建盞，黑瓷代表，是中國宋代八大名瓷之一。宋時為皇室御用茶具，後宋亡元興，飲茶風俗改變，加上戰亂頻繁，一代名瓷遂從興盛走向衰亡，工藝終致失傳。當下，一批工藝大師正致力於建盞的復興，重現宋時的風采。民藝復興，我們都在思考。
鍾毓神秀的造化
宋代“鬥茶”成風，文人詠茶成趣，對建盞推崇備至，客觀上刺激了建盞的生產。據傳，在宋代年間，建陽市水吉池中、蘆花坪一帶曾有百條龍窯。迄今，人們可在 12 萬平方米的古窯址看到遺棄下來堆積如山的瓷器、半成品和盛盞燒製用的陶罐，足見當年的盛況。
▲ 宋代龍窯遺址
▲ 碎匣缽和參雜其中的碎瓷片
“建窯”是我國南方的著名瓷窯，宋元時期為全國八大名窯之一。這裡生產的黑釉瓷器，主要是一種底小口大、形如漏斗的小碗，俗稱“建盞”。與許多其他瓷器不同，建盞藝術風格追求的是樸實無華、自然造化，摒棄所有矯揉造作。
建盞的製作過程，大體分為四個步驟。首先要尋找適合燒製建盞的瓷土和礦石釉料。
▲ 紅中帶黃的瓷土含鐵量很高，手工拉坯成形後等待上釉
在水中浸泡釉料使其慢慢軟化成漿狀，過濾掉殘渣，加入草木灰等一些其他配料製成釉水。
施釉時，用手捏住圈足，胎體倒置斜著侵入釉水，在釉水中停留一段時間，讓釉水滲透進胎體，直到胎體掛上足夠厚的釉。
在前期的瓷土製作、成形、釉水配製、上釉等充滿手藝人手工痕跡的工序之後，就進入燒製環節。
這個環節手藝人不能直接控制，而是通過控制窯爐的溫度來控制火候，從而影響最終的燒製結果。很多瓷器自身有種極致之美，那種美從某種程度上說是自然天成、無法複製，就連製作它們的藝人也無法預測。“建盞”尤其如此。
▲ 渾然天成的精美紋樣
曜變是建盞的極致之美，可遇而不可求。
所謂“曜變”，就是在黑色的底釉上聚集著許多不規則的圓點，圓點呈黃色，其周圍煥發出以藍色為主的耀眼的彩虹般的光芒。在當時人工傳統燒製時，往往燒製幾十萬件中，才能偶然得到一、二件曜變斑建盞。公認的三件傳世“曜變三絕碗”如今全部藏於日本。
▲日本藤田美術館藏曜變建盞
▲藏於日本東京靜嘉堂文庫的曜變斑盞
▲ 藏於日本的鷓鴣斑盞
返璞歸真的復興
如今人們耳熟能詳的建盞三大類，即曜變、鷓鴣斑（油滴）和兔毫盞。這些斑紋人工無法控制，完全是在燒成中根據不同爐溫而自然形成的，使得建盞直到今日依然具有很高的藝術價值。
▲ 鷓鴣斑盞的釉面花紋如鷓鴣鳥胸部羽毛的斑點
▲ 兔毫盞的特徵是在黑色釉層中透露出均勻細密的筋脈，像兔子身上的毫毛一樣纖細柔長
如今提到建盞，有一個人的名字不可不提，他就是孫建興。作為中華傳統工藝大師、高級工藝美術師、國家級非物質文化遺產項目建窯代表性傳承人，孫建興從事陶瓷藝術創作 40 年。1979 年借調福建省輕工業研究所，並赴建陽水吉恢復失傳 800 年之久的宋代八大名窯之一建窯建盞。
▲ 孫建興作品
孫建興不斷鑽研，不斷追求，不斷調配坯料和釉料，不斷地完善造型，不斷更新燒成方法和窯內的燒成溫度，日復一日、年復一年地執著地進行著這項艱苦的復原工作。
功夫不負有心人，經過三十年的艱苦努力，終於取得了豐碩的成果。他相續研製成功了仿宋“兔毫、油滴、鷓鴣斑、木葉、玳瑁、虹彩、柿天目、蓼冷汁、黃天目、曜變”等茶盞。這些仿建產品無論胎釉、造型、花紋都形神兼備，達到與古建盞相媲美的的效果，再現了千年古窯建盞的藝術魅力。
孫建興作品 木葉天目盞
孫建興作品 柿紅天目盞
孫建興作品 兔毫盞
孫建興作品 鷓鴣斑盞
孫建興作品 油滴盞
▲ 油滴盞的主要特徵是釉面的花紋為班點狀，像夜空中的點點繁星，也像水面上漂浮的油珠
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