三炒丝大白菜
材料：大白菜、鲜菇、瘦肉、胡萝卜
做法：
1、将材料分别切丝待用，瘦肉丝提前用油、生粉和少许盐拌匀腌制。
2、热油锅加入少许蒜末同时倒入肉丝滑炒至变色后盛出。
3、重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软后倒入大白菜丝一并炒软。
4、加入鲜菇翻炒均匀后，加入适当盐。淋入生抽翻炒均匀。加适量清水盖上锅小火煮10分钟（大白菜在煮的过程会出水，如果不喜欢太软的口感可以适当缩短煮的时间）。
5、加入超过的瘦肉丝，翻炒均匀。加入鸡精后翻炒出锅盛盘。
尖椒酿肉
准备食材:尖椒4个、猪五花肉300克、盐3克、白胡椒粉、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油具体做法:1.尖椒洗净，尖椒去蒂，把里面的籽取出。
2.猪肉洗净剁成肉泥加入胡椒粉,料酒、葱末，姜末，少许盐拌匀(胡椒粉和料酒能去除肉的腥味)腌制10分钟。
3.用筷子把腌制好的肉逐个塞进尖椒里。
4.锅加油烧热下入尖椒，用中火煎制，将尖椒煎至两面起皱,加入葱姜蒜炒香，淋入生抽酱油和老抽酱油,加入半碗水烧开，中火焖制10分钟左右，待煮至尖椒变软,剩少许汤汁时关火，盛出装盘即可。
芋头烧肉
用料：五花肉；芋头；姜；老抽；生抽；黄酒；糖；
做法：1.五花肉2厘米见方块，芋头去皮后切同样大小，姜切片；锅中倒入一点油，中火加热。放入姜片爆香。
2.放入五花肉块翻炒至肉变色，并出一些油，这样口味不油腻。加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿。
3.顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。
4.以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时。
5.放入芋头块，如果喜欢，也可以放些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。
6.根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。
7.继续炖1小时后，以中大火收汁，把汤汁耗去九成，而且粘稠即可。
私房红烧肉
【食材】
鸡蛋4个、香叶1片、桂皮1片、八角1颗、葱2根、姜3片、红曲米100克、冰糖50克、老抽半勺、生抽1勺、色拉油适量、五花肉500克
【步骤】
1. 锅中加入充足水，下洗净的五花肉，大火烧开2分钟，待所有的血水渗出即可，将焯好的红烧肉再次洗净
2.锅内下少许油，中火加热，放入洗净的五花肉，煸出五花肉油水，表面呈微焦黄色即可
3.五花肉内煸出的油倒出，继续在锅内加入姜片、冰糖、生抽、老抽，烧开
4.加入八角、香叶、桂皮
5.加入用热水泡发5分钟的过滤红曲米水后，再加入80 ℃左右热水，一定用热水，这样烧出的红烧热才会酥软可口，大火烧开后，转小火慢炖60分钟
6.在炖煮肉的时间里，煮鸡蛋：锅中加入充足的冷水，放入4只常温鸡蛋，并加入少许盐，防止鸡蛋煮破壳
7.在五花肉炖煮到45分钟的时候，加入煮好并剥好的鸡蛋，继续小火炖煮15分钟收汁即可
8.摆盘，切蛋，撒葱花即可享用。
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