大龙说家装
学校周边的餐饮企业收疫情影响最大，尤其是在高校区。关键是疫情结束后快速回笼资金，现金流比利润更重要，建议做一个锁客的营销方案，分享一个案例，希望对你有所帮助。
背景：小曹是一名大四的学生，大四主要是实习，想一边创业一遍学习，小曹选择了在学校商业区开一家奶茶店，投资少，利润高。那么小曹是如何做到年赚百万的呢？（7天锁定5000+会员）
ü策略一：免费88杯，价值10元招牌奶茶；
微信朋友圈转发文案，凭截图免费领取招牌奶茶1杯，活动7天基本传遍整个校园；
ü策略二：到店锁客99元喝一个月奶茶；
1：一天限一杯，仅限三种口味；
2：送价值198元智能电动牙刷1把；
3：实名制，当天未领视为放弃；
4：同时赠送30张半价特权卡；
策略三：365元升级为奶茶年卡，每天可以喝1杯，同时送价值680元的养生茶壶1台。
活动要点：所有会员及参与的对象需要扫码进群，后期靠社交电商变现。
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权工匠说商业
您好，我也是在学校附近开餐馆的，我卖的是米线，顾客大部分都是学生。在现在这个特殊时期确实有点不知所措。原定的开业时间一推再推，还没开始营业呢，就又要交房租了。到了这月实在没法了，我还是开业了，虽然学生没有上课，生意很惨淡，这也比空关着强啊。
而且我发现外卖的单子明显增多了，路过打包带走的附近居民也比以往要多，还有很多顾客表示是第一次吃我家的米线，味道很好会常来，这无疑是个好现象，增加了客户群体。等学生恢复上课后，就有更多的人来店里消费。
这次疫情也让我发现了我们这种小餐饮店的不足，太过于依赖学校，学校一放假就没生意，本来放假还在意料之中，有所准备。遇到这种特殊情况就很老火了，本来做学校的生意经营时间就很短，要去除寒暑假，现在算是雪上加霜。
既然知道了不足，就要去改进，我的想法是拓宽渠道，多发展附近的居民来消费，另外外卖也要加强，从菜品制作到打包到配送尽量做到尽善尽美，以前总是因为外卖利润低，就不怎么上心，外卖一天也就1、2十单，现在就体现出了外卖的重要性，那些外卖做得好的，这次的疫情对他们影响很小，有的甚至生意更好了。变革的这个过程肯定不会那么顺利，但是只有把基础打得更好，我们的营业额才会更稳定。也不会因为一点风吹草动就心慌。
祸兮福之所倚，大挑战就意味着大机遇，相信这次疫情过后，各行业都能迎来一个崭新的开始，我们也将变得更坚强。总的来说现在营业额肯定没法和以前比，但是也能勉强维持下去，等熬过了这个最艰难的时期，一切都会好起来的，朋友我们一起加油💪
十一与美食
今天聊一聊疫情当下，中小型的餐饮人应该如何夹缝求生存。
随着疫情的逐步缓解，全国部分餐饮店陆续营业，但是由于疫情没有完全结束，商家基本都以外卖为主，到店打包为辅。特殊时期，我们首先要做的就是先活着，只要能坚持活到6月份，我们就会迎来曙光，留的青山在不怕没柴烧！
我们先来分析一下，餐饮的主要成本房租，水电，人工，物料。疫情期间，部分房东可以给予房租补贴，可以减少一部分压力，其次可以通过减少人工，或者改变一下工资分配制度来减少人工成本。物料方面要控制耗损。通过开源节流的方式将成本降到最低。
这段时间，堂食这部分归零，依靠线上订餐成为餐饮的救命稻草，我们可以调整线上活动，吸引顾客进店订餐。微信建群，每天一种限量特价商品吸引顾客微信订餐。营销活动做起来。
