，還讓全國各地的客商紛至沓來爭相採購。
作為沃柑之鄉的靈山，擁有三峽河谷長日照、接近積雪線下的斜坡逆溫層、中等空氣相對溼度，以及富含鉀硒元素的土地等生態優勢。
受益於天然獨特的氣候條件，使得沃柑色澤金黃，果肉色澤均勻呈紅色，橙皮細膩，汁多爽口，讓你吃到嘴巴里的每一粒果肉都細嫩化渣，咬下去只有幸福的感覺。
富含大量維生素C、E和胡蘿蔔素，花青素苷和類黃酮等多酚化合物，多種氨基酸以及礦物質，營養豐富，促進人體代謝。
內含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，並運送“壞”的低密度脂蛋白(LDL)到體外，延緩衰老。抗氧化，一定程度上能防止心血管疾病和抑制癌症發生，營養價值比同類水果高出很多。
將沃柑剝皮去筋成淨肉，添清水旺火煮沸，桔香四溢之時，將糯米搓成無餡小湯圓煮熟後倒入，依個人喜甜程度加白糖，煮沸後加水澱粉勾芡，盛入碗內，便是荊州名菜。
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