春日暖阳64503070

绿萝卜，叫沙窝萝卜，也叫青萝卜，据了解本名叫天津卫青萝卜，俗称"赛鸭梨"，源于沙窝萝卜生吃味道清甜，肉质脆嫩，水分很多，口感很像鸭梨。萝卜作为一种常见的蔬菜，而且也是常用的食疗、食补蔬菜，绿萝卜的好处也不少。

好处一：助消化，解油腻

沙窝萝卜也是萝卜的一种，萝卜生吃熟吃都可以，生吃萝卜有助于消化，而且萝卜的清甜味道能能解油腻，经常都是把萝卜来烧牛肉、羊肉和排骨，炖煮的菜肴吃起来就不腻人。

好处二：热量低

绿萝卜每100克大约31千卡的热量，热量不算高，适合作为减肥期间、控制体重的蔬菜之一。萝卜的吃法多样，切丝凉拌、清炒切块煮汤都可以，少油又少盐，还比较撑肚子，热量低多吃几块也不用担心，有助于控制热量的摄入。

好处三：补钾补钙补充矿物质

其中含钙大约40毫克，钾232毫克，磷34毫克，镁12毫克，锌0.34毫克，这些矿物质的含量比较丰富，钾的含量比较高，直接洗干净生吃有助于在低钾的人日常饮食中补充钾。

既然是萝卜，生吃熟吃都可以尝试。

我今年春节宅家期间第一次买到了沙窝萝卜，把它换了几种花样来吃，分享给大家。

尖椒清炒绿萝卜

尖椒清炒绿萝卜的做法很简单，只需要把绿萝卜切丝，然后把尖爆香之后，再一起翻炒熟就可以，只需要用少量食盐调味。不要太咸，避免遮盖的绿萝卜的清甜。切的时候我尝试生青萝卜的味道，清脆、清甜，没有辣味，生吃凉拌肯定很好吃，下次我也会试一试。

第一步，削去萝卜皮。

第二步，切成薄片。

第三步，切成萝卜丝。

第四步，和尖椒炒熟即可。

配上煎鱼和紫薯米饭，绿萝卜丝开胃又下饭。

菜心平菇萝卜汤

这个更简单，只需要把菜心、平菇和绿萝卜一起煮熟就可以了。起锅的时候加入少量盐和晟麦亚麻籽油调味即可。

清爽的蔬菜汤，搭配黑椒牛肉，又营养又下饭，而且少油热量也不高。

绿萝卜麻辣小火锅

煮小火锅的时候，切了绿萝卜和白萝卜一起煮。煮好之后吃起来绿萝卜更甜，白萝卜更软嫩，各有风味，都很好吃。

爱美食的营养师丽妮

绿萝卜，又称绿皮萝卜或青萝卜、水果萝卜等，在众多萝卜品种中，绿皮萝卜特别适合生吃的一种，它的味道不至于过于辛辣，口感偏甘脆微甜，春节期间大鱼大肉吃的太多，生吃些绿皮萝卜可以达到很好的解腻去油的效果，让肠道可以更好的得以休息和恢复活力。

那么在平时常吃些绿皮萝卜又有什么好处呢？

生吃这样吃法可以最大限度的保留绿皮萝卜中各种营养素，特别是那些遇热不太稳定的维生素C、抗氧化物质等，所以如果胃肠道允许，这种吃饭还是值得鼓励的。

常生吃绿皮萝卜，可以从中摄取到很多对机体健康有益的营养素，如维生素A、胡萝卜素、维生素C、烟酸、钾、钙、磷、镁以及萝卜等十字花科蔬菜中特有的对抗癌防癌有促进作用硫化物，同时它的热量、脂肪含量很低，含水量较高。

也因此，常吃绿皮萝卜可以达到帮助控制体重/利尿、缓解水肿/润肠通便/有益预防高血压、高血脂/强健骨骼/生津止渴、缓解身体干燥等好处，对身体的健康起到一定促进作用。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

被写作耽误的营养师

我们平时看见的大部分都是白萝卜、胡萝卜、红萝卜，这绿萝卜倒是见得较少，大家喜欢叫绿萝卜“水果萝卜”、青萝卜。青萝卜和白萝卜长相相似，只是在萝卜头上呈现出青绿颜色，切开后萝卜心成青绿色，为什么叫“水果萝卜”？因为青萝卜拔出来洗洗之后直接啃甘甜又解渴，可当成一种水果来吃，如果是白萝卜的话辣味儿较重，肉质没那么软，白萝卜如果切丝生吃的话，口味有点辣辣的，因为其中含有不少“芥子油”，芥子油有杀灭细菌的效果，不过同时可能对肠胃有轻微刺激，相对来说青萝卜肉质更柔软，不宜切丝，切丝来吃的话口感没那么辣，水分更多，青萝卜适合炖汤、烧菜，口感更佳，味道带有更清新的感觉。在绿萝卜、白萝卜之间选择的话不用太过纠结，喜欢哪一种就可以选择哪一种。