这段时间学校也没有开学，学校周边的餐饮商家，除了可以依靠外卖和微信，还可以通过发放优惠券，代金券的形式，吸引学生和老师购买，待到疫情结束可以抵用消费！
烟火人间风味长存
很高兴为您解答。
随着疫情防控形势逐渐好转，学校陆续开学 ，在人员流动逐步增加的同时，学校周边的餐饮店也迎来了史上最严峻的考验。
众所周知，此次疫情几乎停摆了所有的餐饮企业，无论大小。餐饮堂食关闭，外卖停止，现金流的切断和店铺租金成本的流出，这些面临的问题在疯狂的蚕食着每一个餐饮商家。而位于学校周边的一批以学生消费为主要盈利目标的小型餐馆，在疫情之下，或者说疫情之后，又该如何存活。学生回归学校后，学校依然会采取高级别的防控措施，以避免出现聚集性的传播风险。因此。这些位于学校周边的餐饮门店所面临的挑战又是巨大的。
面对着种种的问题，我认为这些餐饮店应该着手从以下几方面来提升，从而应对此次严峻的局面。
一，卫生以及服务质量。普遍来说，学校周边餐馆环境卫生往往不尽人意，甚至令人堪忧。 此次疫情之后，用餐环境以及卫生条件，必将成为一项硬指标。分餐制、无接触取餐、一次性餐具、消毒设施的完善，这些都需迫在眉睫的解决。另一方面就是服务问题。学校周边餐饮店多为夫妻店、小吃店，出于成本考虑，服务人员普遍缺失，在用餐高峰期会出现服务质量下降，久而久之就会导致客源的流失。因此，在保证餐品质量的前提下，着力提升服务质量也是要重视的问题。
二，经营品种的选择。 学校周边餐馆的消费群体主要以大中小学师生为主，这些消费群体的口味普遍偏味重，所以，从满足消费者口味偏好的角度出发，店家应在现有经营品种中提取精华，增加新品，同时，拓宽消费者选择面， 推出多种套餐，满足不同消费层级客户的需求 。
三，经营餐品的合理定价。根据市场普遍做法 ，餐饮店都采用了随行定价的方式，就是以周边同行业的价格为依据来制定价格，这个方法简单有效。但个人建议可以更加精细化，综合考虑店内经营品项、经营现状以及各类成本核算后，确定出合理的毛利率，就能更加精准的制定产品定价，从而使自己在同行业中更具竞争力。
四，有效利用多种促销策略，提高客户忠诚度与粘性。疫情结束后，必将存在低潮过度区， 如何在这期间迅速锁定客户，可以采取多种有效的策略。针对堂食客户，可以采取现金折扣 、会员卡、特价菜以及节日节点赠送礼品等方式，培养客户的习惯性消费。针对外卖平台，给予消费满减、定套餐免配送等促销提高周边消费者粘性。
疫情总会过去，餐饮业势必会迎来报复性的反弹，熬过了温暖的春天，预示着火热的夏天不再久远。疫情过后，必将是一场大考，期待各位都能沉着应试，脱颖而出！
以上是我的解答，希望能够帮到你！
新疆老三
你好，很高兴能跟你分享这个问题！本人5年前也在学着附近做过小吃，我们三个人合伙做的，以快餐米线为准，当时定位的人群主要是学生，消费能力低，我们的量大利润低，因为口味不错回头客还是挺多的，但是学校有寒暑假这段时间基本没什么人，基本空闲着，再加上那时候外卖刚刚起步没多久，没赶上外卖的红利期，所以做了一段时间一直处于亏损状态然后就转让了，总结：1、学生群体很不稳定2、小餐饮不适合多人合伙！给您的建议：1、如果投资不大尽量夫妻档或者自己干请一两个员工，千万别找几个人一起合伙，小餐饮人多是没利润的，不如上班2、消费群体应以城市上班族为主，打造自己的独特之处3、可以利用主流平台推广自己店铺的知名度，后期利用微营销锁定自己的老顾客群体(开通自己的小程序、建各种群，效果挺好的，我一朋友也是这么做的)4、定期的出一些新品低价回馈给老顾客或者优惠券之类的，只要的口味能锁住顾客，生意还是不错的！夫妻店做好了要比打工强！
