蒙茶茶ABC
泡打粉与发酵粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。
传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。
泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。
如果既放泡打粉又放发酵粉，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放发酵粉，后放泡打粉。
茜茜公主1977
发酵好的面团不可以加泡打粉。
首先：
1.泡打粉属化学膨松剂,在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面,也可以使用发酵粉发面同时加入泡打粉.因为加入泡打粉是种快速膨胀剂,可使面团发酵更快。
2、如果需要用泡打粉，应该和其他用料同时混合均匀，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减。
3.一般原则：使用了泡打粉就不能再次使用，因为已经过了发酵时间，面团也不会第二次发酵。
4.面团蓬松原理和适用条件的不同比如：室温、用料的比例、面团状态性质、操作工艺流程也不一样，
5.而且现在泡打粉是禁忌，最好不要使用。
6.如果你是包子的话，可以试试使用老面和酵母配合。
锅佬易
发酵好的面团可以加泡打粉吗？
已经发酵好的面团不建议加泡打粉哦，已经发酵好就代表可以做下一步了，包包子之类的，蓬松发酵的目的已经达到了就不需要再多此一举了。
原则是，使用了泡打粉就不要用酵母，反之亦然。
如果两种都想放，那就只能在还没发酵之前放面粉里。
发酵好了就不能用了，已经成了面团了也可能再把泡打粉融合，还不如重新做一个，所以已经发酵完的就完全不能加泡打粉了，只能重做。
生活中，西点用泡打粉多些，我们中式的面食类，包子什么的都是用酵母发面多。
羽毛的小食光
你好，很高兴为你解答，家庭做的馒头一般使用酵母发酵，不建议使用泡打粉，因为酵母是一种生物膨松剂，而泡打粉则是一种化学膨松剂
希望我的回答能帮助到你，谢谢
柚子小厨e
可以的，完休息泡打粉的品牌和真假，但是一定要注意量，尽量要买酵母的三分之一就可以，要不然做好的面食味道会发涩。毕竟是添加剂多少会对身体有些许影响
东北面食家常菜小涛
广式面点一般都放泡打粉，作用是蓬松软糯。不过没有北方面食口劲。
8080石头航行记
无铅泡打粉可以适量加一点大概是面粉的3%。作用是使面粉更松软。如果出有机蔬菜和食品的朋友就不意见使用。毕竟是泡打粉化学反应会有不足以影响健康的不健康。
洁美生活记录
可以用泡打粉，注意适量使用。我购买泡打粉的时候，注意是否含铝，尽量使用不含铝的双效泡打粉。
