苹果保鲜
1.用保鲜膜保鲜
保鲜膜包裹可以阻止其中的易氧化物被空气氧化，达到保鲜作用，苹果也不会变黄。
2.使用菠萝汁
因为菠萝汁含有抗氧化需要的柠檬酸（橙汁也可以），可以防止苹果变黄。
3.碳酸饮料
含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上十分有效。酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择。
苹果是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。
家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也 可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。
苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50～150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏3-5个月
1品种与贮性
苹果品种按其成熟期可分为早熟、中熟和晚熟,其耐贮性因生育期、糖分、采摘时间、蜡质等不同而有较大差异。
1.1早熟品种
早熟品种生育期短,果实积累糖分少,果皮薄,蜡质少,果肉结构疏松,加之采摘时正值高温季节,内源乙烯量较大,呼吸强度高,内存养分消耗快,病菌容易侵入,所以不能长期贮藏。
1.2中熟品种
中熟品种比较耐贮藏,在沟藏中,可以贮藏到翌年3~5月。
贮藏场地要选择地势平坦、土质坚硬、背风干燥、无积
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