这是我的总结，希望能帮到您，大家也可以一起探讨探讨！
邗城阿皓
[憨笑]亲们我也分享一下自己的感受吧。我们的运作模式和大家基本差不多。
我是在一个大概有学生1700多人的学校门口做了一个托餐机构，由于自己孩子也在这个学校上学。所以目的比较简单，照顾好自己孩子的同时多少有点收入即可。一直做了三年多，由一个学生到现在的近百个孩子，有一个机构发展到两家，一步一步走过来的。我们主要是午餐多样化，晚餐简单舒适化为依据。每餐吃的几乎不一样，所以家长对我们的评价很高的。上学期为了扩大规模就在学校门口租了近400平方米的商铺，上学期基本运作的还行。本来想着这学期再更好的发展一下。结果疫情发生，我们也赔了不少。尤其是现在学校也开始实行课后服务对我们冲击也不小。这学期开学更是遥遥无期……
学校门口的生意看似简单，其实真的不好做。孩子背后是一个家庭，不用点心真的是发展不下去。现在疫情对学校以及和学校教育产业链冲击是最大的，恢复也是最晚的一个行业。如果有比较大的资金支持和决心的话，继续在等待。有出路的话，换换思路和方法吧！
霖宝妈1
目前因为疫情的原因，大部分学校都处于听课状态，同时因为疫情，大家也会选择在家吃饭，减少外出就餐，餐饮业在这几个月中损失惨重
现在学校附近的餐饮店很多都抗不到学校开学就纷纷倒闭，终其原因就是房租，人员工资等压力下，餐厅资金链出现断裂，从而从餐饮业消失
针对学校周边的餐饮业如何自救呢，下面我们来简单介绍一下，首先先说说餐厅需要做到哪些点
1. 环境卫生管理:餐厅每日应定时对环境卫生进行清洁消毒
2. 人员健康管理:每日开工前因对所有员工体温进行检测，确保其健康
3. 环境布局管理:针对餐饮业现阶段的要求，对餐桌之间的间隔加大，同时减少室内餐桌数量
4. 进货透明管理:从安全，符合要求的供货商处进货，确保所进食品原料安全卫生
只有做到以上几点才可以说接下来如何经营
学校周边的餐饮主要服务对象都是学生，在疫情结束初期，学生外出就餐的人数不会很多，这个时候可以通过其他营运模式经营比如说
1. 社区售卖:一般来说学校和住宅区距离都不算很远，在客流量不多的情况下可以针对社区提供各类餐品，半成品的售卖
2. 套餐定制:原有的点餐模式都是零点模式，这样对于个人来说点一个菜往往就够吃，现在退出套餐，一个人也可以品尝到多种餐品
3. 企业员工餐:和周边有员工餐福利的企业进行合作，通过提供员工餐来达到稳定持续的合作
以上是一些新增的营运模式，在疫情结束后可以通过这些模式来增加收入，维持正常营运。
五花肉SAS
这次疫情影响全国各大行业都受影响（除了消毒产品和防护产品）学校周围的中小微餐饮店是最大受害者因为学生开学日期一直拖到最后呢，没有了学生来源他们就没来源。别说外卖什么的，我也是做餐饮，外卖扣点达到了20-25个点，学校周围的本身就是以低价跑量，我说实在的不如把店转了。
我就是我
第一，要搞好内部环境卫生消毒工作，以及食材卫生质量，第二，多做一些配送和外卖，提高包装及配送过程的卫生标准。
周冠雄
我觉得和疫情关系不大。如果疫情前你可以存活，那么疫情过后也可以存活。只是时间问题，疫情控制住，一切恢复正常！生意也可以慢慢恢复正常的！等待，加油，坚持！我就在高中初中周边，对于以后我还是充满期待的！
