三炒絲大白菜
材料：大白菜、鮮菇、瘦肉、胡蘿蔔
做法：
1、將材料分別切絲待用，瘦肉絲提前用油、生粉和少許鹽拌勻醃製。
2、熱油鍋加入少許蒜末同時倒入肉絲滑炒至變色後盛出。
3、重新熱油，倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟後倒入大白菜絲一併炒軟。
4、加入鮮菇翻炒均勻後，加入適當鹽。淋入生抽翻炒均勻。加適量清水蓋上鍋小火煮10分鐘（大白菜在煮的過程會出水，如果不喜歡太軟的口感可以適當縮短煮的時間）。
5、加入超過的瘦肉絲，翻炒均勻。加入雞精後翻炒出鍋盛盤。
尖椒釀肉
準備食材:尖椒4個、豬五花肉300克、鹽3克、白胡椒粉、料酒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽醬油具體做法:1.尖椒洗淨，尖椒去蒂，把裡面的籽取出。
2.豬肉洗淨剁成肉泥加入胡椒粉,料酒、蔥末，薑末，少許鹽拌勻(胡椒粉和料酒能去除肉的腥味)醃製10分鐘。
3.用筷子把醃製好的肉逐個塞進尖椒裡。
4.鍋加油燒熱下入尖椒，用中火煎制，將尖椒煎至兩面起皺,加入蔥薑蒜炒香，淋入生抽醬油和老抽醬油,加入半碗水燒開，中火燜制10分鐘左右，待煮至尖椒變軟,剩少許湯汁時關火，盛出裝盤即可。
芋頭燒肉
用料：五花肉；芋頭；姜；老抽；生抽；黃酒；糖；
做法：1.五花肉2釐米見方塊，芋頭去皮後切同樣大小，薑切片；鍋中倒入一點油，中火加熱。放入薑片爆香。
2.放入五花肉塊翻炒至肉變色，並出一些油，這樣口味不油膩。加入老抽醬油上色，充分翻炒一會兒。
3.順著鍋邊倒入黃酒。加足量水完全沒過肉。
4.以中火燒沸騰後，轉小火燉約1小時。
5.放入芋頭塊，如果喜歡，也可以放些煮雞蛋，雞蛋要用牙籤扎眼才入味。我放的是鵪鶉蛋。
6.根據口味加一點生抽醬油、鹽和冰糖。
7.繼續燉1小時後，以中大火收汁，把湯汁耗去九成，而且粘稠即可。
私房紅燒肉
【食材】
雞蛋4個、香葉1片、桂皮1片、八角1顆、蔥2根、姜3片、紅曲米100克、冰糖50克、老抽半勺、生抽1勺、色拉油適量、五花肉500克
【步驟】
1. 鍋中加入充足水，下洗淨的五花肉，大火燒開2分鐘，待所有的血水滲出即可，將焯好的紅燒肉再次洗淨
2.鍋內下少許油，中火加熱，放入洗淨的五花肉，煸出五花肉油水，表面呈微焦黃色即可
3.五花肉內煸出的油倒出，繼續在鍋內加入薑片、冰糖、生抽、老抽，燒開
4.加入八角、香葉、桂皮
5.加入用熱水泡發5分鐘的過濾紅曲米水後，再加入80 ℃左右熱水，一定用熱水，這樣燒出的紅燒熱才會酥軟可口，大火燒開後，轉小火慢燉60分鐘
6.在燉煮肉的時間裡，煮雞蛋：鍋中加入充足的冷水，放入4只常溫雞蛋，並加入少許鹽，防止雞蛋煮破殼
7.在五花肉燉煮到45分鐘的時候，加入煮好並剝好的雞蛋，繼續小火燉煮15分鐘收汁即可
8.擺盤，切蛋，撒蔥花即可享用。
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