营养价值上，青萝卜和白萝卜稍有区别，青萝卜因为碳水化合物含量更多，所以口感更微甜，100g青萝卜含碳水化合物6.8g，100g白萝卜含碳水化合物2.6g，对于需要控糖控脂的人群来说，白萝卜可能多吃一些无妨，不过青萝卜的话不推荐吃得太多，青萝卜的能量略高，白萝卜中的膳食纤维高于青萝卜，两者都是富含钾元素的食物，100g青萝卜能提供232mg钾元素，100g白萝卜能提供280mg钾元素，适合高血压患者适当食用，高血压患者如果吃多了重口味，高含盐的食物，很容易出现因钠离子摄入过量而造成的水钠潴留、血管外渗透压升高等情况，会升高血压，萝卜中的高钾元素有助结合过多的钠离子排出体外，维持血管外渗透压平衡，预防高血压加重。

此外，青萝卜中还富含钙元素，100g能提供40mg钙质、34mg磷元素、12mg镁元素、0.8mg铁元素，有一定的维生素C、丰富的维生素B族、少量微生物E，总体来说，青萝卜还是能提供不少有益成分的。因为萝卜中水分含量尤其丰富，清淡又清新，有助生津止渴，能利尿，。青萝卜低脂低热，三高患者都很适合，青萝卜中膳食纤维含量也不低，适当食用有助预防便秘，提高饱腹感。青萝卜也不要吃得过多，虽然清淡可口，味道也不错，但它水分丰富、膳食纤维丰富，吃多了占据较多胃容量，会忽略其他食物的摄入，萝卜中营养成分不算密集，注意摄入其他蔬菜类取长补短。

只有营养师知道

萝卜,为十字花科萝卜属的草本植物,根为肉质根。在我国很多地方,尤其是广大农村,流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜小人参"等谚语。这是因为萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便。

冬季,尤其是在农村,生火取暖,烟熏火烤,很需要除燥解热之剂,萝卜便成为佳品。故而京津之间又有“萝卜赛梨"的说法。事实上,萝卜的维生素C含量也的确比梨要高8倍--10倍。再则萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进新陈代谢,增进食欲,帮助消化。

十分难得的是,萝卜的养生、保健效应与茶有着相融之处。冬春之时,吃点萝卜,喝点茶水,对消除由于生火取暖、烟熏火烤等所致的燥热,消除由于多种原因所致的体内郁积的毒热之气,恢复神清所爽,是有医学根据的。

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绿萝卜可能大家见得不多，我们平时更多叫它“青头萝卜”、青萝卜，水果萝卜。老农们很多把它从地里拔出来洗净之后就直接啃起来，因为青头萝卜水分十分饱满，而且相对其他萝卜来说口感微甜，这才有了它的“水果萝卜”之称。绿萝卜切开之后内瓤也泛绿，相比起和它很像的白萝卜来说，绿萝卜的瓤更柔软一些，水分更饱满，生吃、炖汤、清炒都是不错的选择。绿萝卜中的“芥子油”含量没那么多，我们平时吃生的白萝卜会觉得有些辣口，因为白萝卜中富含芥子油，芥子油就是那个辣口的成分。绿萝卜中也含芥子油，但浓度没那么高，芥子油其实是萝卜中一种活性成分，它有除菌效果，传统医学上还介绍说能温中散寒、理气顺痰，萝卜皮、萝卜尾部中的芥子油含量更多，芥子油对胃肠有轻微刺激，如果肠胃虚弱，有肠胃问题的朋友最好是尽量熟吃萝卜。

绿萝卜中富含丰富的膳食纤维、木质素等成分，有助改善便秘，预防肠胃炎症，生吃绿萝卜其中的芥子油有助改善细菌性肠胃炎，润肺清胃。青萝卜中的营养成分也十分丰富，100g青萝卜能提供232mg钾元素，在蔬菜中十分突出，钾元素是人体的“长寿元素”之一，它是维持肌肉、离子浓度的重要成分，同时还能促进钙质吸收，有助改善骨质酥松；高钾食物还十分适合高血压患者食用，重口味食物摄入过多可能会造成钠离子摄入过量，钠离子摄入过量会升高血管外渗透压浓度，压迫血管，加重高血压，高钾食物能够加速钠离子代谢，结合多余钠离子排出体外，维持血管外渗透压平稳，减轻高血压症状。率萝卜中还富含钙元素，100g能提供40mg钙质，另含有一定量的钾元素、镁元素、铜、铁、硒等人体所需微量元素。100g绿萝卜含14mg维生素C、丰富的维生素B族，常吃绿萝卜是不错的选择。

传统医学上，萝卜类食物性温、味甘而辛，有助消积化痰，下气宽中，如果总觉得腹胀不适，肠子里总有气排不出，吃点萝卜是最好的选择。萝卜类食物还有助改善咽喉肿痛、消渴症状、偏头痛。《本草别录》中提到“能利五脏，益气和中”。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，正值吃萝卜的大好时间，冬季常喝肉汤，容易积胃热，我们日常适当吃点萝卜对调和肠胃温寒十分有益。

王旭峰营养师

夏虫不知有冰

上下排气通畅真好受，但是旁观者尴尬啦！[祈祷]

野牛无惧

有钱不买河边地，饿死不进罗卜园。越是饿的很越不能食用罗卜，空腹食用会产生怅气会出事的，上坑罗卜下坑姜，睡觉前吃点罗卜对吸烟喝酒的人来说是有好处的，因为少食用他是通气心里感觉很舒服。试试看？

邯郸小树

吃绿萝卜去火排毒。

用户5294099169081

萝卜食材之一，含有人体所需营养素，适量摄入，有益健康。但人体所需营养素有很多种，食物多样化，才能获得全面营养

關鍵字: 青萝卜 健康 萝卜