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西兰花营养价值很高，也很美味，接下来我给大家分享一种美食，炒西兰花。

1.第一步，将西兰花洗干净后，切成小块备用。

2.第二步，锅内烧开水将西兰花放进去焯水几分钟后捞起即可。

3.第三步，准备调料，干辣椒少许，味精少许，盐少许，花椒粒少许备用。

4.第四步，锅内倒油，油开后将干辣椒，花椒倒进去炒香后将西兰花倒进去大火翻炒几分钟后，加入少许纯净水中火煮几分钟后倒入盐，味精翻炒几下即可出锅食用。

这道菜营养丰富美味，老少皆宜哟。喜欢的朋友记得关注我，后面我会持续为大家分享各种美食教程！

小琳子啦

我推荐蒜蓉西兰花。

食材：西兰花，蒜，香油，食盐，香葱

制作方法：

1，把西兰花择成小朵，清洗干净。

2，香葱切粒，蒜切末。

3，起锅烧水，焯西兰花，锅中放入盐和几滴油，目的是为了让西兰花更加翠绿。将焯好的西兰花用凉水冲洗，备用。

4，起锅倒油，放入香葱，西兰花，食盐，蒜末快速翻炒，之后淋入少许香油，出锅装盘，美味即成。

这样炒制的西兰花颜色翠绿，清淡鲜香。

街头巷尾的饕餮

西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。

购买西兰花如何挑选

1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的，

3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西兰花也很重要

建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。

做西兰花小技巧

1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失过多，且口感变差。

2、焯水时水中放一丢丢盐或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。

| 炝拌西兰花 |

By 禾小荷

用料

主料：西兰花1棵

辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做法

1.准备好食材。

2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

5.炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。

7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。

8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。

烹饪技巧

1、焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。

2、调料根据自己的口味灵活增减。

3、加入一点芝麻油会更香更好吃。

美食杰官方

大家好我是食味四季，我的回答是:西蓝花一种超市或者是市场常见的菜品，究其做法无非是清炒，白灼，或者是作为西餐的配菜而上桌，其真正成为主角的机会少之又少，今天我们就来为西蓝花正身，分享一道耗油西蓝花给大家

食之材☞所需材料

主料:西蓝花1个

调料:耗油10克，生抽10克，白糖3克，盐，老抽，淀粉各少许。

味之法☞具体做法

1.食材处理，西蓝花切小块，洗净装盆备用

2.增加口感，锅中烧开水，放入少许盐和食用油，下西蓝花，大火烧开，煮半分钟，捞出即可。

3.制耗油汁，锅中倒水60克，加入耗油，生抽，白糖，老抽和酱油各少许，中火烧开，勾芡，滴入少许油。

4.浇汁享用，将耗油汁均匀的浇在西兰花即可

四之决☞秘诀叨叨叨

1.食材处理，焯水时放盐是为了西兰花看起来更加的脆绿，这个方法适用于大部分绿色蔬菜放油是为了西兰花看起来更加的鲜亮，另外还可以保持西兰花的温度。

2.关于料汁，调制耗油汁的时候可以根据自己的口味来调节。

3.关于勾芡，如果勾芡的时候自己不好把握度的话，可以分开勾芡，当看到耗油汁比较浓的时候就可以了，但不是黏糊糊的那种。

季之结☞口感清脆

我做西兰花比较喜欢吃清脆口的，那种发软发嫩的口我不是很喜欢，你呢？而且西蓝花配米饭一定是清脆口的，当然你要是减肥再配点鸡胸肉也不错。

食味四季☞主角光环

西蓝花还是很受广大女性和健身爱好者的喜欢的，如果你正在减肥也可以试试以西蓝花为主的膳食，相信会给你惊喜，爱美食，爱生活我是食味四季，喜欢我的回答可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏。

食味四季

我最爱吃西兰花了，无论怎么弄都好吃我觉得。下面是我做西兰花的几个吃法，仅供参考。

1清灼西兰花，就是直接把西兰花辦成小块，然后锅上烧水至开，倒入西兰花，烫上几分钟就捞出来，别烫太久了，太久吃起来就没什么口感了，然后锅里加油烧至七八分热加入蒜蓉，蚝油，再加点盐和半碗水烧开直接浇在烫好的西兰花上面即可，如果想吃辣的可以加点小米辣。

2西兰花炒虾仁，也是把辦好的西兰花过下水，热油下虾仁炒至变色，再把西兰花加入翻炒几分钟加入蚝油，盐调味即可。这道菜又鲜又营养，特别适合小孩吃。

3西兰花炒瘦肉，先把瘦肉切好，把入淀粉，少许盐腌一下入味，西兰花过水捞起，热油下瘦肉翻炒至断生放入西兰花翻炒均匀调味即可。

好了以上就是我做西兰花的做法，爱吃西兰花的可以试试看哦[玫瑰]

好哥家的广东妹

有了宝宝之后，感觉自己的厨艺水平有了很大的提高，也有了更多兴趣，做的菜不仅颜值要高，吸引小朋友，味道也要好，孩子正处于成长发育的黄金时期，营养是非常重要的。

做这道菜清洗西兰花是很重要的一个步骤，1.西兰花掰成小块，放进盐水里浸泡，去除农药残留，在水里加上一点面粉，淘一淘洗一洗再泡上几分钟，最后用清水洗干净就行了。2.焯西兰花了，西兰花煮后颜色更加鲜艳了，但这里需要注意的是，烫西兰花的时间不宜过长，避免丧失和破坏它的营养成分。3.虾仁加入适量盐、花椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制8分钟，4.锅中加少量油，油热时，加入虾仁，翻炒,虾仁八成熟时，加入西兰花，再翻炒片刻，最后加适量盐，蚝油翻炒均匀出锅装盘。西兰花营养丰富，含蛋白质，维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。宝宝吃西兰花有很多好处，辅食添加时就可以给宝宝尝试吃，而虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，这两种搭配在一起，色，香，味俱全绝对是宝宝的最爱。想吃的朋友快试试吧！

小番茄侃游戏

炒西兰花其实很简单，大多数人都能炒好它！

炒西兰花最常碰到的几个问题是：菜花炒烂掉，勾芡脱落，菜花颜色不绿、菜花淡而无味，这几个问题！

先说说常见的西兰花怎么炒！

第一步：西兰花改刀成小块，一般为2-4cm大小，用淡盐水浸泡15分钟！这一步是一定不能省略的，因为西兰花里的小虫子非常不好清洗！

第二步：锅中烧开水，加适量的盐、少许植物油，下入西兰花焯水至7成熟，捞出冲水。

第三步：锅中加蒜泥、或者其它配料先煸香，再下西兰花翻炒均匀，加适量盐、味精，调料化开后勾芡！勾芡时候芡汁相对来说稍多一点点。因为装入盘中后芡汁会流下来。

第四步：加少许亮油，翻匀起锅！

西兰花大小、如下图！

注意事项有以下几点：

1：焯水后马上用冷水冲凉，避免变色！

2：焯水后的西兰花，水分一定要滤干！

3：勾芡时芡汁要稍微浓稠一点点，因为西兰花装入盘中芡汁会慢慢流失，如果太稀就会全部变成水沉到盘底。

4：最后明油一定不能少！

5：全程大火，避免长时间翻炒导致西兰花过熟烂掉、以及变色！

川菜麦师傅

西蓝花营养丰富，并且营养全面，例如蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。特别是维生素C含量特别高。在多年的食用经验，既要保留西蓝花的营养物质，还要保持西蓝花的特殊风味，就是爆炒。

一、爆炒西蓝花

1、材料：西兰花、葱、姜、蒜、盐、酱油、耗油、鸡精（最好高汤）、花生油、干红辣椒、胡萝卜等等。

2、步骤：西蓝花，清水冲洗，沥干水分。用手掰成1-2厘米的小段（最好不要用刀切，掰的更容易入味的）；葱姜蒜切末待用；红辣椒切丝；起锅，倒入花生油，油至100%的热，做好油起烟，倒入葱姜蒜末，立即倒入红辣椒丝，倒入西蓝花，爆炒2分钟左右，倒入少许耗油，倒入少许酱油，翻炒即可出锅。

二、火腿西蓝花（肉丝西蓝花、虾仁西蓝花）

1、火腿、火腿肠、西兰花、蒜末、盐、鸡精、酱油、胡萝卜。

2、步骤：西兰花半个，火腿肠半根，蒜头一个 ；西兰花切开，火腿肠切片，蒜头切末； 煎香蒜末；然后下火腿肠小火煎至两面金黄，香味出来 ；火腿肠弄到一边，下入洗净的西兰花继续翻炒 ；.然后加入盐，鸡精，少许酱油，少许水翻炒均匀。

七彩生物界

炒西兰花的方法：

西兰花我家宝宝最爱吃的一道菜

首先准备一颗西兰花，五颗大蒜，一小段胡萝卜

将西兰花切小朵，放入盆里加小苏打泡上十分钟去除残留物，泡好后捞出备用

将胡萝卜切片备用，大蒜拍碎切沫备用

锅里烧水至开放入西兰花菜焯水2分钟捞出控干水分备用，不能太久以防营养流失

锅里倒入少量油放入大蒜沫炒出香味倒入胡萝卜翻炒2分钟倒入西兰花翻炒30秒加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽调味就可以出锅了。

徐文婧语

西兰花，性平，经常被称为平民的“医生”，天赐得良药，小姚和大家分享一道西兰花的菜品，我觉得即健康有营养的，一起和大家交流下。

1、西兰花有补脾和胃、健脑壮骨、增加抵抗力等功效，可辅助治疗久病体虚、耳鸣健忘、脾胃虚弱等，春季食用效果最棒！

👉西兰花的宜忌：

（1）长时间烹煮会丧失大量营养，因此更适合凉拌食用，只要将西兰花放在开水中稍微烫一下，再放入凉水中过凉即可调味食用。

（2）动物肝脏中的铜会破坏西兰花中的维生素c，从而失去营养，因此不要同食

2、小姚分享～【西兰花炒百合】

👉材料：西兰花300克，百合，胡萝卜，蒜泥各少许，盐、白糖、味精

👉做法：

（1）百合洗净；胡萝卜去皮，洗净切片；西兰花洗净，切朵。

（2）锅中加水烧沸，加少许白糖，将西兰花花朵、胡萝卜片、百合分别放入沸水中烫一下，捞出沥干水分。

（3）油锅烧热，放入蒜泥爆香，倒入西兰花花朵、胡萝卜片、百合快速翻炒至西兰花八成熟时，加盐、味精即可。

關鍵字: 西兰花 少许 备用